John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
Ծխախոտ Börek
- 1 խմբաքանակ Թարմ հարթ մաղադանոս
- 15 Յուֆկա խմորեղենի թերթիկներ
- 1 կրակոց Ջուր
- 200 g Ոչխարի կաթի պանիր
- 1 կրակոց արեւածաղկի ձեթ
Հայդարի (յոգուրտային պանրի կրեմ)
- 250 g Ոչխարի կաթի պանիր
- 250 g Կրեմ յոգուրտ
- 1 մեխակ սխտոր
- 5 Սամիթի ցողուններ
- 5 Մաղադանոսի տերևների ցողունները
- 2 tbsp Ձիթապտղի յուղ
- 1 գողություն Աղ եւ պղպեղ
Հավուչլու Յոգուրտ (գազարի մածուն կրեմ)
- 300 g Կրեմ յոգուրտ
- 4 Գազար
- 2 Սխտորի մեխակ
- 3 tbsp Ձիթապտղի յուղ
- 1 գողություն Աղ եւ պղպեղ
- 1 tbsp Մանրացված ընկույզ
- 5 Անանուխի ցողուն
Patlican Bohça (փաթաթված սմբուկով կոֆտե)
- 300 g Խառը աղացած միս
- 2 Սոխ
- 0,5 խմբաքանակ Պարսից
- 2 Սխտորի մեխակ
- 2 tbsp Breadcrumbs
- 1 գողություն Չաման
- 1 գողություն Աղ եւ պղպեղ
- 5 Սմբուկ
- 1 կրակոց Խոհարարության յուղ
- 12 Կոկտեյլ լոլիկ
- 2 Կտրուկ կանաչ պղպեղ
- 800 ml Մաքրած լոլիկ
- 50 g Salça (թուրքական տոմատի մածուկ)
Հրահանգներ
Ծխախոտ Börek
- Նախ պատրաստեք միջուկը ծխախոտի börek-ի համար. Դա անելու համար կտրատեք մաղադանոսը, մանրացրեք ոչխարի պանիրը և երկուսն էլ լավ խառնեք:
- Եռանկյունաձև յուֆկայի տերևներից մեկը թեթևակի քսել ջրով և վերջում մոտ մեկ թեյի գդալ միջուկը տարածել երկայնքով: Թեթևակի ծալեք Յուֆկայի աջ և ձախ անկյունները, այնուհետև գլորեք այն լայն ծայրից մինչև ծայրը: Կրկնեք ընթացակարգը Յուֆկայի բոլոր տերևների համար, մինչև դրանք չմնան:
- Կաթսայի մեջ տաքացնել ձեթը և տապակել խմորի գլանափաթեթները մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թարմ թխած ռուլետները դնել խոհանոցային թղթի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը դուրս գա։ Մատուցել թարմ վիճակում։
Յոգուրտ պանրի կրեմ
- Յոգուրտ պանրի կրեմի համար ափսեի մեջ պատառաքաղով տրորել ոչխարի պանիրը և ամանի մեջ ավելացնել մածունը։ Լավ խառնել! Խառնել սեղմած սխտորը, մանր կտրատած սամիթը, մաղադանոսը և ձիթապտղի յուղը, համեմել աղով և պղպեղով։ Զարդարեք մի փոքր սամիթով և մի քանի կաթիլ ձիթապտղի յուղով։ Այնուհետև թողեք սառնարանում մոտ մեկ օր:
Սմբուկի կոֆտե
- Բադրիջանի կոֆտեի համար սմբուկները երկարությամբ կտրատեք մոտավորապես. 1 սմ բարակ շերտեր: Տեղադրել աղաջրի մեջ մոտ 20 րոպե։ Բադրիջանի շերտերը տապակել դեղին ոսկու յուղի մեջ և դնել թղթե սրբիչների վրա։
- Կլպել և մանր կտրատել սոխն ու սխտորը։ Մաղադանոսը մանր կտրատել։ Մաղադանոսը, սոխը և սխտորը խառնել աղացած մսի, հացի փշրանքների և համեմունքների հետ։ Ձևավորել մոտ. 7-9 սմ կլոր կոլոլակներ և տապակել ձեթի մեջ։
- Երկար փայտե շամփուրի մեջտեղում դրեք կանաչ պղպեղի և լոլիկի կարճ շերտ։ Սմբուկի 2 շերտ դնել խաչաձև, կոլոլակը դնել մեջտեղում, շերտերն ամբողջությամբ փաթաթել և փայտե շամփուրով ուղղահայաց ամրացնել։ Թխել փաթաթված կոլոլակները ջեռոցում 170 ° C ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե։
- Միաժամանակ տրորել կեղևավորված լոլիկը, ավելացնել սալսան և եփ գալ։ Վերջում կոլոլակները պատում ենք լոլիկի սոուսով։
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 181kcalԱծխաջրեր. 3.5gՍպիտակուց ` 6.7gՃարպ: 15.6g
