John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
Բաղադրությունը միս.
- 5 Տավարի ռուլետ
- 3 Bratwurst կոպիտ / խոզի bratwurst
- 10 շերտ Սև անտառի խոզապուխտ
- 5 Shallots երկարավուն ֆրանս
- Աղ, պղպեղ, մանանեխ միջին տաք
- 3 tbsp Պարզեցված կարագ և հստակեցված կարագի արտադրանք
Բաղադրիչներ սոուս.
- 3 հաստ Թարմ սոխ
- 2 պատիճավոր կարմիր պղպեղ
- 0,5 Թարմ պրաս
- 1 կտոր Թարմ նեխուր
- 3 Գազար
- 200 g Թարմ լոլիկ
- 1 L Տավարի մթերք
- Ալյուրի կարագ կապելու համար
- Ատամի մածուկներ կամ ռուլետ ասեղներ
Կողմնակի ճաշատեսակներ:
- Աղցան եփած կարտոֆիլով և վարունգով
Հրահանգներ
Նախապատրաստություն:
- Կլպել սոխը ... կիսով չափ և կտրատել շերտերով: Մաքրել մնացած բանջարեղենը սոուսի համար և կտրել միջին կտորների:
- Նրբերշիկները կիսով չափ կտրատել ... կեղևը հանել և յուրաքանչյուր կեսը փաթաթել 2 շերտ խոզապուխտով: Մաքրել և կիսով չափ կտրատել սոխը:
Նախապատրաստություն:
- Լվացեք միսը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Դրեք աշխատանքային մակերեսի վրա ... թեթևակի աղ և պղպեղ: Քսել մանանեխով ըստ ճաշակի։ Երշիկի փաթաթված կեսերը դրեք ռուլետի ավելի լայն ծայրի վրա... յուրաքանչյուրի վրա դրեք 2 կես սոխակ և ամուր փաթաթեք: Ամրացրեք ծայրը ատամի մածուկով կամ ռուլետի ասեղներով:
- Տաքացրեք կարագի ճարպը տապակի մեջ: Տապակել ռուլետները շուրջբոլորը մինչև խրթխրթան ... կրկին հանեք տապակած տապից: Այժմ տապակել սոխի շերտերը տապակած ճարպի մեջ մինչև խրթխրթան: Նրանք պետք է լինեն գեղեցիկ և մուգ (տոստի բուրմունք և գույն սոուսի համար)
- Այնուհետև ավելացրեք մնացած բանջարեղենը և թողեք, որ դրանք գույն ստանան։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել: Գլազազերծել տավարի մսի պաշարով (սեփական արտադրության): Ռուլետները նորից դրեք… կափարիչը փակեք…
- Ամեն ինչ նորից եռացրեք ... կրակը իջեցրեք 2.5-ի (9-ից) և թողեք, որ ռուլետները մեղմորեն եփվեն մոտ մոտ: 90 րոպե. Եթե դուք կարող եք հեշտությամբ ծակել դրանք պատառաքաղով, ապա դուք ճիշտ տեղում եք եկել:
ՄԻԵՎՆՈՒՅՆ ժամանակ....
- Ռուլետների եփման ժամանակ դուք բավական ժամանակ ունեք կարտոֆիլն ու վարունգով աղցանը պատրաստելու համար։ Օրվա այս ժամին ես նախընտրում եմ բրյուսելյան կաղամբը որպես կողմնակի ճաշատեսակ, բայց ամուսինս նախընտրեց աղցան: Պետք է ամեն մեկն իր համար որոշի.
Ավարտում.
- Սոուսից հանում ենք ռուլետները և քամում մաղի միջով։ Այժմ համեմեք ըստ ճաշակի և, անհրաժեշտության դեպքում, համեմեք: Քանի որ ես ինքս եմ պատրաստում իմ տավարի մսի պաշարը, դա ճիշտ էր: Սուսի սոուսը կապում ենք ալյուրի կարագի փչակներով, մինչև այն մի փոքր յուղալի լինի (ես սառեցրել եմ ալյուրի կարագի փչակները, որպեսզի դրանք միշտ ձեռքիս լինեն)
Ավարտել:
- Մեկ ռուլետ կտրատեք անկյունագծով... Դրեք կարտոֆիլի վրա... Ավելացրեք սոուսը և կարտոֆիլը ցանեք մի քիչ չորացրած մաղադանոսով: Ծառայել վարունգի աղցանի հետ սերուցքային սոուսով:
- Որպես դեսերտ կար թխած խնձորի թզուկը:
Մեր անունից նշենք.
- Եթե դեռ մտածում եք, թե ինչու ես տախտակներ կամ նման բաներ չեմ օգտագործում ճաշատեսակներ կամ խմոր պատրաստելու համար, ես ձեզ կասեմ հետևյալը. Իմ խոհանոցն ունի գրանիտե աշխատասեղան: Սա հատուկ կնքված է, չափազանց ամուր, հեշտ մաքրվող և բացարձակ հիգիենիկ:
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 112kcalԱծխաջրեր. 1.7gՍպիտակուց ` 0.4gՃարպ: 11.7g
