John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
Matjes ֆիլե:
- 250 g Matjes ֆիլե:
- 50 g 1 փոքր սոխ
Տապակած կարտոֆիլ:
- 400 g Եռյակ / բաճկոն կարտոֆիլ / կեղևավորված
- 1 tsp Աղ
- 1 tsp Աղացած քրքում
- 1 tsp Խիարի ամբողջական սերմեր
- 75 g 1 կարմիր սոխ
- 3 tbsp արեւածաղկի ձեթ
- 3 մեծ պտղունցներ Խիտ ծովի աղը ջրաղացից
- 3 մեծ պտղունցներ Գունավոր պղպեղ ջրաղացից
- 1 tsp Խիարի ամբողջական սերմեր
Բազուկի աղցան.
- 200 g Եփած ճակնդեղ
- 2 մեծ պտղունցներ Խիտ ծովի աղը ջրաղացից
- 2 մեծ պտղունցներ Գունավոր պղպեղ ջրաղացից
- 1 tbsp Պինդ թթվասեր
- 1 մեծ պտղունց Պտղունց շաքարավազ
Առայել:
- 2 հատ չինական կաղամբի տերեւ
- 2 tbsp Մայոնեզ
- Maggi խոտի 2 տերեւ
Հրահանգներ
Matjes ֆիլե:
- Կլպել սոխը, կտրատել շերտերով, ապա օղակների մեջ հավաքել:
Տապակած կարտոֆիլ:
- Տապակած կարտոֆիլի համար ես եռյակը պատրաստել եմ նախորդ օրը։ Եռյակները լվանալ և եփել աղած ջրի մեջ (1 թեյի գդալ աղ) աղացած քրքումով (1 թեյի գդալ) և ամբողջ խիարով (1 թեյի գդալ) մոտ 20 րոպե, քամել և հեռացնել կեղևը։ Գիշերը դրեք սառնարան։ Եփած եռյակները կտրատել շերտերով։ Կարմիր սոխը մաքրել և քառորդ կտրատել և կտրատել շերտերով: Թավայի մեջ տաքացնել արևածաղկի ձեթը (3 ճ/գ), ավելացնել կարտոֆիլի շերտերը և լավ տապակել։ Ժամանակ առ ժամանակ զգուշորեն շրջեք սպաթուլան: Համեմեք ջրաղացից կոպիտ ծովային աղով (3 մեծ պտղունց), ջրաղացից գունավոր պղպեղով (3 մեծ պտղունց) և խիարի ամբողջական սերմերով (1 թեյի գդալ): Ավելացնել սոխի շերտերը և տապակել դրանց հետ։ Այժմ ամեն ինչ մի քանի րոպեով ձվադրում է մարմանդ կրակի վրա և տապակում, երբեմն զգուշորեն շրջվում:
Բազուկի աղցան.
- Բազուկը սկզբում կտրատում ենք, այնուհետև շերտերով։ Բազուկի շերտերը լցնում ենք ամանի մեջ, համեմում ջրաղացից կոպիտ ծովի աղով (2 մեծ պտղունց), ջրաղացից գունավոր պղպեղով (2 մեծ պտղունց) և շաքարավազով (1 մեծ պտղունց)։ Ավելացնել պինդ թթվասեր (1 ճ/գ) և ամեն ինչ զգուշորեն խառնել։
Առայել:
- Մատջեսի ֆիլեները բաժանել 2 ափսեի վրա և ծածկել սոխի օղակներով։ Ավելացնել տապակած կարտոֆիլը, ճակնդեղի աղցանը և ավելացնել մայոնեզով (1 ճաշի գդալ հազարի տերևի վրա) և զարդարել կաղամբի տերևներով, մատուցել։
