Կա՞ տարբերություն Հեքլբերիի և Հապալասի միջև:

(մշակված) հապալասը տարբերվում է հապալասից, նույնիսկ եթե հատապտուղների տեսքը շատ նման է։ Այնուամենայնիվ, երկուսն էլ պատկանում են նույն ցեղին. Vaccinium-ը ցեղ է հեթանոսների ընտանիքում (bot. Ericaceae), և մինչև 500 տեսակներ հիմնականում հանդիպում են հյուսիսային կիսագնդում: Նրա փոքր, մուգ կապույտ պտուղները բնութագրվում են նրբորեն քաղցր հատապտուղների համով և թողարկում են մուգ կարմիր հյութ:

Երկու տեսակները, որոնք հաճախ միավորվում են մեկ հատապտուղի մեջ, ունեն հետևյալ բնութագրերը.

Ամերիկյան կամ մշակված հապալասը (Vaccinium corymbosum) ունի ավելի մեծ մրգային մարմիններ՝ մինչև 3 սմ, թեթև մարմին, ամուր հատապտուղներ: Աճեցված հապալասը գալիս է Հյուսիսային Ամերիկայից և այնտեղ օգտագործվել է նույնքան ժամանակ, որքան անտառային հապալասը Եվրոպայում: Այս մեկի մեծ տարբերությունը. չեն ներկում: Աճեցված հապալասը ներսից կապույտ չէ, և նույնիսկ մաշկը պարունակում է ընդամենը մի քանի պիգմենտներ (անտոցիանին):

Անտառային հապալասները (Vaccinium myrtillus) ունեն ավելի փոքր պտուղներ՝ մինչև 1 սմ, որոնք մուգ կապույտից մինչև մանուշակագույն են՝ պտղի մեջ գունանյութերի բարձր պարունակության պատճառով: Տեսակը հանդիպում է ողջ Եվրոպայում, որը կարելի է ճանաչել այնպիսի անուններով, ինչպիսիք են ֆրանսիական «միրտիլե» կամ իտալական «միրտիլո»: Այստեղ, սակայն, պահպանման ժամկետը չափազանց սահմանափակ է պտղի ամրության բացակայության պատճառով։ Թեև անտառային հապալասը կարելի է հավաքել նոսր անտառներում հունիսից սեպտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում, մշակված հապալասը հասանելի է ամբողջ տարին որպես ներմուծում կամ տեղական արտադրությունից:

Որպես կանոն, հատապտուղներն ուտում են թարմ վիճակում, օրինակ՝ կաթով կամ մածունով, կամ օգտագործում են կոմպոտներ պատրաստելու համար։ Հրաշալի մրգային սփրեդ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել նաև հապալասով մուրաբայի մեր բաղադրատոմսը։ Հապալասը նաև հարմար է տորթերի, բլիթների կամ տարբեր աղանդերի համար, ինչպիսիք են հապալասի կեքսը, կլաֆուտիսը կամ հապալասի բլիթները: Մուգ հատապտուղները հապալասի սմուզին տալիս են ուժեղ գույն և հատապտուղների բույր: Ճնշման նկատմամբ զգայուն հատապտուղները պետք է փռել ափսեի վրա և միայն կարճ ժամանակով լվանալ՝ սպառելուց առաջ, այնուհետև զգուշորեն չորացնել խոհանոցային սրբիչով:

Եթե ​​ցանկանում եք ինքներդ հապալաս հավաքել, պետք է լավ տեղյակ լինեք։ Հակառակ դեպքում կա շփոթության վտանգ, այսպես կոչված, ճահիճ բալի կամ հարբեցողի հետ: Սա նույնպես պատկանում է հապալասների ցեղին, սակայն, ի տարբերություն հապալասի կամ հապալասի, այն կարող է առաջացնել թունավորում և թունավորման ախտանիշներ։