John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
- 720 g Ձիու սթեյք
- 0,5 Կարմիր սոխ
- 100 ml կարմիր գինի
- 100 g Լոբի սպիտակ թարմ
- 50 g Լոբի կանաչ թարմ
- 100 g Թարմ լոբի
- 1 tbsp Նյութի մանր կտրատած համեմունք
- 1 tbsp Մանր կտրատած մաղադանոս
- 1 tbsp Թթվասեր
- 1 tsp Կիտրոնի հյութ
- 1 գողություն քերած օրգանական նարնջի կեղև
- 120 ml Ձիթապտղի յուղ
- 120 ml արեւածաղկի ձեթ
- 1 tbsp Մանանեխ
- 60 g Խոզապուխտ կտրատած խորանարդներով
- 80 ml քացախ
- 2 Սխտորի մեխակ
- 1 գողություն Խնկունի
- 1 գողություն Աղ
- 1 գողություն Շաքար
Հրահանգներ
- Կանաչ լոբին սպիտակեցրեք և կտրեք կտորների։ Ինչպես սպիտակեցնող, այնպես էլ հանգցնող ջրի մեջ շատ աղ լցնել: Բեկոնը թողնում ենք թավայի մեջ և ավելացնում լոբին։ Կաթսայի մեջ կարմիր գինին հասցնում ենք լաքի, սոխը մանր խորանարդիկների կտրատում, ապա կարմիր գինու մեջ մի պտղունց աղ և շաքար ավելացնում ենք։ Երբ գինին վերջանա, և սոխը լավ փայլ ունենա, խառնուրդը կարելի է խառնել լոբի մեջ:
- Քացախը, աղը և շաքարավազը խառնել ամանի մեջ, ավելացնել մանանեխը։ Երբ ամեն ինչ լուծվի հեղուկի մեջ, կապեք սոուսը յուղով։ Թավայի մեջ մի փոքր ձեթի մեջ քրտնել սխտորի պճեղը, մինչև այն կարմրի։ Այնուհետև յուղը մաղի միջով լցնել սոուսի վրա: Կծուծ ախորժակը և մաղադանոսը խառնել սոուսի մեջ և հարել աղցանի և կիտրոնի հյութի հետ։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ տապակի մեջ տաքացրեք լոբին օրգանական նարնջի կեղևով և թթվասերով։
- Ձիու ֆիլեից հանել ճարպը, համեմել աղով, ավելացնել մի քիչ շաքար և թողնել 10 րոպե: Այնուհետև միսը քսել կտորով։ Թավայի մեջ տաքացրեք չեզոք ճարպը (արևածաղկի ձեթ) և տապակեք սթեյքը մեկ-երկու րոպե յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև միսը թողեք 100 րոպե եփվի աստիճան տաքացրած ջեռոցում և հինգ րոպե տաք տեղում թողեք հանգստանա։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ սթեյքը տապակել երկրորդ թավայի մեջ կարագի կամ ձիթապտղի յուղի մեջ, մեկ պճեղ սխտորով և մի քիչ խնկունիով (բոոված): Ձիու ֆիլեի փոխարեն կարելի է օգտագործել նաեւ տավարի ֆիլե։
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 238kcalԱծխաջրեր. 6.2gՍպիտակուց ` 13.3gՃարպ: 17.5g
