Ինքներդ պատրաստեք շոկոլադե պաղպաղակ. պարզ բաղադրատոմս – գումարած վեգան տարբերակ

Կաթնագույն, հրաշալի շոկոլադե և պարզապես համեղ. շատերի համար շոկոլադե պաղպաղակն ամենահամեղ պաղպաղակի տեսակն է: Դուք կարող եք հեշտությամբ շոկոլադե պաղպաղակ պատրաստել ինքներդ՝ նույնիսկ առանց պաղպաղակ պատրաստողի: Մենք բացահայտում ենք պարզ բաղադրատոմս, գումարած տարբերակ առանց ձվի:

Շոկոլադի բոլոր սիրահարների երազանքը՝ շոկոլադե պաղպաղակ։ Շոկոլադե պաղպաղակը միայն ամռանը հաճույք չէ. Պետք չէ շատ ավելորդ բաղադրիչներով շոկոլադե պաղպաղակ գնել (այդ մասին ավելին` մեր շոկոլադե պաղպաղակի թեստում) սուպերմարկետից, ինչպես նաև պետք չէ գնալ պաղպաղակի սրահ. դուք հեշտությամբ կարող եք ինքներդ շոկոլադե պաղպաղակ պատրաստել: . Դա զարմանալիորեն պարզ է, և ձեզ հարկավոր է ընդամենը մի քանի բաղադրիչ:

Ինքներդ պատրաստեք շոկոլադե պաղպաղակ՝ պարզ բաղադրատոմս

Որքան որակյալ բաղադրիչներն են, այնքան արդյունքն ավելի համեղ է: Սա հատկապես կարևոր է, երբ խոսքը վերաբերում է շոկոլադի որակին և ձվերի թարմությանը: Օգտագործեք լավ շոկոլադ, նախընտրելի է առնվազն 70 տոկոս կակաոյով, օրգանական և արդար առևտրով:

Համեղ շոկոլադե պաղպաղակի համար կարևոր է նաև կրեմը։ Շնորհիվ իր բարձր յուղայնության՝ այն ապահովում է, որ տնական պաղպաղակը յուղալի է։ Ձվերը, որոնք հեշտությամբ կարող եք բաց թողնել, ծառայում են որպես կապող միջոց և ապահովում են նաև յուղալի հետևողականություն:

Ամենակարևորը, որ պաղպաղակն իսկապես յուղալի լինի՝ խառնել, հարել և նորից հարել։

Տնական շոկոլադե պաղպաղակ – ահա թե ինչպես է այն աշխատում
Բաղադրությունը:

150 գ մուգ շոկոլադ, ցանկալի է 70 կամ 80% կակաոյով
350 մլ կաթ, գերադասելի է լի յուղայնությամբ
200 մլ կրեմ
2 ձվի դեղնուց
100 գ շաքարավազ (ավելի քիչ, եթե ցանկանում եք)
Նախապատրաստություն:

Կաթը տաքացնել, շոկոլադը կոպիտ կտրատել ու ավելացնել։
Շոկոլադը խառնելիս հալեցնում ենք։
Շաքարավազն ու ձվի դեղնուցը հարում ենք։
Շաքարավազ-ձվի խառնուրդը զգուշորեն խառնել տաք շոկոլադե կաթի մեջ։
Թողնել սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։
Հարեք սերուցքը մինչև պնդանա և խառնեք զանգվածի մեջ։
Այժմ այն ​​մտնում է սառնարան: Եթե ​​ունեք պաղպաղակի մեքենա, ապա, իհարկե, կարող եք զանգվածը պատրաստել հաստոցով։ Եթե ​​դուք չունեք մեկը, խնդիր չկա: Սառչելու առաջին ժամին պատառաքաղով մի քանի անգամ լավ հարում ենք պաղպաղակի խառնուրդը։ Դա կկանխի մեծ սառույցի բյուրեղների առաջացումը: Ընդհանուր առմամբ, դուք պետք է սառեցրեք պաղպաղակը առնվազն երեքից չորս ժամ: Պաղպաղակը ուտելուց մի քանի րոպե առաջ թողեք սառչի։

Լրացուցիչ խորհուրդներ.

Ցանկության դեպքում վերջում կարող եք ավելացնել մի քանի կտոր շոկոլադ՝ լրացուցիչ խրթխրթան պաղպաղակ վայելելու համար։
Դուք կարող եք զտել շոկոլադե պաղպաղակը չիլիի հպումով: Շոկոլադե պաղպաղակի հետ լավ համադրվում են նաև խոշոր կտրատած ընկույզները, ձուն և թարմ հատապտուղները:

Պաղպաղակը մեծ քանակությամբ շաքար է պարունակում։ Խանութից գնված շոկոլադե պաղպաղակի 75 գրամը պարունակում է միջինը 17 գրամ շաքար, ըստ մեր շոկոլադե պաղպաղակի թեստի: Երբ դուք ինքներդ պաղպաղակ եք պատրաստում, դուք վերահսկում եք, թե որքան շաքար եք ավելացնում:

Անկախ նրանից՝ պաղպաղակը պատրաստում եք մեքենայի մեջ, թե հարում եք հարիչով և սառեցնում՝ պաղպաղակն ամենալավ թարմ համն ունի։

Շոկոլադե պաղպաղակ պատրաստեք ինքներդ՝ առանց ձվի

Բաղադրությունը:

350 մլ կրեմ
150 մլ կաթ
150 գ մուգ շոկոլադ
90 գրամ շաքար
Նախապատրաստություն:

Կաթը տաքացրեք։
Այնուհետև շոկոլադը մանր կտրատել և ավելացնել տաք կաթի մեջ։ Խառնել այնքան, մինչև շոկոլադը լուծվի։
Ավելացնել շաքարավազ և թողնել, որ շոկոլադե կաթը սառչի։
Սերուցքը հարել և մեջը ծալել։
Տեղադրել սառցախցիկի համար անվտանգ ամանի մեջ և սառեցնել առնվազն 3-4 ժամ:
Առաջին ժամվա ընթացքում պաղպաղակի խառնուրդը մի քանի անգամ պատառաքաղով լավ հարում ենք։ Դա կկանխի մեծ սառույցի բյուրեղների առաջացումը:
Ուտելուց առաջ թողեք տասը րոպե հալվի։

Պատրաստեք ձեր սեփական վեգան շոկոլադե պաղպաղակը

Եթե ​​դուք պետք է անեք առանց կաթի, սերուցքի և ձվի, կարող եք նաև պատրաստել շոկոլադե պաղպաղակի վեգան տարբերակը.

Բաղադրությունը:

1 փաթեթ վանիլային շաքար
150 գ նուշի կաթ (չքաղցր)
150 գ կոկոսի կաթ
25 գ թխում կակաո
100 գ խուրմա (առանց կորիզների)
Նախապատրաստություն:

Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք բլենդերի մեջ և հարում ենք մինչև յուղալի դառնալը, մինչև խուրմայի կտորները չմնան։
Տեղադրել սառցախցիկի համար անվտանգ ամանի մեջ և սառեցնել առնվազն 3-4 ժամ:
Առաջին ժամվա ընթացքում պաղպաղակի խառնուրդը մի քանի անգամ պատառաքաղով լավ հարում ենք։ Դա կկանխի մեծ սառույցի բյուրեղների առաջացումը:
Ուտելուց առաջ թողեք տասը րոպե հալվի։