in Recipes

Կոլոլակներ տապակած սոխով, խաշած կարտոֆիլով և սերուցքային կաղամբով

5 - ից 7 ձայն
Դասընթաց Ճաշ
Խոհանոց եվրոպական
Ծառայություններ 4 մարդ
Կալորիա 184 kcal
Բովանդակություն show

Բաղադրությունը
 

Կոլոլակ:

  • 600 g Աղացած տավարի միս
  • 1 Ձու
  • 2 tbsp Մանանեխ
  • 2 tsp Համեմված աղ
  • 1 tsp Սխտոր պղպեղ
  • 1 tsp Պապրիկա փոշի
  • 4 tbsp Breadcrumbs
  • 1 Սոխ
  • 1 մեխակ սխտոր
  • 1 Թարմ քերած մշկընկույզ
  • 1 Telly բալի պղպեղ

Տապակած սոխ.

  • 1 Չափս Սոխ

Սերուցքային կոլրաբի.

  • 2 Kohlrabi թարմ
  • Աղ
  • 2 tbsp Կարագ
  • 2 tbsp Ալյուր
  • 200 ml Kohlrabi եփել
  • 2 tbsp Թթվասեր
  • 2 tbsp Համեմված աղ
  • 2 tbsp Թարմ քերած մշկընկույզ
  • 2 tbsp Telly բալի պղպեղ

Աղի կարտոֆիլ.

  • 1 kg Կարտոֆիլ
  • 1 tsp Կարավի սերմ
  • 2 Բեյը հեռանում է
  • 1 tsp Աղ
  • 1 tsp Telly բալի պղպեղ
  • 3 tbsp Կարագ
  • Սոխը թարմ

Հրահանգներ
 

Կոլոլակ: Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 80 աստիճան:

  • Ես բաց թողեցի աղացած միսը, որովհետև մենք նախընտրում ենք այն ավելի կոպիտ ունենալ, քան դուք կարող եք ստանալ այն մսագործից: Կլպել և մանր կտրատել սոխն ու սխտորը։ Այսպիսով, աղացած միսը համեմեք ձվով, համեմունքներով, մանանեխով, սխտորով, սոխով և պաքսիմատով և լավ հունցեք։ Ձևավորել 10 կոլոլակ։
  • Տաքացնել կարագի ճարպը և կամաց-կամաց թխել կոլոլակները մաս-մաս: Այնուհետև այն տաք պահեք ջեռոցում: Կլպեք սոխը, կտրատեք կտորների մեջ և տապակեք կոլոլակի ճարպի մեջ մինչև խրթխրթան: Տապակած սոխը լցնել կոլոլակների վրա։

Կրեմ կարտոֆիլ և խաշած կարտոֆիլ.

  • Այդ ընթացքում մաքրել կարտոֆիլն ու կոլրաբիի կեղևը։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և կոլրաբիը ձողիկների մեջ կտրատել։ Կոլռաբին մոտ 8 րոպե եփել աղաջրի մեջ և պահել արգանակը։ Կարտոֆիլը եփել խիարի սերմերով, աղով և դափնու տերևներով մոտ 5-8 րոպե:
  • Կաթսայի մեջ տաքացրեք կարագը և խառնեք ալյուրը: Փափուկը քսել արգանակի հետ և լավ խառնել։ Համեմում ենք աղով, պղպեղով և մշկընկույզով։ Խառնել թթվասերը և ավելացնել կոլրաբի: Քամեք կարտոֆիլը և զտեք կարագով, աղով և սոխով:
  • Ծառայել! 🙂
Pin բաղադրատոմսը Տպել բաղադրատոմսը

Սնուցում

Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 184kcalԱծխաջրեր. 13.9gՍպիտակուց ` 8.3gՃարպ: 10.5g
Անձնանշանի լուսանկար

Գրված է Mոն Մայերս

Պրոֆեսիոնալ խոհարար՝ ամենաբարձր մակարդակներում 25 տարվա աշխատանքային փորձով: Ռեստորանի սեփականատեր. Ըմպելիքների տնօրեն՝ համաշխարհային մակարդակի ազգային ճանաչված կոկտեյլ ծրագրեր ստեղծելու փորձով: Սննդի գրող՝ շեֆ-խոհարարի հատուկ ձայնով և տեսակետով:

Թողնել գրառում

Ձեր էլփոստի հասցեն չի հրապարակվելու. Պահանջվող դաշտերը նշված են աստղանիշով *

Գնահատեք այս բաղադրատոմսը




Համեղ ձու

Սև անտառի թունելներ