Հիդալգոյի իսկական մեքսիկական խոհանոց. խոհարարական ճանապարհորդություն

Ներածություն. Մեքսիկայի համերը

Մեքսիկական խոհանոցը հայտնի է իր համարձակ համերով, վառ գույներով և բազմազան բաղադրիչներով: Կծու սալսայից մինչև կծուծ ախորժակային կծու փողոցային թակոներ՝ բոլորի համար վայելելու բան կա: Մեքսիկական սնունդը երկրի հարուստ մշակութային ժառանգության արտացոլումն է՝ բնիկ, իսպանական և աֆրիկյան խոհանոցների ազդեցություններով: Անկախ նրանից, թե դուք ավանդական ճաշատեսակների սիրահար եք, թե ժամանակակից մեկնաբանություններ, մեքսիկական խոհանոցն անկասկած կուրախացնի ձեր ճաշակին:

Հիդալգոյի իսկական մեքսիկական խոհանոց. համառոտ պատմություն

Hidalgo's Authentic Mexican Cuisine-ը ընտանեկան պատկանող ռեստորան է, որն ավելի քան 20 տարի մատուցում է մեքսիկական համեղ ուտեստներ: Գտնվելով քաղաքի կենտրոնում՝ Hidalgo's-ը սիրված է տեղացիների և զբոսաշրջիկների շրջանում: Ռեստորանի համանունը գալիս է Մեքսիկայի կենտրոնական մասում գտնվող Հիդալգո նահանգից, որտեղից է տիրոջ ընտանիքը։ Hidalgo's-ի ճաշացանկը ոգեշնչված է մեքսիկական ավանդական բաղադրատոմսերով, որոնք փոխանցվել են սերունդների միջով:

Մեքսիկական խոհարարության գաղտնի բաղադրիչները

Մեքսիկական խոհանոցը հայտնի է իր թարմ բաղադրիչներով, ինչպիսիք են լոլիկը, պղպեղը, սոխը և կիլանտրոն: Այնուամենայնիվ, կան մի քանի գաղտնի բաղադրիչներ, որոնք անհրաժեշտ են իսկական մեքսիկական խոհարարության համար: Դրանք ներառում են էպազոտը՝ սուր համով խոտաբույս, որն օգտագործվում է լոբի ուտեստների մեջ, և աչիոտե մածուկ՝ կարմիր համեմունք՝ պատրաստված անատոյի սերմերից, որն օգտագործվում է մարինադներում և սոուսներում: Մեքսիկական օրեգանոն, որն ավելի ուժեղ համ ունի, քան միջերկրածովյան սուսամբարը, նույնպես մեքսիկական շատ ուտեստների հիմնական բաղադրիչն է:

Salsas և Guacamole պատրաստելու արվեստը

Salsas-ն և guacamole-ն մեքսիկական խոհանոցի կարևոր մասն են: Հիանալի սալսա կամ գուակամոլե պատրաստելու բանալին թարմ բաղադրիչների օգտագործումն է և համը հավասարակշռելը: Սալսաները կարող են պատրաստվել տարբեր բաղադրիչներով, ներառյալ լոլիկ, լոլիկ, չիլի պղպեղ և մրգեր: Գուակամոլեն պատրաստվում է հասած ավոկադոն սոխով, լոլիկով, կիլանտրոնով, լայմի հյութով և աղով տրորելով: Hidalgo's-ում նրանց սալսաներն ու գուակամոլեն ամեն օր թարմ են պատրաստվում՝ օգտագործելով ավանդական բաղադրատոմսերը:

Tacos-ից մինչև Tamales. շրջագայություն մեքսիկական կեռներով

Մեքսիկական խոհանոցն ունի կեռների լայն տեսականի, ներառյալ tacos, tamales, enchiladas և burritos: Tacos-ն Մեքսիկայում հայտնի փողոցային ուտելիք է՝ միջուկների լայն տեսականիով, ինչպիսիք են կարնե ասադան, ալ հովիվը և կարնիտաները: Տամալեսը ավանդական ուտեստ է, որը պատրաստվում է զանգվածով (եգիպտացորենի խմոր), որը լցված է մսով, բանջարեղենով կամ պանրով, այնուհետև փաթաթվում է եգիպտացորենի կեղևով և շոգեխաշում: Էնչիլադաները լցնում են մսով, պանիրով ​​կամ լոբիով, այնուհետև ծածկում են չիլի սոուսով և թխում: Բուրիտոները պատրաստվում են ալյուրի տորտիլլայի մեջ լցնելով բրինձ, լոբի, միս կամ բանջարեղեն, այնուհետև փաթաթել և խորովել:

Hidalgo's-ի լավագույնը. պարտադիր ճաշատեսակներ

Hidalgo's-ում ճաշացանկում կան բազմաթիվ պարտադիր ճաշատեսակներ: Խլուրդ հավի միսը, մեքսիկական ավանդական ուտեստը, որը պատրաստված է հարուստ, բարդ սոուսով, որը պատրաստված է ավելի քան 20 բաղադրիչներից, հաճախորդի սիրելին է: Հանրաճանաչ է նաև չիլի ռելենոսը, որը պատրաստվում է տապակած պոբլանո պղպեղով, լցված պանրով և լոլիկի սոուսով: Ծովամթերքի սիրահարների համար ծովախեցգետնի ceviche-ն թարմացնող և բուրավետ տարբերակ է:

Մեքսիկական ուտելիքի համադրում տեկիլայի և մեսկալի հետ

Տեկիլան և մեսկալը երկու հոգի են, որոնք հաճախ ասոցացվում են մեքսիկական խոհանոցի հետ: Տեկիլան պատրաստվում է կապույտ ագավայի բույսից և հանդիսանում է մարգարիտայի հիմնական բաղադրիչը։ Mezcal-ը պատրաստվում է ագավայի բույսից, բայց կարելի է պատրաստել տարբեր սորտերից, քան տեկիլան՝ տալով նրան ավելի ծխող համ: Երկու ոգելից խմիչքներն էլ լավ համադրվում են մեքսիկական խոհանոցի, հատկապես կծու ուտեստների հետ:

Մեքսիկական աղանդեր

Մեքսիկական խոհանոցն ունի յուրօրինակ աղանդերի բազմազանություն, օրինակ՝ չուրրո, ֆլան և տրես լեշ տորթ: Չուրրոները տապակած խմորով խմորեղեն են, որոնք գլորվում են դարչինի և շաքարավազի մեջ և հաճախ մատուցվում են շոկոլադե թաթով: Flan-ը կրեմով աղանդեր է, որը պատրաստվում է ձվերով, կաթով և շաքարով, վրան կարամելի սոուսով: Tres leches տորթը բիսկվիթ է, որը ներծծվում է երեք տեսակի կաթով (գոլորշիացված կաթ, խտացրած կաթ և թանձր սերուցք), ապա վրան հարած սերուցքով:

Հիդալգո. մշակութային փորձ ափսեից այն կողմ

Hidalgo's-ում փորձը գերազանցում է ափսեը: Ռեստորանը զարդարված է վառ գույներով և ավանդական մեքսիկական արվեստով՝ ստեղծելով տոնական մթնոլորտ: Hidalgo's-ը նաև հյուրընկալում է կենդանի երաժշտություն և միջոցառումներ՝ ցուցադրելով Մեքսիկայի հարուստ մշակութային ժառանգությունը:

Որտեղ գտնել Հիդալգոյի իսկական մեքսիկական խոհանոցը

Եթե ​​ցանկանում եք փորձել մի քանի իսկական մեքսիկական խոհանոց, Hidalgo's-ը գտնվում է 123 Main Street-ում, քաղաքի կենտրոնում: Ռեստորանը բաց է ճաշի և ընթրիքի համար, ինչպես նաև առաջարկում է սննդի և սննդի ծառայություններ: Այսպիսով, իջեք և փորձեք Մեքսիկայի համերը Հիդալգոյի իսկական մեքսիկական խոհանոցում: