John Myers
Կատարեք լավագույն ընտրությունը ձեր աղցանի համար
Նախ, դուք պետք է ընտրեք, թե որ սոուսն է լավագույնս համապատասխանում ձեր աղցանին: Դա հիմնականում կախված է ձեր ճաշակից։ Ոմանք նախընտրում են դասական վինեգրետները, մյուսները՝ մածուն կամ կրեմ: Սա է տարբերությունը.
- Վինեգրետ. Այս սոուսը պատրաստվում է քացախով, յուղով և մանանեխով և հարմար է գրեթե ցանկացած աղցանի համար՝ շնորհիվ իր բազմաթիվ հնարավոր համադրությունների:
- Յոգուրտ կամ կրեմ սոուս. Այս սոուսի հիմնական բաղադրիչը մածունն է կամ սերուցքը, ինչը աղցանի համը բոլորովին այլ է դարձնում, քան վինեգրետի համը: Այստեղ նույնպես դուք ունեք անհամար հնարավոր տատանումներ:
Աղցան պատրաստելու խորհուրդներ համեղ վինեգրետների համար
Վինեգրետի հիմնական բաղադրիչներն են քացախը, ձեթը և մանանեխը։ Կախված ձեր ճաշակից՝ այս բաղադրիչներին կարող եք ավելացնել այլ խոտաբույսեր և համեմունքներ՝ յուրաքանչյուր աղցանի համար ճիշտ սոուս ստեղծելու համար:
- Դասական վինեգրետի համար ձեթն ու քացախը խառնեք աղի և պղպեղի հետ և մի քիչ շաքարավազ։ Եթե ուզում եք մի քիչ ավելի կծու, ապա ավելացրեք մանանեխ։
- Ավելացրեք մեղր, եթե ցանկանում եք թանձր-քաղցր վինեգրետ ձեր աղցանի համար: Այս սոուսը կարելի է նաև զտել թակած խոտաբույսերով, ինչպիսիք են մաղադանոսը կամ սոխը:
- Եթե ձեզ դուր է գալիս հատկապես կծու, ապա դասական տարբերակին, բացի մանանեխից, ավելացրեք խոտաբույսեր և մանր կտրատած սեզլոտ:
- Դուք կարող եք նաև հեշտությամբ փոխարինել դասական բաղադրիչները մրգային աղցանի սոուսի համար: Այնուհետեւ քացախի փոխարեն օգտագործեք մրգային հյութ։ Սա հատկապես համեղ է նարնջի հյութի հետ, սակայն այլ բաղադրիչները նույնպես հարմար են՝ կախված աղցանից:
Յոգուրտի և կրեմի սոուսների համար աղցան պատրաստելու խորհուրդներ
Յոգուրտի կամ կրեմի սոուսով հիմնական բաղադրիչը կամ մածունն է կամ սերուցքը: Դուք կարող եք զտել սոուսը այս բաղադրիչի շուրջ համեմունքներով և խոտաբույսերով: Ձեզ ենք ներկայացնում մի քանի գաղափար.
- Դուք կարող եք զտել մածունը կամ սերուցքը քացախով և յուղով, որպեսզի կապվի վինեգրետի համի հետ: Պղպեղն ու աղը, ինչպես նաև մանանեխն ու շաքարավազը կարող են օգտագործվել նաև աղցանի սոուսը հիանալի կերպով զտելու համար:
- Եթե ցանկանում եք, որ սոուսն ավելի կծու լինի, կարող եք նաև խառնել խոտաբույսերի մեջ, ինչպիսիք են սոխը և մաղադանոսը և ավելացնել մի մանրացված պճեղ սխտոր:
- Յոգուրտի կամ կրեմի սոուսը նույնպես մրգային կլինի, եթե քացախի փոխարեն կամ դրան ավելացնեք մի փոքր նարնջի հյութ կամ մի քանի ճզմ կիտրոնի:
- Մեղրի և կարրիի փոշու, ինչպես նաև նարնջի հյութի և մանանեխի մի փոքր քանակի օգնությամբ դուք կարող եք նաև ստանալ առատ-քաղցր սոուս, որը հատկապես հարմար է թռչնամսով աղցանների համար:
Պահպանելով աղցանի սոուսը – ահա թե ինչպես է այն աշխատում
Լավագույնն այն է, եթե աղցանը անմիջապես թարմ ուտեք: Այնուամենայնիվ, եթե դուք պարբերաբար աղցան եք ուտում և չեք ցանկանում շարունակել նոր սոուս ստեղծել, կարող եք նաև պահպանել վինեգրետը:
- Լրացրեք աղցանի սոուսը մաքուր բանկաների կամ շշերի մեջ պտուտակավոր գլխարկներով: Այնուհետև կարող եք դրանք պահել սառնարանում:
- Որպես կանոն, ձեթով և քացախով վինեգրետները, ինչպես նաև քացախով կրեմն ու մածունը կարելի է պահել սառնարանում մինչև մեկ շաբաթ։ Այնուամենայնիվ, պետք է ուշադրություն դարձնել համապատասխան պատրաստման և առանձին բաղադրիչների վրա, քանի որ դրանք կարող են տարբեր լինել:
