John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
Մակարոնեղենի խմոր.
- 400 g Ալյուր
- 4 Հատ Ձվեր
- 2 tbsp Ձիթապտղի յուղ
- Աղ
Լրացնելով `
- 250 g Ռիկոտա
- 60 g Ընկույզ
- 50 g Պեկորինո
- 100 g Սառեցված սպանախ
- 1 Հատ մեխակ սխտոր
- Աղ
- Պղպեղ
Sage կարագ:
- 125 g Կարագ
- 0,5 խմբաքանակ Սագա
- 1 Հատ Կիտրոն
- parmesan
- Պղպեղ
Լոլիկ:
- 15 Հատ Բալի լոլիկ
- 3 Հատ Խնկունի ցողուններ
- 1 tbsp Մեղր
- 2 Հատ Սխտորի մեխակ
- 2 tbsp Ձիթապտղի յուղ
- Աղ
- Պղպեղ
Հրահանգներ
Մակարոնեղենի խմոր.
- Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք և հարում ենք կոմբայնի մեջ, որպեսզի ստացվի պինդ դեղին խմոր։
- Եթե այն շատ կպչուն է դառնում, կարելի է մի բուռ ալյուր ավելացնել։ Եթե շատ չոր է, մի քիչ ջուրը կօգնի։
- Խմորն այնուհետև փաթաթում են սննդի թաղանթի մեջ և դնում սառնարանը, որպեսզի հանգստանա:
Ռավիոլիի լցնում.
- Դրա համար նախ թողեք սպանախը մի փոքր հալվի, ապա մեծ դանակով շատ մանր կտրատեք։ Խառնել ռիկոտան մանրացված սպանախի հետ մեծ ամանի մեջ։
- Կան նաև ընկույզներ, որոնք նույնպես նախապես մանրացված են։ Այնուհետև պեկորինոն քսում են ամանի մեջ։
- Սխտորի պճեղը սեղմված է: Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են հարթ զանգվածի և զարդարում աղով և պղպեղով:
Լոլիկ:
- Լոլիկները դնել թխման ամանի մեջ և խառնել ձիթապտղի յուղի և մեղրի հետ։
- Այնուհետև մանր խնկունի ասեղները մանր կտրատում են և տարածում լոլիկի վրա:
- Սխտորի մեխակները ամբողջությամբ լցնում ենք թխման ամանի մեջ։
- Վերջում լոլիկը համեմում ենք աղով և պղպեղով և դնում նախապես տաքացրած ջեռոցը մոտ 15 րոպե 200 աստիճանով։
Ռավիոլի.
- Ռավիոլիի համար խմորը հնարավորինս բարակ փաթաթում են մակարոնեղենի մեքենայի կամ գրտնակի միջոցով:
- Պիտակը վերջում պետք է լինի առավելագույնը կես միլիմետր հաստությամբ։
- Այնուհետև ջրի բաժակով կտրեք մոտ 30 շրջան։
- Յուրաքանչյուր ռավիոլո ստացվում է վերև և ներքև:
- Շրջանակի վրա դնել միջուկից մեկ թեյի գդալ։ Ռավիոլոն փակվում է երկրորդ շրջանով և ամուր սեղմվում եզրերի շուրջը։
- Երբ ռավիոլին պատրաստ է, դրանք պետք է մոտ 3 րոպե եփել աղաջրի մեջ։
- Սրան ավելացրեք կիտրոնի հյութն ու համը։ Պատրաստ ռավիոլին այնուհետև լցնում են կարագի մեջ:
- Երեք ռավիոլի երեքական լոլիկով դասավորված են մակարոնեղենի կամ ապուրի ափսեի մեջ։
- Վերջում ճաշատեսակը մատուցվում է թարմ պղպեղով և թարմ քերած պարմեզանով։
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 407kcalԱծխաջրեր. 28.2gՍպիտակուց ` 9gՃարպ: 28.8g
