John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
Ինվոլտինի:
- 5 Հատ Հորթի միս շնիցել
- 2 Հատ Մոցարելլա
- 1 փաթեթը Չորացրած լոլիկ
- Աղ
- Պղպեղ
Սուգո:
- 500 g Բալի լոլիկ
- 2 Հատ ցուկկինի
- 1 Հատ Սոխ
- 4 tbsp Տոմատի մածուկ
- 400 ml Տավարի մթերք
- 150 ml Չոր կարմիր գինի
- 1 tbsp Oregano
- 1 tbsp Ռեհան
- 1 tbsp Մարջորամ
- Աղ
- Շաքար
- Պղպեղ
Թարխուն Tagliatelle:
- 250 g Ցորենի ալյուր 550
- 95 g Հեղուկ (1 ձու + ջուր)
- 1 tbsp Չոր թարխուն
Հրահանգներ
Ինվոլտինի:
- Հորթի մսի կեղևները փաթաթել փայլաթիթեղի տակ: Մոցարելլան կտրատել շերտերով։
- Շնիցելը աղով և պղպեղով, մի կեսի վրա դրեք մոցարելլա, իսկ մյուս կեսին չորացրած լոլիկ: Շնիցելը փաթաթեք և ամրացրեք դագանակով։
- Ինվոլտինին բոլոր կողմերից եփել ձիթապտղի յուղով։ Ինվոլտինին թավայի միջից լցնում ենք կափարիչով կաթսայի մեջ, տապակը մի կողմ դնում՝ չմաքրված։ Ինվոլտինին դնում ենք ջեռոցում 70 աստիճան վերին/ներքևի ջերմության մեջ 60-ից 90 րոպե, մինչև հասնեն 53-60 աստիճանի ներքին ջերմաստիճանի։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ ջեռոցը տաքացրեք 130 աստիճանով, որպեսզի ինվոլտինին տաք լինի ափսեի վրա։
Սուգո:
- Լոլիկը, դդմիկն ու սոխը մանր կտրատել։ Սոխի կտորները ձիթապտղի յուղով տապակել ինվոլտինի թավայի մեջ։ Կարճ տապակել տոմատի մածուկը։ Լցնել կարմիր գինիով։ Երբ գինին եռա, ավելացրեք լոլիկն ու արգանակը, ինչպես նաև աղ, պղպեղ, շաքարավազ և համեմունքներ ըստ ճաշակի: Մատուցելուց առաջ 4 րոպե ավելացնում ենք ցուկկինին։
Թարխուն Tagliatelle:
- Բոլոր բաղադրիչները խառնել խմորի մեջ։ Խմորը բարակ գրտնակել և մակարոնի մեքենայով բարակ շերտերով կտրատել։
- Տալիատելեն 4-5 րոպե դնել աղաջրի մեջ և քամել։ Ավելացրեք մի կաթիլ ձիթապտղի յուղ, որպեսզի դրանք չկպչեն:
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 78kcalԱծխաջրեր. 1.9gՍպիտակուց ` 0.2gՃարպ: 5.6g
