Միս, խոզի միս. Տապակած խոզի միս շոգեխաշած բանջարեղենով գարեջրի բալզամիկ սոուսով

Լվանալ միսը, չորացնել և քսել պղպեղով, աղով և օրեգանոյով... դնել թուջե տապակի մեջ:

Թողնել 180°C տաքացրած ջեռոցում 60 րոպե եփ գալ և մեկ անգամ շրջել

Կարտոֆիլը, գազարը, պրասը, նեխուրը, սոխը, սխտորի և կոճապղպեղի պճեղը լվանալ, կեղևը մաքրել և մանր կտրատել... Բուլղարական պղպեղն ու լոլիկը լվանալ, բուլղարական պղպեղը միջուկը կորցնել և լոլիկի հետ կտրատել կտորները։

Բանջարեղենը դրեք տապակած խոզի մսի շուրջը... եփեք ևս 40 րոպե 180°C ջերմաստիճանում, շրջելիս, ապա թողեք եփվի 45 րոպե 160°C-ում՝ խառնելով... Անջատեք ջեռոցը, եփեք տապակած խոզի միսը և շոգեխաշած բանջարեղենը: ջեռոցում 180-240 րոպե թողնել շրջելով և հարելով

Գարեջուրը խառնեք բալզամիկ քացախի հետ և լցրեք տապակի մեջ... կարճ խառնեք... Տաքացրեք խոզի տապակած միսն ու շոգեխաշած բանջարեղենը 180°C-ում մոտ 30 րոպե:

Լվացեք և մանր կտրատեք մաղադանոսը և խառնեք ռեհանի և օրեգանոյի հետ

Տապակած խոզի միսը հանում ենք, բացում և բաժանում հարթ ափսեների վրա, ավելացնում ենք շոգեխաշած բանջարեղենն ու սոուսը և զարդարում խավարտով։