Indiske Kødboller – Փոքր հնդկական կոլոլակ

Դանիական կոլոլակները իրենց սեփական հնդկական կարրի խառնուրդով լապշայի բնի վրա: Կայենի և կոճապղպեղի հավելումներով այս ուտեստն ունի ներքին «տաքացնող» ազդեցություն՝ ըստ ավանդական ասիական բժշկության, ամրացնում է կրակը (յան) և, հետևաբար, կատարյալ աշուն/ձմեռ ուտեստ է:

Կարրիի համար ես օգտագործում եմ սոխի և սխտորի փոշի ավելի լավ մշակման համար, հակառակ դեպքում դուք հակված եք օգտագործել թարմ արտադրանք: Խառնեք փոշի բաղադրամասերը (ես օգտագործում եմ «լավ» մակարդակի թեյի գդալներ): Խառնել ձկան սոուսի հետ։ Մանր կտրատել պրասը, սոխը և չիլի պղպեղը։

Միսը կարրիի հետ լավ խառնել։ Զգուշորեն համեմեք աղով, քանի որ ձկան սոուսն արդեն շատ աղի է: Բաց թողնել։

Ձևավորեք փոքր գնդիկներ և քսեք ալյուրի մեջ:

Տապակել տաք, մատների չափով յուղայնությամբ / յուղով (գետնանուշի, արևածաղկի և (կամ) ռապևի ձեթը հարմար է): Քնջութի կամ կոկոսի յուղը գնդիկներին լրացուցիչ շունչ է հաղորդում:

Լապշան լցնել եռացող ջրի մեջ, եփել քրքումով, աղով և սոյայի սոուսով մոտ 3-4 րոպե։ Այնուհետև կարող եք տապակել մակարոնեղենը (հատկապես համեղ տարբերակ է թարմ ձուն):

Տապակել պրասը, սոխը և պղպեղը մի փոքր ձեթի մեջ (գետնանուշ), ավելացնել ձյան ոլոռն ու ընկույզը։ Համեմում ենք ոստրեով և ձկան սոուսով։ Ուշադրություն, երկու սոուսներն էլ արդեն շատ աղի են։

Վերջում մոտ 3-5 րոպե հետո ավելացրեք երիտասարդ տերևավոր բանջարեղենը, ամեն ինչ պտտեք և կարճ տապակեք:

Մինի կոլոլակները կատարյալ են երեխաների ծննդյան տոների կամ երեկույթների ժամանակ որպես մատնահարդարում: Պարզապես կպցրեք ատամի խոզանակը (խորհուրդ եմ տալիս փոքրիկ դրոշակներով երեխաներին) դնել ափսեի մեջ և վերջ: Ուշադրություն. Երեխաների համար բաց թողեք տաք կայենը, քիչ համեմեք սովորական պղպեղով: