Կանեփի յուղ - Խոհարարության լավագույն յուղերից մեկը

Կանեփի յուղը նուրբ յուղ է, որը համեղ ընկույզի համով և շատ լավ ճարպաթթուների պրոֆիլով է: Էական օմեգա-3 և օմեգա-6 ճարպաթթուներն առկա են կանեփի յուղում մեկից երեքի օպտիմալ հարաբերակցությամբ: Կանեփի յուղը պարունակում է նաև հազվագյուտ և հակաբորբոքային գամմա-լինոլենաթթու, ուստի կանեփի յուղը հարմար է ոչ միայն որպես գուրման յուղ, այլև արտաքին մաշկի խնամքի համար, հատկապես մաշկի այնպիսի խնդիրների դեպքում, ինչպիսիք են նեյրոդերմատիտը կամ պսորիազը:

Կանեփի յուղ կանեփի սերմերից

Կանեփի յուղը այսպես կոչված ուտելի կանեփի (Cannabis sativa) սերմերից ստացված յուղն է: Ուտելի կանեփը, ի տարբերություն բուժիչ կանեփի, գրեթե զերծ է հոգեակտիվ նյութերից, ինչպես նաև դրա սերմերից և յուղից: Կանեփի յուղից բարձր չես ստանա։ Թեև բժշկական կանեփը կարող է պարունակել 1 և ավելի քան 20 տոկոս THC, ուտելի կանեփն ունի առավելագույնը 0.2 տոկոս: THC-ն նշանակում է տետրահիդրոկանաբինոլ և մեծապես պատասխանատու է բուժիչ կանեփի ցավազրկող և հարբեցող ազդեցությունների համար:

Կանեփի յուղ և CBD յուղ. տարբերությունը

Նաև կանեփի յուղը չպետք է շփոթել CBD յուղի հետ, որը մի քանի տարի իրական հիպ է ապրում: CBD յուղը ցածր THC/ազատ, բայց բարձր CBD կանեփի ծաղիկների քաղվածք է՝ լուծարված բազային յուղի մեջ (ձիթապտղի յուղ կամ կանեփի յուղ): CBD յուղը նշանակում է կանաբիդիոլ՝ կանեփից ստացված մեկ այլ միացություն, որը թեև հոգեակտիվ չէ, բայց կարող է թեթևացնել անհանգստությունը, լարվածությունը և ցավը: Այս մասին ավելին կարող եք կարդալ CBD յուղի վերաբերյալ մեր բազմաթիվ հոդվածներում և ստորև՝ «Արդյո՞ք կանեփի յուղը պարունակում է կանաբինոիդներ»:

Կանեփի յուղի արտադրություն

Բարձրորակ կանեփի յուղի արտադրության համար կանեփի սերմերը սառը են և նրբորեն սեղմված։ Ստացվում է դեղնականաչ գույնի կանեփի յուղ։ Կանաչը գալիս է քլորոֆիլից, ոսկե փայլը՝ կանեփի յուղում պարունակվող կարոտինոիդներից (օրինակ՝ բետա-կարոտին): Իհարկե, ինչպես բոլոր յուղերը, կանեփի յուղը նաև ապահովում է հակաօքսիդանտ վիտամին E (23-ից 80 մգ 100 գ-ի համար՝ կախված աղբյուրից): Համեմատության համար նշենք, որ արևածաղկի ձեթն ապահովում է մոտ 62 մգ վիտամին E, իսկ ցորենի սերմի յուղը՝ մոտ 160 մգ:

Ճարպաթթուներ կանեփի յուղում

Կանեփի յուղում ճարպաթթուները հայտնաբերվում են հետևյալ բաշխմամբ՝ 100 գ կանեփի յուղի դիմաց.

• Լինոլեինաթթու (օմեգա-6 ճարպաթթու) 50-ից 65 գ
• ալֆա-լինոլենաթթու (ALA) (օմեգա-3 ճարպաթթու) 15-ից 25 գ
• Օլեինաթթու (միահագեցած ճարպաթթու) 10-ից 16 գ
• Գամմա-լինոլենաթթու (օմեգա-6 ճարպաթթու) 2-ից 4 գ
• հագեցած ճարպեր 8-ից 11 գ

Կանեփի յուղ 80 տոկոս օմեգա ճարպաթթուներով

Այնուամենայնիվ, կանեփի յուղը հատկապես արժեքավոր է իր յուրահատուկ ճարպաթթուների բաղադրության շնորհիվ: Այն բաղկացած է 70-ից 80 տոկոսով պոլիչհագեցած ճարպաթթուներից: Միայն դա առանձնահատուկ բան չէ: Նմանապես բարձր արժեքներ ունեն նաև այլ բուսական յուղեր, օրինակ՝ B. safflower յուղ, արևածաղկի ձեթ, կակաչի սերմի յուղ կամ խաղողի կորիզի յուղ: Այնուամենայնիվ, եթե այս յուղերում պարունակվող պոլիչհագեցած ճարպաթթուները բաղկացած են գրեթե բացառապես օմեգա-6 ճարպաթթուներից (լինոլաթթու) և պարունակում են միայն փոքր քանակությամբ օմեգա-3 ճարպաթթուներ, կանեփի յուղն ունի շատ ավելի լավ օմեգա-6-օմեգա-3 հարաբերակցություն: .

Օմեգա-6-օմեգա-3 հարաբերակցությունը կանեփի յուղում

Օմեգա-6 ճարպաթթուն նույնպես կարևոր և, հետևաբար, շատ կարևոր ճարպաթթու է: Սակայն սովորական սննդակարգն արդեն ապահովում է շատ օմեգա-6 ճարպաթթուներ, բայց միևնույն ժամանակ միայն մի քանի օմեգա-3 ճարպաթթուներ: Օմեգա-6-ի այս ավելցուկի պատճառը օմեգա-6-ով հարուստ յուղերի (արևածաղկի ձեթ, եգիպտացորենի ձեթ, սոյայի ձեթ, ծաղկածաղկի ձեթ և այլն) չափից ավելի օգտագործումն է, նշված յուղերից պատրաստված մարգարինը և բարձր յուղայնությամբ կենդանական ծագման մթերքները, ինչպիսիք են. ինչպես հավի ճարպը, ձուն, խոզի ճարպը, բեկոնը և նրբերշիկը:

Հետևաբար, առողջ ճարպային պաշարը սկզբում կապված է օմեգա-6 ճարպաթթուների կրճատման և օմեգա-3 ճարպաթթուների ավելացման հետ: Եթե, օրինակ, աղցանի մեջ նախկինում օգտագործված արեւածաղկի ձեթը փոխարինվի կանեփի ձեթով, դուք արդեն ճիշտ ուղու վրա եք։ Քանի որ կանեփի յուղն ունի օմեգա-6-օմեգա-3 հարաբերակցությունը 2-ից 3:1, այն ապահովում է միայն երեք անգամ ավելի շատ օմեգա-6 ճարպաթթուներ, քան օմեգա-3 ճարպաթթուները: Արևածաղկի ձեթով, մյուս կողմից, մենք ունենք 120-ից 270 հարաբերակցություն.

Օմեգա-6-ի ավելցուկը նպաստում է բորբոքմանը

Լինոլեինաթթվի ավելցուկը, որը տարածված է այսօր, կարող է հանգեցնել երկու խնդրի. ) կամ սրել գոյություն ունեցող հիվանդությունները (օրինակ՝ արթրիտ, պարոդոնտիտ, աղիների քրոնիկ բորբոքային հիվանդություն, բայց նաև ցրված սկլերոզ, շաքարախտ, աթերոսկլերոզ և այլն):

Մյուս կողմից, մարդու մարմնում ալֆա-լինոլենաթթուն (օմեգա-3) իրականում պետք է վերածվի EPA և DHA երկար շղթայական ճարպաթթուների: Հատկապես EPA-ն ապահովում է հստակ հակաբորբոքային ազդեցություն և կարող է լավ փոխհատուցել լինոլաթթվի պրոբորբոքային ազդեցությունը: Այնուամենայնիվ, դա չի աշխատում ցանկալի չափով, եթե կա օմեգա-6-ի ավելցուկ: Քանի որ այդ դեպքում օմեգա-6 ճարպաթթուները արգելափակում են օմեգա-3 ճարպաթթուների փոխակերպումը հակաբորբոքային ճարպաթթու EPA-ի:

Մարդկանց համար ճարպաթթուների օպտիմալ հարաբերակցությունը պետք է լինի մոտ 3:1, և դա հենց այն հարաբերակցությունն է, որը հայտնաբերված է կանեփի յուղում:

Օմեգա-3 ճարպաթթուների ազդեցությունը

Բացի հակաբորբոքային էֆեկտից, օմեգա-3 ճարպաթթուները (ալֆա-լինոլենաթթու, EPA, DHA) ունեն այլ առողջական առավելություններ. կարգավորում է հորմոնների հավասարակշռությունը, աջակցում է բջիջների կառուցվածքին, կանխում է քաղցկեղը և արթրիտը և նպաստում է ավելորդ ճարպի քայքայմանը:

Ասում են, որ դրանք նաև պաշտպանում են վարակիչ հիվանդություններից, քանի որ ամրացնում են իմունային համակարգը և նույնիսկ կարող են առաջացնել դեպրեսիա և Ալցհեյմերի հիվանդություն: Օմեգա-3 ճարպաթթուները նույնպես անփոխարինելի են երեխաների աճի փուլում ուղեղի զարգացման, ինչպես նաև ADHD-ի կանխարգելման և բուժման համար: Սակայն օմեգա-3 ճարպաթթուները նույնպես անփոխարինելի են մեծահասակների համար ուղեղի և նյարդերի օպտիմալ գործառույթների համար:

Կանեփի յուղ - ներքին և արտաքին մաշկային խնդիրների դեպքում

Բայց կանեփի յուղը նաև ապահովում է երկու այլ ճարպաթթուներ, որոնք չափազանց կարևոր և օգտակար են մարդկանց համար: Հազվագյուտ գամմա-լինոլենաթթուով (օմեգա-6 ճարպաթթու) և ստեարիդոնիկ թթուով (օմեգա-3 ճարպաթթու):

Գամմա-լինոլենաթթուն հատկապես հայտնի է երեկոյան գարնանածաղկի կամ կաղամբի սերմի յուղից, երկու յուղեր, որոնք հայտնաբերված են, օրինակ, B.-ը նեյրոդերմատիտի կամ պսորիազի դեպքում, կարող են օգտագործվել ինչպես ներքին, այնպես էլ արտաքին:

Կանեփի յուղ հորմոնալ անհավասարակշռության և արյան բարձր ճնշման համար

Գամմա-լինոլենաթթուն նաև օգնում է հորմոնալ խանգարումների դեպքում (օրինակ՝ PMS կամ դաշտանադադարի ժամանակ)՝ վերականգնելով հորմոնների ներդաշնակ հավասարակշռությունը: Բացի այդ, 1990-ականների ուսումնասիրությունից հետո հայտնի է դարձել, որ գամմա-լինոլենաթթուն ունի հակահիպերտոնիկ ազդեցություն:

Կանեփի յուղը այն մի քանի յուղերից է, որոնք պարունակում են գամմա-լինոլենաթթու՝ 2-ից 4 տոկոսով: Համեմատած երեկոյան գարնանածաղկի և կաղամբի յուղի հետ՝ կանեփի յուղը նույնպես շատ նուրբ համ ունի, ուստի այն շատ ավելի հարմար է գամմա-լինոլենաթթու մատակարարելու համար։

Վերոնշյալ բողոքների դեպքում կանեփի յուղը կարող է օգտագործվել ինչպես ներքին, այնպես էլ արտաքին: Զգայուն և սթրեսային մաշկի կամ բորբոքային մաշկի խնդիրների դեպքում այն ​​օգտագործվում է որպես խնամքի յուղ, որն արագ ներծծվում է և ունի հակաքոր և հանգստացնող ազդեցություն:

Կանեփի յուղ բոլոր տեսակի քրոնիկական բորբոքումների համար

Ստեարիդոնիկ թթուն, ինչպես ալֆա-լինոլենաթթուն, օմեգա-3 ճարպաթթու է, որը ոչ այնքան հայտնի, որքան սա: Այն, ինչ չափազանց գործնական է ստերիդոնաթթվի մասին, այն է, որ այն կարող է օրգանիզմում վերածվել հակաբորբոքային ճարպաթթվի EPA-ի շատ ավելի արդյունավետ, քան ալֆա-լինոլենաթթուն: Գամմա-լինոլենաթթվի հետ միասին ստեարիդոնիկ թթուն լավ թիմ է կազմում: Համակցված ուժերով երկու ճարպաթթուները կանխում են լինոլաթթվի փոխակերպումը պրոբորբոքային նյութերի:

Հետևաբար, կանեփի յուղը հակազդում է քրոնիկական բորբոքմանը բազմաթիվ մեխանիզմների միջոցով և կարող է այսօր սովորական ճարպաթթուների աններդաշնակությունը վերածել առողջ հակադրության:

Արդյո՞ք կանեփի յուղը պարունակում է կանաբինոիդներ:

Դուք կարող եք նորից ու նորից կարդալ, որ կանեփի սերմի յուղը չի պարունակում կանաբինոիդներ: Սրանք կանեփի բույսի հիմնական ակտիվ բաղադրիչներն են, որոնք ունեն բազմաթիվ բուժիչ հատկություններ: Այնուամենայնիվ, 2019 թվականին Մոդենայի և Ռեջո Էմիլիայի համալսարանում կատարված վերլուծությունները հստակ ցույց տվեցին, որ կանաբինոիդներ կան նաև կանեփի սերմի յուղում:

Իտալացի հետազոտողները մանրազնին ուսումնասիրել են առևտրային հասանելի կանեփի յուղերը և, բացի THC-ից և CBD-ից, առաջին անգամ հայտնաբերել են 30 այլ կանաբինոիդներ: Երբ հարցրինք Rapunzel և Hanfland արտադրողներին, ստացանք հաստատում, որ նրանց արտադրանքը նույնպես զերծ չէ այդ նյութերից։

Ըստ վերլուծության՝ կանեփի սերմի յուղի 0.8 միլիլիտրում կա միջինը ընդամենը 10 մկգ CBD: Համեմատության համար, կաթիլ առ կաթիլ վերցված CBD յուղի նույն քանակությունը պարունակում է հսկայական 1,000-ից 2,000 մկգ CBD: Այնուամենայնիվ, գիտնականները համոզված են, որ կաննաբինոիդների նույնիսկ աննշան քանակությունը բավարար է կանեփի յուղի առողջության վրա ազդեցություն ունենալու համար:

Կանեփի յուղի օգտագործումը

Սառը սեղմման օրգանական կանեփի յուղն այժմ հասանելի է շատ առողջարար սննդի խանութներում, օրգանական սուպերմարկետներում և սովորական սուպերմարկետներում: Նրա ընկույզային համը բազմազանություն է հաղորդում առողջ խոհանոցին: Կանեփի յուղը հարմար է միայն հում բանջարեղենի համար, ինչպիսիք են աղցանների սոուսները և թաթերը, քանի որ այն չպետք է տաքացվի: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք այն ավելացնել բանջարեղենի մեջ եփելուց հետո, եթե ցանկանում եք դրանով ճաշատեսակը հարստացնել: Լավ չափաբաժինը օրական 2-ից 4 թեյի գդալ կանեփի յուղ է: