Միս ուտողներ. Կլիմայի մարդասպանները

Բուսական դիետան ավելի լավ է կլիմայի համար, քան մսով հարուստ դիետան, քանի որ հիմնականում բուսական սննդամթերքներից բաղկացած դիետան զգալիորեն կնվազեցնի CO2 արտանետումները:

Միսն ու պանիրն ամենից շատ վնասում են կլիմայական պայմաններին

Երշիկ, պանիր, բանան, թխվածքաբլիթ, գինի, թե գարեջուր, ամեն ինչ արտադրվում է շրջակա միջավայրի հաշվին: Արտադրության և վաճառքի յուրաքանչյուր փուլ (մշակում, արտադրություն, փաթեթավորում, պահեստավորում, տեղափոխում) արտադրում է ջերմոցային գազեր և այդպիսով վնասում է կլիման:

Թարմ միսը, որին հաջորդում է պանիրը, արտադրում է ամենաշատ ջերմոցային գազերը: Այսպիսով, չափազանց խելամիտ կլինի ավելի մոտիկից նայել ձեր սեփական մսի, երշիկի և կաթնամթերքի սպառմանը, իհարկե միայն այն դեպքում, եթե ձեզ հետաքրքրում է շրջակա միջավայրը և կլիման:

Այս համատեքստում, Միչիգանի համալսարանի ամերիկացի հետազոտողները վերջերս զեկուցեցին, որ ջերմոցային գազերի արտանետումները կավելանան 12 տոկոսով, եթե բոլոր ամերիկացիները հետևեն ԱՄՆ առողջապահական իշխանությունների ենթադրյալ առողջ սննդակարգի ուղեցույցներին («Ամերիկացիների սննդային ուղեցույցներ, 2010»):

Բայց ինչպե՞ս կարող է ավելի առողջ սննդակարգն այդքան բարենպաստ լինել կլիմայի վրա:

Առողջապահական մարմինները խորհուրդ են տալիս կլիմայական պայմաններին վնասակար սննդի վերաբերյալ

Միչիգանի համալսարանի Կայուն համակարգերի կենտրոնից Մարտին Հելլերը և Գրեգորի Քեոլյանը չափել են CO2 արտանետումները մոտ 100 սովորական մթերքների արտադրությունից և նաև ուսումնասիրել են հնարավոր ազդեցությունը, եթե ԱՄՆ բնակչությունը փոփոխի իր սննդակարգը՝ համաձայն ԱՄՆ գյուղատնտեսության դեպարտամենտի առաջարկությունների: USDA, ԱՄՆ գյուղատնտեսության դեպարտամենտ):

Ուսումնասիրությունը, որը կոչվում է «Ջերմոցային գազերի արտանետումների գնահատումներ ԱՄՆ-ի սննդակարգի ընտրության և սննդի կորստի վերաբերյալ», հրապարակվել է 5 թվականի սեպտեմբերի 2014-ին, Journal of Industrial Ecology ամսագրում:

Հելլերը և Քեոլեյանը պարզել են, որ հանրային առողջապահության պատասխանատուները, կարծես թե, շատ չեն մտածել շրջակա միջավայրի մասին, չխոսելով կլիմայի մասին՝ իրենց ընթացիկ սննդային առաջարկությունները ստեղծելիս:

Թեև մսի, թռչնամսի և ձվի սպառումը 58 տոկոսից պետք է կրճատվի մինչև 38 տոկոս, ինչը, իհարկե, կտրուկ կնվազեցնի ջերմոցային գազերի արտանետումները, միևնույն ժամանակ պետք է շատ ավելի շատ կաթնամթերք սպառվի, այն է՝ 31 տոկոս կաթնամթերքի փոխարեն։ նախկին 17 տոկոսը, ինչը նվազեցնում է CO2-ի արտանետումները այժմ նորից կաճեն:

Ավելի շատ մրգեր, ամբողջական ձավարեղեն և բանջարեղեն ուտելը լավ գաղափար է, սակայն առաջարկությունն այստեղ ընդամենը մի փոքր ավելի բարձր է, քան ներկայիս ամերիկյան սննդակարգը և, հետևաբար, նկատելիորեն չի նվազեցնում ածխածնի արտանետումները:

Կլիմայի մարդասպան ոչ. 1. խոշոր եղջերավոր անասուններ, արհեստական ​​պարարտանյութեր և երկար տրանսպորտային ուղիներ

Սննդի արտադրությունը պատասխանատու է արդյունաբերական զարգացած երկրներում ջերմոցային գազերի ազգային արտանետումների մոտ 8 տոկոսի համար, ընդ որում կենդանական ծագման մթերքների արտադրությունը շատ ավելի շատ ածխածնի երկօքսիդ է արտադրում, քան բուսական ծագման մթերքների արտադրությունը:

Տավարի մսի և կաթնամթերքի արտադրությունը կապված է CO2-ի հատկապես բարձր արտանետումների հետ, քանի որ խոշոր եղջերավոր անասունները և կաթնատու կովերը ունեն կերափոխանակության բավականին ցածր մակարդակ, և, հետևաբար, մեծ քանակությամբ կեր պետք է աճեցվի նրանց աճեցման և սնուցման համար:

Մյուս կողմից, կերերի արտադրությունը պահանջում է արհեստական ​​պարարտանյութերի և այլ օժանդակ միջոցների մեծ օգտագործում, որոնք նախ պետք է արտադրվեն էներգիայի ինտենսիվ և CO2 արտանետման գործընթացների միջոցով: Բացի այդ, ախոռներն ու մեքենաները պատշաճ կերպով աշխատելու և սպասարկելու համար անհրաժեշտ է մեծ քանակությամբ վառելիք:

Վեգան դիետան լավագույն լուծումը կլինի

Նաև վաղուց հայտնի է, որ խոշոր եղջերավոր անասունները և կովերը մեծ քանակությամբ մեթան են արտանետում՝ ամենահզոր ջերմոցային գազերից մեկը, իրենց հաճախակի կուրծքների և աղիքային գազերի միջոցով:

Հետևաբար, Հելլերը և Քեոլեանը նաև հայտարարեցին, որ միայն տավարի մսի արտադրությունն ապահովում է սննդի արտադրության հետ կապված ջերմոցային գազերի ընդհանուր քանակի 36 տոկոսը:

Երկու գիտնականների կարծիքով, եթե բնակչությունն անցներ բացառապես վեգան դիետայի, դա կհանգեցներ սննդի հետ կապված ջերմոցային գազերի արտանետումների առավելագույն հնարավոր կրճատմանը:

Իհարկե, ոչ բոլորը պետք է անմիջապես ընդունեն բուսակերություն, ավելացրեց Հելլերը, քանի որ կենդանիները նույնպես կարող են լինել կայուն գյուղատնտեսության մաս: Սակայն մսի և կաթնամթերքի սպառման զգալի կրճատումն արդեն մեծ օգուտներ կունենա՝ ոչ միայն կլիմայի, այլև անհատի առողջության համար:

Նման եզրակացության են եկել բրիտանական Լանկաստերի համալսարանի գիտնականները։

Սունկ և էկզոտիկ բանջարեղեն՝ վատ կլիմայական հետքով

Լանքաստերի համալսարանի պրոֆեսոր Նիք Հյուիթի գլխավորությամբ հետազոտողները ուսումնասիրել են սննդամթերքի 61 տարբեր կատեգորիաներ՝ կապված դրանց կլիմայական վնասների հետ:

Նրանք պարզել են, որ մսի մեկ կիլոգրամի համար արտադրվում է 17 կիլոգրամ ածխաթթու գազ, պանրի մեկ կգ-ում՝ 15 կիլոգրամ CO2, իսկ խոզապուխտում՝ 9 կգ CO2:

Չնայած սնկերը և էկզոտիկ բանջարեղենը կամ մրգերը նույնպես կհանգեցնեն ածխաթթու գազի բարձր արտանետումների (մոտ 9 կիլոգրամ, այսինքն՝ խոզապուխտի նման), այս մթերքները միայն մարգինալ երևույթ են բուսական սննդակարգում:

Լուծումը` օրգանական, սեզոնային և տարածաշրջանային, և իհարկե վեգան

Եթե ​​դուք ուտում եք տարածաշրջանում աճեցված և սեզոնային մթերք, որը չի պահանջում ջերմոցներ կամ երկար տրանսպորտային ուղիներ, ապա այն արտադրում է 2 կգ-ից ավելի քիչ ածխաթթու գազ մեկ կիլոգրամ սննդի համար, ինչը համապատասխանում է մսի արտադրության մեջ արտադրվող CO2-ի ընդամենը մեկ ութերորդին: .

Պրոֆեսոր Հյուիթը կիսվել է, որ հատկապես արդյունաբերական գյուղատնտեսությունը արտադրում է զգալի քանակությամբ ջերմոցային գազեր, ուստի յուրաքանչյուրը կարող է հսկայական ներդրում ունենալ մթնոլորտում ածխածնի երկօքսիդի մակարդակի նվազեցման գործում.

Նախ՝ ընտրելով օրգանական և ռեգիոնալ արտադրանք, և երկրորդ՝ ընտրելով ճիշտ սննդակարգ, այն է՝ հիմնականում բուսական սննդակարգ:

Հյուիթը և գործընկերները հրապարակել են իրենց ուսումնասիրության արդյունքները Energy Policy ամսագրում և հայտարարել.

Եթե ​​յուրաքանչյուր բրիտանացի դառնա վեգան կամ գոնե բուսակեր, միայն դա կարող է խնայել 40 միլիոն տոննա ջերմոցային գազեր, ինչը համապատասխանում է Մեծ Բրիտանիայի ճանապարհային երթեւեկությունից ամեն տարի արտահոսող ջերմոցային գազերի թվի մոտ 50 տոկոսին: