Ինչպես օգտագործել պիցցայի քարը

Ինչպես օգտագործել պիցցայի քար

1. Տեղադրեք ձեր պիցցայի քարը սառը ջեռոցում:
2. Preheat to 500 F. Երբ ջեռոցը preheated, այնպես որ քարը.
3. Սահեցրեք պիցցան քարի վրա:
4. Թխել մինչև պանիրը թեթև դարչնանա:
5. Հեռացրեք պիցցան և անջատեք վառարանը:
6. Երբ սառչի, քարը քսեք, մի լվացեք:

Դուք պիցցան դնում եք անմիջապես քարի վրա:

Ամեն անգամ կատարյալ եփած պիցցայի համար ձեր կարկանդակը միշտ դրեք թխելու համար պիցցայի քարի վրա: Եթե ​​նախկինում չեք օգտագործել պիցցայի քար, տեսեք մեր խորհուրդները՝ ձեր ջեռոցի համար համեղ պիցցա պատրաստելու համար, ինչպես նաև խնամքի ցուցումներ և առավելագույնս օգտագործելու այս խոհանոցի անհրաժեշտությունը:

Ինչպե՞ս պահել պիցցան, որպեսզի չկպչի պիցցայի քարին:

Օգտագործեք ալյուր կամ եգիպտացորենի ալյուր այն մակերեսի վրա, որտեղ դուք ձգում եք խմորը: Խմորը սեղանի վրա դնելուց առաջ, որպեսզի այն ձգվի, մակերեսին ալյուր կամ եգիպտացորենի ալյուր ցանեք։ Սա կօգնի խուսափել խմորի կպչունությունից: Խմորի հետ աշխատելը հեշտացնելու համար կարող եք նաև թեթև ալյուրով քսել ձեր ձեռքերը։

Պիցցայի քարին առաջին անգամ օգտագործելուց առաջ ինչ-որ բան անե՞ք:

Արդյո՞ք պիցցայի քարը պետք է յուղել:

Դուք չպետք է յուղեք ձեր պիցցայի քարը, քանի որ քարի ծակոտկեն մակերեսը չի համեմվում, ինչպես չուգունի տապակը: Իրականում, պիցցայի քարը համեմելը ոչ մի օգուտ չի տալիս:

Որքա՞ն ժամանակ եք պատրաստում պիցցա քարի վրա:

Պատշաճ օգտագործման դեպքում պիցցաների մեծ մասը կեփվի մոտ ութից 10 րոպեի ընթացքում պիցցայի քարով: Հիշեք, որ պիցցայի քարից պատրաստված կավը ծակոտկեն է և կարող է կլանել համերն ու հոտերը: Ասել է թե՝ զգույշ եղեք, թե ինչ բուրավետիչներ եք որոշել լցնել ձեր պիցցայի խմորի մեջ, եթե որոշեք փորձարկել:

Ինչպե՞ս եք թխում պիցցա քարի վրա:

Արդյո՞ք ճիշտ է պիցցայի քարի վրա մագաղաթյա թուղթ օգտագործելը:

Դուք չպետք է օգտագործեք մագաղաթյա թուղթ պիցցայի քարի վրա, քանի որ մագաղաթի տեսակների մեծ մասը չի դիմանում ջերմությանը: Պիցցայի քարի վրա փխրուն պիցցա ստանալու համար անհրաժեշտ է, որ ջեռոցը հնարավորինս տաք լինի: Դա նշանակում է, որ ջեռոցում ջերմաստիճանը կլինի 450 – 500 °F (230 – 260 °C) կամ ավելի, մինչդեռ մագաղաթյա թուղթը սովորաբար չի կարող հաղթահարել ավելի քան 430 °F (220 °C):

Կարո՞ղ եք հում պիցցայի խմոր դնել պիցցայի քարի վրա:

Պիցցայի քարի վրա հում խմոր օգտագործելը միանգամայն նորմալ է: Պիցցայի հում խմորը կամ հացի խմորը միակ բանն է, որ ցանկանում եք դնել ձեր պիցցայի քարի վրա: Հում պիցցայի խմոր թխելը հենց այն է, ինչի համար նախատեսված է պիցցայի քարը:

Ինչպե՞ս պիցցան տեղափոխել քարի մեջ՝ առանց կեղևազրկվելու:

Շաղ տալ ձավարի ալյուրով։ Ամբողջ մակերեսը ցողեք ալյուրով, այնուհետև առատորեն փոշեք ձավարի ալյուրով: Դա կպահի ձեր պիցցան կպչելուց: Պարզապես համոզվեք, որ այնքան շատ ձավարի ալյուր չդնեք, որ այն հայտնվի ձեր ամբողջ պիցցայի վրա:

Պիցցայի քարը պե՞տք է նախապես տաքացնել:

Դուք ցանկանում եք, որ քարը նախապես տաքանա առնվազն 15 րոպե, նախքան փորձեք եփել պիցցան, որպեսզի քարը լավ և տաք լինի և կպատրաստի ընդերքը ճիշտ:

Կարո՞ղ եք պիցցա կտրել պիցցայի քարի վրա:

Չէ, քարը շատ տաք է, քարը չի կարելի ջեռոցից հանել՝ վրան պիցցա։ Պիցցան կտրելիս սոուսն ու պանիրը կհալչեն քարի վրա և կառաջացնեն սև այրվածքներ:

Կարո՞ղ եք սառեցված պիցցա պատրաստել պիցցայի քարի վրա:

Որքան էլ որ գայթակղիչ է խանութից գնված սառեցված պիցցան պատրաստելը քարի վրա եփելու միջոցով, դա կարող է նաև ջերմային ցնցում առաջացնել (քանի որ սառեցված պիցցաների մեծ մասը նախատեսված չէ նախապես հալեցնելու համար): Կպչեք թխելու թերթիկին, այս դեպքում:

Ինչու՞ է իմ պիցցայի քարը ծխում:

Ծխում է, քանի որ եփելիս ճարպեր և յուղեր է ներծծում ծակոտկեն նյութի մեջ: Շատ յուղեր ծխում են բարձր ջերմաստիճանում, և եթե որոշ ժամանակ մնա, այն կարող է թուլանալ՝ առաջացնելով վատ հոտ կամ այրման հոտ:

Կարո՞ղ եմ ձիթապտղի յուղ օգտագործել պիցցայի քարի վրա:

Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի յուղ, բայց ձիթապտղի յուղը կլինի մարդկանց սիրվածը: Պիցցայի քարը համեմելու կամ յուղով քսելու նպատակն այն է, որ պիցցան չկպչի քարին: (Որովհետև դա ձեր թարմ, համեղ, տնական «զա»-ն փչացնելու արագ միջոց է: Չկպչող մակերեսը նույնպես շատ ավելի հեշտ է մաքրել:

Ինչու՞ իմ պիցցայի քարը սևացավ:

Պիցցայի քարերը պատրաստված են ծակոտկեն նյութից, որպեսզի նրանք կլանում են ձեր պիցցայի ճարպերն ու յուղերը: Ժամանակի ընթացքում դա կմթնի քարը: Սա վնասակար չէ ձեր պիցցայի քարի համար և որևէ կերպ չի ազդում ճաշ պատրաստելու կամ համի վրա:

Ինչպե՞ս եք նախապես տաքացնում պիցցայի քարը:

Տեղադրեք պիցցայի քարը ջեռոցում ամենացածր դարակի վրա: Քարը սառը ջեռոցում դնելը շատ կարևոր է, քանի որ եթե սառը քարը դնեք տաք ջեռոցի մեջ, քարը կճաքի և կկոտրվի, դա կոչվում է ջերմային ցնցում: Պիցցան պատրաստելուց առաջ թողեք առնվազն 15 րոպե, որպեսզի քարը տաքանա:

Որտե՞ղ է պիցցայի քարը գնում ջեռոցում:

Տեղադրեք պիցցայի քարը ձեր ջեռոցում միջին կամ ամենացածր դարակի վրա: Դուք երբեք չեք ցանկանում սառը պիցցայի քար դնել տաք ջեռոցում, քանի որ ջերմաստիճանի կտրուկ փոփոխությունը կարող է քարի ճաք տալ:

Կարո՞ղ եք այլ բաներ պատրաստել պիցցայի քարի վրա:

Թեև պիցցայի քարը միանշանակ նախատեսված էր պիցցա պատրաստելու համար, այն շատ ավելի օգտակար է, քան պարզապես պիցցայի գործիքը: Հիմնականում այն ​​ամենը, ինչ ցանկանում եք դնել ջեռոցում, կարելի է դնել քարի վրա՝ ապահովելով մեծ ուղղակի ջերմություն և արագ պատրաստման ժամանակ:

Կարո՞ղ եմ ալյումինե փայլաթիթեղ օգտագործել պիցցայի քարի վրա:

Նրբաթիթեղը խորհուրդ չի տրվում օգտագործել պիցցայի քարի հետ, քանի որ այն թույլ չի տալիս, որ խոնավությունը հեռացվի պիցցայից, երբ այն եփում է: Այն արդյունավետորեն գոլորշիացնում է պիցցան ներքևից, քանի որ ջուրը վերևից զատվելու տեղ չունի: Փայլաթիթեղը նաև լավ արտացոլիչ է, ուստի այն կարտացոլի ջերմությունը քարից հեռու:

Ձեզ պիցցայի կեղև պիցցա քարով պե՞տք է:

Քանի որ դուք տաքացնում եք քարը ջեռոցով և դնում պիցցան անմիջապես քարի վրա, անհրաժեշտ է օգտագործել պիցցայի կեղև՝ պիցցայի քարով եփելիս:

Ո՞ր կողմն է բարձրանում պիցցայի քարը:

Օգտագործեք հարթ կողմը: Որոշ մարդիկ խորհուրդ են տալիս օգտագործել ակոսավոր ներքևի մասը սառեցված պիցցայի համար՝ քարի հետ շփումը նվազագույնի հասցնելու համար և այդպիսով խուսափեք քարը ջերմային ցնցումներից ջարդելուց, բայց դա տապալում է քարի օգտագործման իմաստը:

Պիցցայի քարի վրա պե՞տք է օգտագործել եգիպտացորենի ալյուր:

Դուք իրականում եգիպտացորենի ալյուր պետք չէ ձեր պիցցայի քարի վրա: Ես նույնիսկ խորհուրդ կտամ խուսափել դրանից։ Պատճառն այն է, որ պիցցան չի կպչի պիցցայի քարին, եթե այն ճիշտ տաքացվի: Պիցցայի տաք քարը կփխրունացնի պիցցան՝ հեշտացնելով ձեր պիցցայի կեղևը սահեցնել պիցցայի տակ և հեռացնել այն ջեռոցից:

Ինչպե՞ս կարելի է պիցցայի քարից այրված պանիր ստանալ:

Ինչու՞ իմ պիցցայի քարը ճաքեց:

Պիցցայի ճաքած քարերի ամենատարածված պատճառը ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխությունն է՝ կա՛մ սառը քարը տաք ջեռոցի մեջ դնելուց, կա՛մ պիցցայի տաք քարի վրա սառը պիցցա դնելուց:

Պիցցայի քարը պե՞տք է համեմված լինի:

Երբեք մի համեմեք Pizzacraft պիցցայի քարը: Սա սխալ է, որը մենք տեսնում ենք, որ շատ մարդիկ անում են: Թեև մյուս քարերը կարող են յուղով կամ համեմված լինելու կարիք ունենալ, դա կփչացնի Pizzacraft քարերը և կհանգեցնի դրանց ծխի կամ վատ հոտի: Pizzacraft Pizza Stones-ը պատրաստ է պատրաստելու:

Կարո՞ղ է պիցցայի քարը ավելի տաք լինել, քան վառարանը:

Այսինքն, լավ քարը հասնում է մինչև 110% մաքսիմում ջեռոցի ջերմաստիճանը, ուստի 500F ջեռոցը քար է արտադրում 550F ջերմաստիճանում, իսկ 550F ջեռոցը արտադրում է 605F աստիճանի քար: Ջեֆ, «ավելի լավ քարը» չի տաքանա, երբ ամբողջովին նախապես տաքացվի նույն ջեռոցում: Ջեռոցի առավելագույն ջերմաստիճանը նույնը կլինի բոլոր նյութերի համար:

Կարո՞ղ եք օգտագործել նախապես պատրաստված պիցցայի կեղևը պիցցայի քարի վրա:

Նույնիսկ եթե դուք օգտագործում եք նախապես պատրաստված ընդերքը, ինչպիսին է Boboli ապրանքանիշը, նախապես տաքացրեք ջեռոցը մինչև 500 աստիճան (փաթեթի ցուցումները կարող են պահանջել ավելի ցածր ջերմաստիճան): Եթե ​​դուք օգտագործում եք նախապես պատրաստված կեղև և չունեք պիցցայի քար, ապա ձեր ջեռոցի հատակը պետք է մաքուր լինի, քանի որ հենց այնտեղ է թխվելու կարկանդակը։

Կարո՞ղ եք օգտագործել պիցցայի քար էլեկտրական ջեռոցում:

Կարո՞ղ եք պիցցայի քարը թրջել ջրի մեջ:

Դուք նաև պետք է միշտ համոզվեք, որ այն զով է, նախքան այն մաքրելու գնալը, քանի որ ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխությունները կարող են ցնցել քարը և ճաքել այն: Իսկ եթե այն թրջեք ջրի մեջ, այն երկար կպահպանի այդ խոնավությունը։ Ահա թե ինչպես մաքրել պիցցայի քարը՝ առանց վնասելու այն կամ ձեր ապագա պիցցայի ստեղծագործությունները:

Ինչու՞ են պիցցայի քարերի հոտը:

Չափազանց դժվար է հեռացնել այդ հեղուկները, երբ դրանք հայտնվել են թակարդում: Ջրի համար անհրաժեշտ է միայն այն մի քանի օրով չորացնել: Այնուամենայնիվ, դա այնքան էլ հեշտ չէ, երբ խոսքը վերաբերում է յուղերին: Նրանք կծխեն բարձր ջերմաստիճանի դեպքում, ինչի պատճառով ձեր քարն առաջացնում է այս տհաճ հոտերը:

Կարո՞ղ եք ձուկ պատրաստել պիցցայի քարի վրա:

Ես ձկանը քսում էի ձիթապտղի յուղով, բայց մնացած ամեն ինչը խորովում էի ուղիղ քարի վրա, և այն հեշտությամբ հանվում էր, երբ ավարտում էր: Խոհանոցային սարքավորումները գալիս և գնում են, բայց իմ սերը այս համեստ պիցցայի քարի հանդեպ այստեղ է մնալու:

Ի՞նչ կլինի, եթե օճառ օգտագործեք պիցցայի քարի վրա:

Օճառն ու ջուրը ցուցակում չեն, քանի որ պիցցայի քարերը կարող են դիմակայել չափազանց բարձր ջերմությանը, որը կսպանի քարի վրա գտնվող ցանկացած բակտերիա: Բացի այդ, նրանք պահպանում են խոնավությունը և ցանկացած քիմիական լուծույթ, քանի որ դրանք ծակոտկեն են, ինչը նշանակում է, որ այն լվացարանի մեջ լվանալը, ինչպես ցանկացած այլ ճաշատեսակ, կհանգեցնի թաց, շոգեխաշած, օճառի համով պիցցայի:

Կարո՞ղ եք պիցցայի քարը լվանալ աման լվացող մեքենայի մեջ:

Սպասքի օճառը կամ այլ հեղուկները կարող են ներծծվել քարի մեջ և այնուհետև ներթափանցել պիցցայի մեջ հաջորդ անգամ, երբ քարը կիրառվի: Պիցցայի քարերը պետք է լվանալ միայն ձեռքով: Սպասք լվացող մեքենայի և աման լվացող մեքենայի ջրի մեծ ծավալները կարող են վնասել քարը:

Ինչ ջերմաստիճանում եք պիցցա պատրաստում քարի վրա:

Ջեռոցը նախապես տաքացրեք 500 աստիճանով, իսկ պիցցայի կորիզը դնել ներսը՝ հենց միացնելով ջեռոցը։ Երբ ջեռոցը տաքանում է, քարը նույնպես տաքանալու է և պատրաստ է թխելու։ Այնուհետև վերցրեք ձեր սիրած խմորը և գրտնակեք այն, որպեսզի այն փոքր լինի ձեր քարի չափից:

Պիցցայի քարը թողնե՞մ ջեռոցում:

Այո՛։ Դուք կարող եք խուսափել շատ բարձրացումներից և բարձրացումներից՝ դրանք պարզապես թողնելով ջեռոցում դարակաշարի վրա շատ ժամանակ, որտեղ նրանք գործում են որպես այն, ինչ ինժեներներն անվանում են «ջերմային բալաստ»՝ օգնելու վառարանի ջերմաստիճանը կայուն պահել: Սա կարող է մի քանի րոպե ավելացնել նախապես տաքացման ժամանակներին, բայց դա կբարելավի ձեր վառարանի ջերմության կայունությունը:

Կարո՞ղ եք սառեցված ֆրի պատրաստել պիցցայի քարի վրա:

Անկեղծ ասած, սա, հավանաբար, այն է, ինչ մենք օգտագործում ենք մեր հարթ քարերը, բացի պիցցայից: Հավի նագեթներ, սառեցված կարտոֆիլ ֆրի, jalapeno poppers, թխվածքաբլիթներ, սառեցված պիցցա, Hot Pockets, պիցցայի խայթոցներ… այդ բոլոր սառեցված հարմարավետ մթերքները ավելի լավ կեփվեն, եթե դրանք դնեք ջեռոցում գտնվող քարի վրա:

Կարո՞ղ եք կարտոֆիլ ֆրի պատրաստել պիցցայի քարի վրա: