Ինքներդ պատրաստեք պեստո. 3 պարզ բաղադրատոմս

Այս հոդվածում մենք ձեզ ցույց կտանք 3 բաղադրատոմս, որոնցով հեշտությամբ կարող եք ինքներդ պատրաստել պեստո։ Թվարկված բաղադրիչները բավարար են մոտ 100 մլ պեստո:

Պատրաստեք ձեր սեփական պեստո՝ ռիկոտա-պղպեղ պեստո

Այս պեստոն ոչ միայն հիանալի համ ունի մակարոնեղենի հետ, այլև որպես տապակած սպիտակ հաց: Պատրաստումը մի փոքր ավելի բարդ է։ Սպասվում է մոտ 20 րոպե աշխատանքային ժամանակ:

• Պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները՝ 100 գ կարմիր պղպեղ, 50 գ ռիկոտա, 13 գ սոճու ընկույզ, 20 գ պարմեզան և 50 մլ էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ: Համեմունքների համար անհրաժեշտ է աղ, պղպեղ և մի քանի քամած կիտրոնի հյութ։
• Լվանալ և քառորդ պղպեղը: Խորովել պատիճները, կաշվից դեպի վեր, ջեռոցում 220°C ջերմաստիճանում, մինչև մաշկի վրա սև պղպջակներ առաջանան։ Պղպեղի սառչելուց հետո կեղևը հանեք:
• Տապակել սոճու ընկույզը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Զգույշ եղեք, որ միջուկները շատ մուգ չբովեն։ Փոքր միջուկները արագ այրվում են:
• Բոլոր բաղադրիչները խառնեք փոքր բլենդերի մեջ։

Բաղադրատոմս դասականի համար՝ Pesto alla Genovese

Տարբերակը ռեհանով որպես հիմնական բաղադրիչ համարվում է դասական պեստոների մեջ։ Ինքներդ պատրաստելու համար կատարեք հետևյալը.

• Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 25 գ ռեհանի տերևներ, 25 գ թարմ քերած պարմեզան, 20 գ սոճու ընկույզ և 60 մլ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ:
• Համեմունքների համար պատրաստեք ¼ թեյի գդալ կոպիտ ծովի աղ և 1 պճեղ սխտոր:
• Սխտորն ու ռեհանը մանր կտրատել։
• Տապակել սոճու ընկույզը, ինչպես նկարագրված է ռիկոտա-պապրիկա պեստոյի բաղադրատոմսում:
• Բլենդերի մեջ լցրեք ռեհանը, սոճու ընկույզը, սխտորը և աղը և հարեք մինչև հարթ:
• Այնուհետև գդալով խառնել պարմեզանը։

Տնական պեստո խոզի սնկով

Պեստոյի այս արտասովոր բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել չոր կամ թարմ խոզի սնկով: Մենք ձեզ կցուցադրենք չորացրած սնկով տարբերակը, որը հասանելի է ամբողջ տարին։

• Պորչինի պեստոյի բաղադրիչներն են՝ 40 գ չորացրած խոզի սունկ, 15 գ սոճու ընկույզ, 25 գ պարմեզան և 40 մլ էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ: Համեմում ենք աղով, պղպեղով և կես կիտրոնի հյութով։
• Խոզի չորացրած սունկը թրջում ենք ջրի մեջ։ Կտրեք սունկը փոքր կտորներով և տապակեք դրանք ավելորդ սնկով ջրի մեջ, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա:
• Տապակել սոճու ընկույզը, ինչպես նկարագրված է ռիկոտա-պապրիկա պեստոյի բաղադրատոմսում:
• Որպես վերջնական քայլ՝ բոլոր բաղադրիչները խառնվում են տարայի մեջ և լավ տրորվում։