Կամուտն այնքան առողջ է. այն, ինչ դուք պետք է իմանաք Խորասանի ցորենի մասին

Կամուտը հացահատիկի օրիգինալ տեսակներից է և համարվում է չափազանց առողջարար։ Առևտրային շուկայում այն ​​հասանելի է նաև Խորասանի ցորեն անունով: Մենք ձեզ հստակ կասենք, թե ինչի մասին է այս տեսակի հացահատիկը և որքանով է այն իրականում ավելի առողջարար, քան ցորենի ժամանակակից տեսակները:

Կամուտն այդքան առողջ է

Ինչպես այսօր ցորենի մյուս տեսակները, Կամուտը չափազանց առողջարար է և սննդարար:

• Ժամանակակից ցորենի սորտերի համեմատ այն պարունակում է մինչև 40 տոկոս ավելի շատ սպիտակուց:
• Այն նաև պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին B և E, ինչպես նաև ցինկի և մագնեզիումի 35 տոկոսով ավելի մեծ հարաբերակցություն, քան ցորենի սովորական տեսակները:
• Կամուտը նաև օգտակար է ձեր մաշկի և մազերի համար, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սելեն: Որպես ֆերմենտների բաղադրիչ, սա համատեղ պատասխանատու է մարմնի բազմաթիվ ռեակցիաների համար, ինչպես նաև ապահովում է փայլուն մազերը և փայլուն մաշկ:
• Ինչպես ցորենի այլ տեսակներ, Կամուտը պարունակում է մեծ քանակությամբ սնձան: Ցավոք սրտի, դա նշանակում է, որ այն հարմար չէ սնձան չպարունակող դիետայի համար: Եթե ​​ունեք ցելյակիա, ապա ավելի լավ է օգտագործել քինոա, հնդկաձավար կամ կորեկ։

Կամուտի ծագումը

Հստակ հայտնի չէ, թե իրականում որտեղից է ծագում Խորասանի ցորենը։ Այնուամենայնիվ, կան տեսություններ, որ այն ծագել է Եգիպտոսում, մինչդեռ այլ տեսություններ ծագման երկիր են համարում Իրանը: Հստակ է, սակայն, որ ցորենի այս ձևն արդեն հայտնի է և օգտագործվել ավելի քան 6000 տարի առաջ:

• Կամուտը համարվում է կոշտ ցորենի մշակովի ձև և գալիս է վայրի ցորենից: Այսպիսով, այն ժամանակակից ցորենի շատ հին նախնին է:
• Հացահատիկները նույնպես հիշեցնում են սովորական ցորենի հատիկները, բայց սովորաբար գրեթե երկու անգամ մեծ են:
• Բույսը ավելի քիչ ենթակա է հիվանդությունների և վնասատուների վարակմանը:
• Սա դրանք հատկապես գրավիչ է դարձնում օրգանական մշակության համար, որտեղ թունաքիմիկատներ կամ նման նյութեր չեն օգտագործվում:
• Կամուտի հիմնական աճող տարածքները ներկայումս գտնվում են Հյուսիսային Ամերիկայում, Կանադայում և Հարավային Եվրոպայում: Կամուտը ներկայումս Գերմանիայում չի մշակվում։

Հնագույն հացահատիկի պատրաստման խորհուրդներ

Կամուտով կարելի է թխել և եփել այնպես, ինչպես սովորական ցորենը։

• Կամուտը խանութում հասանելի է փաթիլների, ամբողջական ձավարեղենի, սեմոլինայի, ալյուրի կամ կուսկուսի տեսքով:
• Այն հատկապես հարմար է առաձգական խմորների համար, որոնք անհրաժեշտ են, օրինակ, մակարոնեղենի կամ հացաբուլկեղենի համար:
• Եթե ​​ուզում եք ռուլետներ կամ հաց թխել Խորասանի ցորենով, թող խմորը 40 րոպե բարձրանա ջեռոցում, որպեսզի սնձանն օպտիմալ կերպով զարգանա։ Կամուտի ընկույզային նոտան հատկապես արդյունավետ է հացաբուլկեղենի մեջ։
• Կամուտի փաթիլները համեղ հավելում են հարուստ մյուսլիի համար:
• Եփած կամուտի հատիկները նույնպես համեղ կողմնակի ճաշատեսակ են:

Kamut ՀՏՀ

Կամուտն ավելի առողջարար է, քան ցորենը:

Կամուտը հատկապես լավ է վաստակում, երբ խոսքը վերաբերում է ձեր սպիտակուցի հավասարակշռությանը: Քանի որ հնագույն հացահատիկը պարունակում է մինչև 40% ավելի շատ սպիտակուց, քան ժամանակակից ցորենի սորտերը: Բացի այդ, Կամուտը վաստակում է մագնեզիումի, ցինկի, սելենի հետքի տարրի և ֆոլաթթվի իր բարձր համամասնությամբ:

Ինչի՞ համար է առողջարար Կամուտը.

Խորասանը մանրաթելերի, ցինկի, ֆոսֆորի, մագնեզիումի, վիտամին B1 (թիամին) և վիտամին B3 (նիացին) հիանալի աղբյուր է: Բացի այդ, այն ունի նաև մեծ քանակությամբ հանքանյութեր, ինչպիսիք են սելենը, պղինձը, մանգանը և մոլիբդենը:

Որքանո՞վ են առողջարար Կամուտի արիշտաները:

Կամուտի հետ կարելի է մակարոնեղեն ուտել առանց խղճի։ Հին եգիպտական ​​հացահատիկը, որը թարգմանվում է որպես «երկրի հոգի», չափազանց առողջարար է: Այն պարունակում է 40 տոկոսով ավելի շատ սպիտակուց, քան ցորենի ալյուրը և պարունակում է մագնեզիում, սելեն և ցինկ, ինչպես նաև B վիտամիններ և վիտամին E:

Կարո՞ղ է Կամուտը փոխարինել ցորենի ալյուրին:

շատ լավ կարելի է ցորենի փոխարեն Կամուտ վերցնել։ Ես դա հաճախ եմ անում: Կամուտի հացը հյութալի կլինի։ Ես նաև դարչինով ռուլետներ եմ թխել Կամուտի ամբողջական ալյուրով և ոչ ոք չի նկատել, որ դա ամբողջական ալյուր է։

Ինչպե՞ս օգտագործել Kamut-ը:

Գլյուտենի բարձր պարունակության շնորհիվ ցորենի այս տեսակը հատկապես հարմար է առաձգական խմորների համար, ինչպիսիք են արիշտա կամ թխած մթերքները: Հացում ընկույզի նոտան նույնպես գերազանց է։ Կամուտում օսլայի հատուկ ձևը հետաձգում է նաև հացաբուլկեղենի հետադիմումը:

Ինչպիսի՞ հացահատիկ է Կամուտը:

Կամուտը, ինչպես էնկորնը և էմերը, հացահատիկի մշակովի ամենահին տեսակներից են և կոշտ ցորենի տեսակ են: Եգիպտացիներն արդեն մշակում էին առաջին ցորենը մոտ 4000 մ.թ.ա. Նրան տվել են «Կամուտ» անունը, ինչը նշանակում է «երկրի հոգու» պես մի բան։

Ինչու է Կամուտը այդքան թանկ:

Այնուամենայնիվ, Կամուտից պատրաստված արտադրանքը զգալիորեն ավելի թանկ է, քան սովորական ցորենից, երբեմն երկու անգամ ավելի թանկ: Լրացուցիչ ծախսերը բխում են օրգանական մշակությունից և ցածր բերքատվությունից, ինչպես նաև լիցենզիայի վճարներից:

Արդյո՞ք Kamut-ը սնձան ազատ է:

Եթե ​​դուք ունեք սնձան անհանդուրժողականություն (ցելիակիա), ապա պետք է խուսափեք սնձան պարունակող հացահատիկներից: Դրանք ներառում են ուղղագրություն, einkorn, emmer, գարի, չհասած spelt, կամուտ, տարեկանի, triticale եւ ցորեն. Վարսակը ցածր սնձան պարունակող հացահատիկ է և որոշ հիվանդներ կարող են ուտել առանց որևէ խնդիրների:

Ինչպե՞ս է համտեսում կամուտ լապշան:

Համը. Կամուտի համը թեթև է և թեթևակի ընկուզային, որը նման է սովորական ցորենին: