John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
Kassler պարանոցի խորոված.
- 1 Kg Kasseler պարանոցի տապակած ոսկորով
Սպիտակ կաղամբ բոհեմական ձևով.
- 1 Kg Սպիտակ կաղամբ սառեցված բոհեմյան եղանակով
Կես ու կես պելմենիներ.
- 500 g Հում կարտոֆիլ
- 500 g Եփած կարտոֆիլ (մոտ 650 գ հում կարտոֆիլ)
- 1 tsp Աղ
- 4 tbsp Ալյուր
- 2 tsp Աղ
Առայել:
- 4 ½ փոքր լոլիկ զարդարի համար
Հրահանգներ
Kassler պարանոցի խորոված.
- Լվացեք Kassler պարանոցի բովը և չորացրեք խոհանոցային թղթով: Ճարպի տապակը շարել ալյումինե փայլաթիթեղով, մեջը դնել ապխտած խոզի վզով տապակած տապակը և փայլաթիթեղը փաթաթել մսի շուրջը, այն վերևում բաց թողնելով։ Ջեռոցը տաքացնել մինչև 175°C, Կասլերի վզով տապակած տապակը դնել միջին դարակի վրա և եփել/տապակել մոտ 5 ժամ։ Հեռացրեք Kassler պարանոցի տապակած տապակը և լցնել տապակած հեղուկը փոքր տարայի մեջ: Միսը որոշ ժամանակ մատուցել ջեռոցում 50°C ջերմաստիճանում։
Սպիտակ կաղամբ բոհեմական ձևով.
- Ձեր սեփական խանութից TK / տես իմ բաղադրատոմսը: *) Անհրաժեշտության դեպքում թողեք, որ սպիտակ կաղամբը հալվի գիշերում: *) Բոհեմական սպիտակ կաղամբ
Կես ու կես պելմենիներ.
- Կարտոֆիլը (650 գ) աղաջրի մեջ (1 թեյի գդալ աղ) եփեք մոտ 20 րոպե, քամեք և կեղևազրկեք։ Մնացած կարտոֆիլը (500 գ) մաքրում ենք կեղևահանով, քերիչով անցկացնում խոհանոցային քերիչով և մի փոքր քամում։ Ավելացնել ալյուր (4 ճաշի գդալ) և աղ (2 թեյի գդալ) և կարտոֆիլի մամլիչով սեղմել եփած և դեռ տաք կարտոֆիլը։ Ձեռքով եռանդով և հավասարաչափ խառնել/հարել պելմենի խմորը և դրանից պելմենիներ ձևավորել (այստեղ՝ 10 հատ)։ Տաքացրեք 1 թեյի գդալ, սահեցրեք պելմենի մեջ և եփեք/եփեք: Հենց որ պելմենը բարձրանա ու պտտվի, շերեփով հանեք ջրից։
Առայել:
- Մատուցեք կասելերի վզով տապակած բոհեմական ձևով սպիտակ կաղամբով և կեսուկես պելմենիներով՝ զարդարված լոլիկի կեսով: Դա անելու համար տվեք տապակած հեղուկը:
