Բարձր յուղայնությամբ մթերքներ՝ առողջարար, հագեցած և բազմակողմանի

Թեև ճարպը սովորաբար վատ համբավ ուներ, այժմ մենք գիտենք, որ որոշ բարձր յուղայնությամբ մթերքներ առողջարար են և պետք է կանոնավոր կերպով ներառվեն ճաշացանկում: Այստեղ կարող եք իմանալ, թե որոնք են դրանք և ինչ առավելություններ ունեն։

Սրանք առողջարար յուղայնությամբ մթերքներ են

Մենք չէինք կարող գոյատևել առանց ճարպերի մեր սննդակարգում, քանի որ դրանցից մի քանիսը անհրաժեշտ են օրգանիզմի համար։ Բարձր յուղայնությամբ մթերքները կարող են և, հետևաբար, պետք է լինեն սննդակարգի մի մասը և, չնայած դրանց բարձր էներգիայի խտությանը, չպետք է խուսափել կալորիաների խնայողության սխալ ընկալման պատճառով: Առաջին հերթին, սակայն, սովորաբար առաջանում է հետևյալ հարցը. «Ի՞նչ են հատկապես ճարպային սննդամթերքները»: Սննդի օրենքի սահմանումն այն է, որ առկա է ճարպաթթուների բարձր պարունակություն, եթե դրանք ապահովում են արտադրանքի էներգիայի 20 տոկոսը: Օրինակ՝ քաղցր նուշն ունի մոտ 580 կկալ 100 գ-ում և բաղկացած է 50 գ-ից մի փոքր ավելի ճարպից: Հետևաբար, «բարձր յուղայնությամբ» տերմինը լիովին տեղին է, քանի որ նուշը կազմում է ավելի քան 50% հպարտ համամասնություն:

Բարձր յուղայնությամբ մթերքները մի հայացքով

Կան ինչպես բարձր յուղայնությամբ բուսական, այնպես էլ կենդանական մթերքներ: Տարբերակումը, որ միայն ճաշ պատրաստող յուղերից ստացված ճարպերն են առողջարար, այժմ համարվում է հնացած: Կարևոր օմեգա-3 ճարպաթթուները, օրինակ, հաճախ հանդիպում են կենդանական սննդի մեջ, ուստի յուղոտ ձուկը կարելի է համարել գերմթերք: Բարձր յուղայնությամբ մթերքների հետևյալ ոչ սպառիչ ցանկը կարող է ծառայել որպես կոպիտ ուղեցույց, որոնցից մի քանիսը պետք է օգտագործել միայն չափավոր քանակությամբ.

Կանոնավոր:

• բուսական յուղեր
• ընկույզներ և միջուկներ
• Սերմեր (օրինակ՝ կակաչ կամ կտավատի սերմեր)
• ճարպային ծովային ձուկ (սկումբրիա, սաղմոն, ծովատառեխ)
• ավոկադո

Չափավոր՝

• կարագ
• mascarpone
• կամամբեր պանիր
• Կրեմ, կրեմ
• Կոշտ պանիր (օր. Էմենտալ, Պարմեզան, Չեդդեր, Պեկորինո)
• Կրկնակի սերուցքային պանիր
• Յուղոտ միս
• երշիկ
• Տապակած մթերքներ, ինչպիսիք են կարտոֆիլը, չիպսերը
• Յուղոտ խմորեղեն (օրինակ՝ բլիթ կամ չուրրո)
• մարգարին
• խնձոր

Ճարպը այլ մակրոէլեմենտների հետ համատեղ

Որոշ դիետաներ խորհուրդ են տալիս ուտել բարձր յուղայնությամբ, առանց ածխաջրածին մթերքների՝ բավարար կալորիաներ ընդունելու համար: Ցածր ածխաջրերն այստեղ բանալի բառ են, և բարձր յուղայնությամբ մթերքները նույնպես պարտադիր են «կետո»-ի համար: Գաղափարը. Մարմինը ստեղծված է ածխաջրերից ոչ թե գլյուկոզայի, այլ ճարպի փոխանակման համար: Սա նպատակ ունի արյան շաքարի մակարդակը ցածր պահել առանց սովի ճգնաժամի, որն իր հերթին կարող է կանխել քաղաքակրթական հիվանդությունների զարգացումը: Կետոգեն դիետայի բազմաթիվ տեսակներ կան՝ խիստից մինչև չափավոր: Այլ դիետաները համատեղում են բարձր սպիտակուցը և ճարպային մթերքները՝ մկաններ կառուցելու համար: Ուժային մարզիկները, օրինակ, օգտվում են այս հայեցակարգից: