Ինչպես տաքացնել թխած կարտոֆիլը խաշի համար

Կարտոֆիլը տաք պահեք ձեր հավաքույթի համար՝ դրանք դնելով սառնարանի մեջ: Հովացուցիչը լցրեք տաք ջրով և թողեք, որ որոշ ժամանակ պնդանա։ Այնուհետև, երբ կարտոֆիլը լիովին եփվի, դատարկեք հովացուցիչը և ամբողջությամբ չորացրեք։ Տեղադրել կարտոֆիլը ներսում և փակել կափարիչը։

Ինչպե՞ս եք տաքացնում թխած կարտոֆիլը երեկույթի համար:

Ձեր լավագույն տարբերակը հացի տաքացուցիչներ օգտագործելն է: Ահա թե ինչ եմ ես խորհուրդ տալիս… ունենալ տաք կարտոֆիլ, որը չոր է և փափուկ, ինչպես նաև կարող է կարտոֆիլը երկար սպասարկման ժամանակ պահել փայլաթիթեղի մեջ, թխել կարտոֆիլը 400 ° F ջերմաստիճանում կոնվեկցիոն ջեռոցում՝ առանց փայլաթիթեղի:

Ինչպե՞ս են ռեստորանները տաքացնում թխած կարտոֆիլը:

Ռեստորանները թխած կարտոֆիլն արագ են պատրաստում՝ նախապես թխելով այն և պահելով տաքացնող սարքավորումների մեջ՝ մինչև մատուցելը: Նրանք թարմ են պահում կարտոֆիլը ՝ պարբերաբար պտտելով կարտոֆիլի նոր պտույտը ՝ ապահովելու համար, որ դրանք միշտ կատարյալ են:

Կարո՞ղ եք կարաս օգտագործել տապակած կարտոֆիլը տաք պահելու համար:

Կարող եք նաև օգտագործել կա՛մ տաք ջրով լցված աման, կա՛մ կաթսա: Երկուսն էլ ֆունկցիոնալորեն կծառայեն նույն նպատակին՝ լինել տաք միջավայր կարտոֆիլի սպասման համար, պարզապես կաթսան տաքանում է էլեկտրականության միջոցով, իսկ թասը տաքանում է դրա մեջ դրված ջրից:

Կարո՞ղ եմ կարտոֆիլ թխել ժամանակից շուտ և նորից տաքացնել:

Երկու անգամ թխված կարտոֆիլի հիմնական առավելությունն այն է, որ դուք կարող եք դրանք պատրաստել և տաքացնել մատուցելու համար, ինչը իսկական բարիք է զվարճանալու համար: Կարտոֆիլը լցնելուց հետո տեղափոխեք այն թխելու համար նախատեսված տարայի մեջ, սերտորեն ծածկեք պլաստմասսայով և մի քանի ժամով կամ ամբողջ գիշեր դրեք սառնարանում:

Ինչպե՞ս եք թխում կարտոֆիլը մեծ խմբի համար:

Դուք կարող եք միաժամանակ մեկից ավելի թխելու թերթիկ պատրաստել, այնպես որ ջեռոցում դրեք այնքան կարտոֆիլ, որքան տեղ ունեք: Թխել կարտոֆիլը 30 րոպե մի կողմից, այնուհետև շրջել և թխել ևս 30 րոպե։ Կարտոֆիլները պատրաստվում են, երբ դուք հեշտությամբ կարող եք պատառաքաղ կպցնել դրանց մեջ:

Որքա՞ն ժամանակ կարող է թխած կարտոֆիլը տաք մնալ սառնարանում:

Հեռացրեք ձեր կարտոֆիլը ջեռոցից և դրեք դրանք դատարկ սառնարանի մեջ, որպեսզի դրանք տաքանան: Եթե ​​հովացուցիչը մնում է բաց, ապա կարտոֆիլը կարող է տաք մնալ մինչև 6 ժամ:

Ո՞րն է շոգեխաշած կարտոֆիլի պահպանման նվազագույն ջերմաստիճանը:

Տաք սնունդը պետք է պահվի 135°F-ից բարձր:

Ինչպե՞ս եք տաքացնում թխած կարտոֆիլը ճաշի համար:

Կարտոֆիլը դրեք մետաղյա ճաշի տուփի կամ մեծ թերմոսի մեջ: Լրացրեք ցանկալի լցոնումները, ինչպիսիք են պանիրը, սպիտակուցը կամ եփած բանջարեղենը: Փաթեթավորեք ճաշի տոպրակի մեջ ցանկացած լրացուցիչ «սառը» լցոնումներ, ինչպիսիք են թթվասերը, սոխը:

Որքա՞ն ժամանակ կմնա թխած կարտոֆիլը տաք վիճակում:

Կարտոֆիլը թխելուց հետո այն պետք է մատուցել 1-2 ժամվա ընթացքում։ Չորս ժամ տաք պահելը կհանգեցնի կնճիռների մաշկին, հավանաբար մակերեսի տակ որոշ շագանակագույն գույնի, և այն կարող է որոշ համեր ստանալ:

Կարո՞ղ եք թխած կարտոֆիլը տապակի մեջ տաք պահել:

Հ. Կարո՞ղ եմ օգտագործել էլեկտրական տապակած տապակ՝ թխելուց հետո կարմրուկը տաք պահելու համար: Ա. Տապակը կաշխատի, որպեսզի կաղամբը տաքանա, բայց տաքացնող տարրը կարող է կարտոֆիլի կեղևն ու հատակը դարձնել մուգ շագանակագույն, ինչպես չափազանց եփած կարտոֆիլը:

Արդյո՞ք թխած կարտոֆիլը պետք է փաթաթել փայլաթիթեղով:

Նրբաթիթեղի փաթաթանները չեն նվազեցնի թխելու ժամանակը, այլ կհանգեցնեն թաց մաշկով կարտոֆիլի թրջված ինտերիերի: Թխած կարտոֆիլը փայլաթիթեղի մեջ փաթաթելը թույլ կտա ձեզ պահել մինչև 45 րոպե, բայց թխած կարտոֆիլը պահելու լավագույն մեթոդը հացի տաքացման դարակում է:

Կարո՞ղ եք թխած կարտոֆիլը փայլաթիթեղի մեջ պահել:

Ալյումինե փայլաթիթեղ – Թեև շատերը ընտրում են կարտոֆիլը թխել ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ, լավագույն գաղափարը չէ դրանք փայլաթիթեղով փաթաթված սառնարանում պահելը: Փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված և սառնարանում թողնված կարտոֆիլը կապված է բոտուլիզմի հետ, քանի որ բոտուլիզմի այս սպորները կարող են գոյատևել եփման գործընթացում:

Ինչպե՞ս եք տաքացնում կարտոֆիլը:

Դուք չեք կարող կարտոֆիլի պյուրեը պահել անմիջապես այրիչի վրա, քանի որ դրանք կչորանան և կայրվեն: Դրանք տաք պահելու գաղտնիքն այն է, որ դրանք պահվեն ծածկված կրկնակի կաթսայի մեջ կամ մետաղյա ամանի մեջ, որը ծածկված է կափարիչով կամ փայլաթիթեղով, դնելով հազիվ եռացող ջրով թավայի վրա:

Որքա՞ն ժամանակ է կարտոֆիլը տաք մնում փայլաթիթեղի մեջ:

Սովորաբար տեղական առողջապահության վարչությունը որոշում է, թե որքան կարող եք պահել դրանք, ինչը սովորաբար ոչ ավելի, քան երկու ժամ, բայց ես խորհուրդ եմ տալիս ոչ ավելի, քան 45 րոպե կարտոֆիլի ամբողջականությունը պահպանելու համար, քանի որ հիմքը կդառնա մուգ դարչնագույն, իսկ արտաքին մաշկը կնճռոտվի: .

Կարո՞ղ եք նախապես պատրաստել թխած կարտոֆիլ ճամբարի համար:

Կամ մասամբ կամ ամբողջությամբ եփեք կարտոֆիլը միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում: Եթե ​​դուք մոտ եք ձեր կրակին, կարող եք դրանք ծածկել կարագով (և ավելացնել ցանկացած խոտաբույսեր կամ պանիր, աղ և պղպեղ) և անմիջապես փաթաթել և լցնել դրանք: