Տոնական Կարպ

• Կարպը աղի օգնությամբ մաքրեք - լավ մաքրեք - գավաթը (մինչև գլուխը մի քանի անգամ կտրեք մեջքից մինչև ստամոքս) - ներսից և դրսից քսեք աղով - ցողեք կիտրոնով կամ քացախով - դափնու տերևը որովայնի խոռոչում. ուրցն ու ավելացրեք սխտորի կեսը - թողեք մարինացվի 30-40 րոպե.

Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200°C/U

• Հիմա կարպը դնել բաժակի վրա - երկու կողմից ալյուր քսել - դնել չհրկիզվող կաթսայի մեջ - կեղևազերծված, սեպ կտրատած, շուրջը դնել սոխը և մնացած սխտորը - ավելացնել գինին -
• Հիմա կարպը թխում ենք 40-50 րոպե, հնարավոր է՝ տապակելիս մի քիչ արգանակ ավելացնենք,- ժամանակ առ ժամանակ տապակած հյութը լցնում ենք կարպի վրա - մատուցելուց առաջ լցնում ենք արգանակը և մատուցում կարպի հետ որպես սոուս,- ինձ պետք չէր: այն համեմեց այն ժամանակ, երբ այն պարզապես կատարյալ էր -
• կային խաշած կարտոֆիլ և խնձորի ծովաբողկ, ցավոք, ես մոռացել էի ավելի շատ կիտրոններ գնել, բայց սպիտակ գինու քացախով այն նույնպես շատ լավ համ էր.