John Myers
Ներածություն. Հյուսիսային Մակեդոնիայի փողոցային սնունդ
Հյուսիսային Մակեդոնիայի փողոցային սնունդը հայտնի և սիրված խոհանոց է, որը կարելի է գտնել երկրի տարբեր քաղաքներում: Այն առանձնանում է իր պարզությամբ, մատչելիությամբ և համեղ համով։ Հյուսիսային Մակեդոնիայի փողոցային սնունդը երկար պատմություն ունի, և այն խորապես արմատավորված է երկրի մշակույթի և ավանդույթների մեջ: Այն բաղկացած է ճաշատեսակների բազմազան տեսականիից, որոնք սովորաբար վաճառվում են փողոցում, օրինակ՝ խորոված միս, երշիկեղեն, խմորեղեն և քաղցրավենիք:
Ազդեցությունները Հյուսիսային Մակեդոնիայի փողոցային սննդի վրա
Հյուսիսային Մակեդոնիայի փողոցային սնունդը ժամանակի ընթացքում ենթարկվել է տարբեր խոհանոցների ազդեցությանը: Երկրի գտնվելու վայրը Բալկանների, Միջերկրական ծովի և Մերձավոր Արևելքի խաչմերուկում հանգեցրել է համերի և բաղադրիչների միաձուլման: Թուրքական, հունական, սերբական, բուլղարական և ալբանական խոհանոցները բոլորն էլ դեր են խաղացել Հյուսիսային Մակեդոնիայի փողոցային սննդի ձևավորման գործում: Բացի այդ, երկրի օսմանյան անցյալը տեւական ազդեցություն է թողել նրա խոհանոցի վրա, քանի որ շատ ճաշատեսակներ ունեն թուրքական ազդեցություն:
Ազդեցված Հյուսիսային Մակեդոնիայի փողոցային սննդի օրինակներ
Հյուսիսային Մակեդոնիայի փողոցային սննդի ամենաուշագրավ օրինակներից են բուրեկը, ջևապին և փախլավան: Բուրեկը համեղ խմորեղեն է, որը պատրաստվում է ֆիլո խմորի շերտերից՝ լցված պանրով, սպանախով կամ մսով: Այն հանրաճանաչ նախաճաշ է և այն կարելի է գտնել ամբողջ երկրում հացաբուլկեղենի և փողոցային սննդի տաղավարներում: Cevapi-ն խորոված երշիկ է, որը հաճախ մատուցվում է հացի, սոխի և աջվարի հետ՝ տապակած կարմիր պղպեղի քսուք: Նրանք բալկանյան խոհանոցի հիմնական բաղադրիչներն են և ունեն ուժեղ թուրքական ազդեցություն: Փախլավան քաղցր խմորեղեն է, որը պատրաստվում է ընկույզով և մեղրի օշարակով լցված ֆիլլո խմորից: Այն հայտնի աղանդեր է, որը մատուցվում է հատուկ առիթներով:
Եզրափակելով, Հյուսիսային Մակեդոնիայի փողոցային սնունդը յուրահատուկ և համեղ խոհանոց է, որը ենթարկվել է տարբեր մշակույթների և ավանդույթների ազդեցությանը: Նրա համերի և բաղադրիչների միաձուլումը հանգեցրել է խոհանոցի, որը և՛ բազմազան է, և՛ բացառիկ: Իր մատչելիությամբ և մատչելիությամբ Հյուսիսային Մակեդոնիայի փողոցային սնունդը պարտադիր է բոլորի համար, ովքեր այցելում են երկիր:
