John Myers
Պեստոյի պահպանման ամենատարածված միջոցը այն յուղով կնքելն է։ Դա անելու համար հարթեցրեք թաթը ապակու մեջ, որպեսզի ստեղծվի խիտ մակերես, ապա ամեն ինչ ծածկեք յուղով: Բովանդակությունն արդեն կնքված է։ Դեռ պետք է այն պահել սառնարանում։ Հիշեք, որ սուպերմարկետների պեստոները պարունակում են կոնսերվանտներ: Եթե դուք ինքներդ պատրաստեք պեստո և պահպանեք այն, ապա ապակու ներսում կարող է խմորման գործընթաց տեղի ունենալ, ինչի պատճառով էլ նուրբ մուրճը այդքան երկար չի դիմանում, նույնիսկ յուղի շերտով: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք այն պահել սառնարանում երեքից չորս շաբաթ: Պարզապես հոտոտեք տարայի պարունակությունը բացելիս: Եթե ցանկանում եք պահպանել տնական պեստոն, կարող եք նաև այն եփել։ Դա անելու համար այն մոտ 30 րոպե տեղադրեք ստերիլիզացված, ամուր փակ տարայի մեջ մի փոքր եռացող ջրի մեջ և հանելուց հետո դրեք կափարիչի վրա։ Պարզապես մի լցրեք բաժակները մինչև ծայրը: Որովհետև եթե դուք, օրինակ, պահպանեք մեր խտուտիկի պեստոն կամ եղինջի պեստոն, այն կարող է մեծանալ ջերմության տակ, և արդյունքում բանկան կարող է պայթել: Գույնը պահպանելու համար պեստոյին նախապես մի քիչ կիտրոնի հյութ ավելացնել։
Սառեցնել՝ պահպանել այլ սորտերի և ռեհանի պեստո
Եթե ցանկանում եք պահպանել ռեհան կամ վայրի սխտորի պեստո կամ պահպանել այլ սորտեր, կարող եք նաև օգտագործել սառցարանը։ Միակ սահմանափակումները տարածության առումով են: Սառեցնելուց հետո պեստոն կպահպանվի մի քանի ամիս։ Գործնական է, եթե այն բաժանեք այնպես, որ միշտ կարողանաք հալեցնել ձեզ անհրաժեշտ քանակությունը։ Եթե այն չպահպանեք նշված եղանակներից մեկով, ապա պեստոն թարմ կմնա ընդամենը մի քանի օր, նույնիսկ եթե բանկաը պահեք սառնարանում: Եթե ցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել պեստո, անմիջապես վայելել այն կամ պահպանել այն, մեր խոհարարության մասնագետները խորհուրդ են տալիս: Իհարկե, դա վերաբերում է նաև այն դեպքում, եթե ցանկանում եք եփել, թթու դնել կամ պահպանել մրգերն ու բանջարեղենը պահպանման համար: Հուշում. Դուք կարող եք ստերիլիզացնել բաժակները՝ դրանք մի լավ րոպե լցնելով եռման ջրով: Այնուհետև դուրս հանեք այն և թողեք, որ ամեն ինչ չորանա:
