Կաթի փոխարինող՝ համեղ և բացառապես բուսական հիմքով

Կաթի փոխարինիչներն ավելի պահանջված են, քան երբևէ։ Որովհետև կաթն ու կաթնամթերքը բոլորի հետ համատեղելի չեն և նաև էթիկական տեսանկյունից արդարացված չեն։ Հետևաբար ավելի ու ավելի շատ մարդիկ են անցնում կաթի փոխարինողներին: Կաթը, քվարկը, պանիրը, սերուցքը և շատ այլ բացառապես բուսական որակի կաթնամթերք վաղուց արդեն հասանելի են: Ձեզ ենք ներկայացնում հարմար և անչափ համեղ բաղադրատոմսեր, որպեսզի կարողանաք այդ ամենը ինքներդ պատրաստել՝ առողջարար հաճույք ստանալու համար՝ առանց կաթնամթերքի:

Կաթի փոխարինող օրգանիզմը թեթեւացնելու համար

Հիմնականում «կաթի փոխարինողը» սխալ տերմին է, քանի որ այն սխալմամբ փոխանցում է այն հաղորդագրությունը, որ կաթը պետք է ինչ-որ կերպ փոխարինվի, ինչը այդպես չէ։ Արտադրանքը, որը հաճախ ավելի շատ վնաս է պատճառում, քան օգուտը և, ըստ էության, չի մտնում մարդկանց բնական սննդակարգի մեջ, պետք չէ փոխարինել: Ընդհակառակը, դուք կարող եք ուրախանալ, որ վերջապես կարող եք այն հեռացնել ձեր սննդակարգից և այդպիսով թեթեւացնել ձեր օրգանիզմը։

Ի՞նչ վերցնեմ դրա փոխարեն…

Խնդիրն այստեղ, սակայն, այն է, որ մենք՝ մարդիկս, չափազանց կապված ենք մեր սովորություններին։ Դուք այնքան եք սովոր կաթնամթերքին, որ կարծում եք, որ չեք կարող ապրել առանց դրանց կամ դրանց համի: Յուրաքանչյուր ոք, ով որոշում է ապագայում ապրել առանց կաթնամթերքի, հետևաբար սովորաբար ունենում է հետևյալ հարցերը.

• Ի՞նչ լցնեմ իմ մյուսլիի մեջ կաթի փոխարեն.
• Ի՞նչ կարող եմ ուտել մածունի և քվարկի փոխարեն.
• Ինչպե՞ս պատրաստել սպիտակ սոուս:
• Ի՞նչ եմ քսում իմ հացին կարագի փոխարեն.
• Ի՞նչ օգտագործեմ պանրի փոխարեն:
• Դուք չեք կարող մակարոնեղեն պատրաստել առանց պարմեզանի: Առանց կաթնամթերքի պարմեզան կա:
• Կարո՞ղ եմ հիմա դադարեցնել մոցարելլայով լոլիկ ուտելը:
• Ի՞նչ տամ երեխաներիս կակաոյի/շոկոլադի փոխարեն:
• Ի՞նչ անել, երբ երեխաները Նուտելլա են խնդրում:
• Ես չեմ կարող ապրել առանց տիրամիսուի, ինչ կարող եմ օգտագործել մասկարպոնեի փոխարեն:
• Ինչպե՞ս փոխարինել հարած սերուցքը:

Կաթից «հրաժարում» չկա:

Այսպիսով, ամեն ինչ վերաբերում է հայտնի խոհարարական հաճույքներին, առանց որոնց կարելի է ահավոր դժբախտ լինել, և որոնք, հետևաբար, պետք է անպայման փոխարինվեն: Ամեն ոք, ով միշտ նախաճաշել է կաթով մյուսլի, սովորաբար ցանկանում է շարունակել դա անել: Ամեն ոք, ով հաճախ կերել է մածուն, չի կարող այլևս չանել դա։ Հետևաբար, այլընտրանքներ են անհրաժեշտ։

Բաղադրատոմսերը, որոնք ստորև ներկայացնում ենք որպես կաթի փոխարինիչներ, հսկայական առավելություններ ունեն։ Սա նշանակում է, որ առանց կաթնամթերքի գնալը իսկական հաղթանակ է. նախ՝ դուք խուսափում եք կաթնամթերքի առողջության համար հնարավոր վտանգներից, երկրորդ՝ այժմ կարող եք սովորել բոլորովին նոր (և շատ առողջարար) մթերքների և օգտագործման մասին, և երրորդ՝ դուք այժմ դադարում եք աջակցել: դաժան կաթնամթերքի արդյունաբերությունը.

Այսպիսով, դուք չպետք է անեք առանց կաթի: Որովհետև «հրաժարումը» կապված է զոհաբերությունների հետ։ Բայց եթե ապագայում դադարեցնեք կաթնամթերքի օգտագործումը, կարող եք միայն հաղթել: Հեռու վրա զոհի նշան չկա։

Ապրեք ավելի առողջ կաթի փոխարինիչներով

Այստեղ հետաքրքիրն այն է, որ հենց որ սկսեք խուսափել կաթից և կաթնամթերքից, սովորաբար ինքնաբերաբար շատ անգամ ավելի առողջ եք սնվելու, քան նախկինում։ Բացի «Ինչո՞ւ կաթ չկա» ստորև նշվածներից: Չնայած կաթնամթերքից զերծ կյանքի թվարկված առավելություններին, կաթնամթերքը հաճախ քաղցրացվում է շաքարով, համեմված բուրավետիչներով և այլ անհարկի սննդային հավելումներով, պահպանվում տարբեր ձևերով և, ընդհանուր առմամբ, խիստ արդյունաբերականացված:

Այնուամենայնիվ, կաթը փոխարինող արտադրանքները, որոնք մենք առաջարկում ենք, կամ հասանելի են բարձր որակով օրգանական մանրածախ առևտրով, կամ կարող են պատրաստվել ընդամենը մի քանի բաղադրիչներից՝ առանց մեծ ջանքերի: Հետևաբար, դրանք առաջին հերթին բնական են, երկրորդը՝ առանց շաքարի և սինթետիկ սննդային հավելումների, և երրորդը՝ միշտ թարմ են և վայելում են բարձրորակ հումքի ամենակարևոր կենսական նյութերի պարունակությունը:

Ստորև ներկայացված ապրանքները չպետք է գնեք սովորական սուպերմարկետում։ Այնտեղ սովորաբար անորակ են, շատ ավելորդ հավելումներ են պարունակում, և այդ համն էլ չունեն։

Կաթը օգտագործվել է ընդամենը 7000 տարի

Սովորաբար միայն այն, ինչ առաջինն էր, պետք է փոխարինվի: Կաթը, սակայն, միայն մի քանի հազար տարի է, ինչ սպառվել է մեր մարդկանց կողմից: Եվրոպայում կաթի նպատակային արտադրության և վերամշակման առաջին ցուցումները վերաբերում են մ.թ.ա. 5,000 թվականին: մ.թ.ա.), որը, հաշվի առնելով մարդկության մի քանի միլիոն տարվա պատմությունը, անկասկած ցույց է տալիս, որ առանց կաթի կյանքը միանգամայն հնարավոր է պատկերացնել և մեր նախնիների կողմից համարվում էր միանգամայն նորմալ:

Ժամանակին կաթը փոխարինե՞լ է այլ մթերքներին:

Ընկույզը, նուշը, շագանակը, սերմերը, համեմատած կաթի հետ, եղել են ամենավաղ ժամանակներում, և կարելի է ենթադրել, որ դրանցից պատրաստում էին ըմպելիքներ, շիլաներ, կարկանդակներ, խմորված ուտեստներ և այլն։ պատրաստվում էին շատ ավելի վաղ, քան մարդիկ կաթ էին խմում և օգտագործում էին պանիր, մածուն և այլն:

Հնարավոր է, որ կաթը ժամանակին փոխարինել է սկզբնական սննդի մի կարևոր մասը գյուղատնտեսության և անասնաբուծության սկզբնավորմամբ։ Եթե ​​մենք հիմա «փոխարինենք» կաթը, մենք պարզապես կվերադառնանք հին բնական սննդակարգին:

Այնուամենայնիվ, այս սննդակարգը այսօրվա ժամանակակից ժամանակներին հարմարեցնելու համար գործնական նպատակներով, մենք մեզ թույլ ենք տալիս փոխարինել շաղախը խառնիչով և ինտեգրել որոշ առևտրային հասանելի ապրանքներ (օրինակ՝ յոգուրտի ֆերմենտներ), որոնք, իհարկե, գոյություն չունեին մեր ժամանակներում։ կաթ չխմող նախնիներ, որոնք, սակայն, զգալիորեն նվազեցնում են պատրաստման ժամանակը և դրանով իսկ հեշտացնում իրականացումը։

Ինչու՞ պետք է օգտագործեմ կաթի փոխարինիչ:

Կաթի սպառումը սահմանափակելու բազմաթիվ պատճառներ կան։ Հետևաբար, միայն կարճ ամփոփում է հետևյալը.

• Կաթը մանկական կաթնախառնուրդ է

Կաթը մանկական սնունդ է, և այդ պատճառով մեծահասակները, ըստ էության, չունեն կաթ խմելու ոչ պատճառ, ոչ էլ ֆիզիոլոգիական կարիք, առավել ևս՝ որևէ այլ տեսակի կաթ:

• Կաթի սպիտակուցը հաճախ հանգեցնում է առողջական խնդիրների

Շատ մարդիկ (անգիտակցաբար) չեն հանդուրժում կաթի սպիտակուցը և զարգացնում են այնպիսի ախտանիշներ, ինչպիսիք են մարսողական խրոնիկական խնդիրներ (ներառյալ գրգռված աղիքի համախտանիշ), ալերգիա, մաշկի ցան (ներառյալ նեյրոդերմատիտ և էկզեմա), քրոնիկ սինուսիտ, հաճախակի մրսածություն, ականջի վարակներ, գերբնակվածություն: շնչառական ուղիներ և այլն:

• Կաթը ամուր ոսկորներ չի ստեղծում

Կաթը իսկապես պարունակում է կալցիում, սակայն առողջ ոսկորներին անհրաժեշտ է շատ ավելին, քան կալցիումը, ուստի կաթը չի կարող փոխհատուցել մարզումների պակասը կամ վիտամին D-ի քրոնիկ անբավարարությունը (արևի լույսի բացակայության պատճառով):

• Կաթը կարող է խթանել քաղցկեղը

Կաթը և կաթնամթերքը պարունակում են աճի հորմոններ, որոնք ապահովում են հորթի արագ աճը, որը մի քանի շաբաթվա ընթացքում կարող է կշռել մի քանի հարյուր կիլոգրամ: Մեծահասակ մարդկանց մոտ, սակայն, այս հորմոնները կարող են նպաստել որոշ քաղցկեղային բջիջների աճին:

• Արդյունաբերական կաթի արտադրությունը բարոյական չէ

Ժամանակակից գյուղատնտեսական արդյունաբերության կաթի արտադրությունն իրականում փչացնում է ախորժակը միայն կաթի և կաթնամթերքի նկատմամբ. արդյունավետ բուծում, կայուն բնակարան, ոչ հատուկ կատարողական կեր, եղջյուրազրկում, հորմոնների ընդունում, արհեստական ​​բեղմնավորում, քրոնիկական բորբոքումների դեմ դեղամիջոցներ և այն փաստը, որ հորթը սովորաբար ծնվելուց անմիջապես հետո մորից բաժանվելը ոչ միայն անընդունելի է կենդանի արարածի համար, այլ նաև հանգեցնում է կաթնատու կովի վաղաժամ հյուծմանը և հետևաբար սպանդանոցին ընդամենը մի քանի տարի անց:

• Կաթի արդյունաբերական վերամշակում

Մեխանիկական կթումից հետո կաթը սառչում են, խառնում, առանձնացնում, ցենտրիֆուգում, պաստերիզացնում, համասեռացնում և սեղմում են հարյուրավոր մետր խողովակաշարերի միջոցով, մինչև այն շշալցվի:

Սնունդը (կրծքի կաթը), որն ի սկզբանե նախատեսված էր երեխայի մարմնի ջերմաստիճանում խմելու համար, կեղծվում և փոխվում է այստեղ այնպես, որ անտեղյակության միայն մեծ մասը կարող է հանգեցնել այն սխալ համոզմունքին, որ կաթը բնական սնունդ է։ .

Եթե ​​կաթ չկա, ապա ի՞նչ:

Հետևաբար, կաթը ձեր անձնական սննդակարգից հեռացնելը կամ դրա համամասնությունը կտրուկ նվազեցնելը հիանալի գաղափար է թե՛ մարդկանց, թե՛ կովերի համար: Բայց ի՞նչ անել, եթե իսկապես սիրում եք մածուն ուտել, կակաո և պանիր խմել:

Շատ պարզ. Դուք շարունակում եք մածուն ուտել, կակաո խմել և պանիր վայելել, միայն թե այս բոլոր ճաշատեսակների համար տարբեր հումք եք ընտրում, մասնավորապես՝ առանց կաթնամթերքի:

Նուշը, ընկույզը (մակադամիայի ընկույզ, հնդկական ընկույզ, ընկույզ, պնդուկ և այլն) և սերմերը (քունջութ, արևածաղկի սերմեր, կանեփի սերմեր և այլն) կամ վարսակի ալյուրը և բրինձը կարող են օգտագործվել կաթի և պանրի լայն տեսականի ստեղծելու համար: ինչպես ճաշատեսակները կարճ ժամանակում: Առողջության հետևանքները չեն սպասվում:

Առողջ վարսակի կաթ՝ պատրաստված առանց սնձան օրգանական վարսակի

Վարսակի կաթը հաճախ պարունակում է յուղեր, խտացուցիչներ և բուրավետիչներ: Այսպիսով, դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել ձեր սեփական վարսակի կաթը: Բայց եթե դա ձեզ համար չափազանց ժամանակատար է, ձեռք բերեք Unmilk-ի օրգանական վարսակի ըմպելիքի փոշին: Այն բաղկացած է միայն սնձան չպարունակող վարսակից, ուրիշ ոչինչ։ Մի շիշ ջրի մեջ ավելացրեք մի քանի գդալ, թափահարեք շիշը և ստացեք համեղ վարսակի կաթ:

Խմելու շոկոլադ առանց կաթնամթերքի

Շոկոլադի սովորական օգտագործումը հաճախ շատ շաքարով է պարունակում: Եթե ​​դուք սովոր եք ուժեղ քաղցրությանը, ապա մի քանի օր կպահանջվի ընտելանալու համար առանց կաթի խմելու շոկոլադի բնական քաղցրությանը: Այնուամենայնիվ, ճշգրտումն արժե այն: Դրանից հետո սովորական շոկոլադե ըմպելիքներն այլևս չեք սիրի։ Նրանք չափազանց քաղցր են ձեզ համար, և դուք միայն հիմա կհասկանաք, թե որքան անչափ քաղցր են դրանք:

Բաղադրությունը:

Նուշի կաթ #1 կամ #2 հիմնական բաղադրատոմսից (եթե տաք շոկոլադ եք ցանկանում, նուշի կաթ պատրաստեք տաք ջրով)
½ – 1 ճաշի գդալ չքաղցրած մաքուր կակաոյի փոշի կամ, եթե ցանկանում եք, կարոբի փոշի

Նախապատրաստություն:

Խառնել բլենդերի մեջ և անմիջապես մատուցել։

Vegan կարագ և մարգարին

Մարգարին Bio-Alsan-ի համը շատ նման է կարագին, այսինքն՝ ավելի քիչ նման է մարգարինին, քան մարգարինի շատ այլ տեսակներ, և, հետևաբար, կարող է հեշտությամբ վերածվել բուսական բուսական կարագի: Դուք կարող եք նաև հեշտությամբ պատրաստել ձեր սեփական մարգարինը ընդամենը երեք բաղադրիչներից: Սա կարելի է հրաշալի օգտագործել թխելու համար։

Բայց դուք կարող եք նաև արագ հորինել կարագի նման համեղ քսուք սպիտակ նուշի կարագից, ինչպես ցույց է տալիս հետևյալ բաղադրատոմսը.

Բաղադրությունը:

3 ճաշի գդալ սպիտակ նուշ կարագ
1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ կամ օրգանական խնձորի քացախ
1 պտղունց բյուրեղյա աղ

Նախապատրաստություն:

Բոլոր բաղադրիչները խառնեք ամանի մեջ, մինչև ստանաք պինդ զանգված։

Vegan ձիթապտղի կարագ

Նուրբ, քսվող կարագը կարելի է պատրաստել նաև ձիթապտղի յուղից, որը հատկապես լավ է աղի տարբերակում որպես առատ սփրեդ:

Բաղադրությունը:

Բարձրորակ օրգանական ձիթապտղի յուղ, օրինակ՝ B. 50 մլ
Որոշ խոտաբույսեր կամ ծովի աղ

Նախապատրաստություն:

Ձեթը դնել սառցախցիկի համար անվտանգ ամանի մեջ: Աղացրեք յուղը ըստ ցանկության և դրեք սառցախցիկում մեկ ժամով։ Հանեք այժմ քսվող յուղը և օգտագործեք այն ուտելուց անմիջապես առաջ, քանի որ ձիթապտղի կարագը արագ նորից հեղուկ կդառնա:

Շոկոլադե սփրեդ առանց կաթնամթերքի

Սովորական, այսպես կոչված, ընկույզի նուգա սփրեդը բաղկացած է միայն կակաոյի փոքր մասերից: Ընկույզները նույնպես գրեթե չեն ներառված: Փոխարենը, սփրեդները բաղկացած են շատ շաքարից, ցածր յուղայնությամբ և յուղազերծված կաթի փոշուց: Մյուս կողմից, իսկապես մաքուր և բարձրորակ բաղադրիչներից պատրաստված շոկոլադե քսուքն իսկական հաճույք է, որին կարող եք թույլ տալ հանգիստ խղճով:

Բաղադրությունը:

5 ճաշի գդալ սպիտակ նուշ կարագ
4-5 ճ/գ կակաոյի փոշի
Քաղցրացուցիչ՝ ձեր ընտրությամբ, օրինակ՝ խուրմա՝ առանց կորիզների, խառնված նարնջի հյութի հետ՝ օշարակի նման խտությամբ, խուրմայի օշարակ (քանակը ըստ անձնական ճաշակի)

Նախապատրաստություն:

Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք և վայելեք։

Յոգուրտ առանց կաթնամթերքի

Յոգուրտը, հավանաբար, կովի կաթի ամենահաճախ օգտագործվող մթերքներից է և մեր ժամանակի ամենահայտնի նախուտեստներից մեկը: Առանց կաթնամթերքի, այսինքն՝ բուսական ծագման մածունը լավագույնս պատրաստվում է սոյայի կաթից: Բոլոր մյուս բուսական ըմպելիքների դեպքում դուք կարող եք ձեռք բերել մածունի համը մածունի ֆերմենտների միջոցով, բայց դուք պետք է ընտրեք թանձրացուցիչ նյութ խտացման համար, քանի որ խտությունը բնորոշ չէ մածունին:

Յոգուրտի հատուկ կուլտուրաները, որոնք հասանելի են առողջարար սննդի խանութներում կամ առցանց խանութներում, հարմար են որպես սկզբնական մշակույթ: Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր նախուտեստները կարող են օգտագործվել բուսական կաթի համար: Փաթեթավորման վրա պետք է հստակ նշվի, որ սկզբնական կուլտուրաները հարմար են սոյայի կաթի կամ այլ տեսակի կաթի համար:

Առանց կաթնամթերքի մածուն մածունի վաճառող մեքենայում

Քանի որ յոգուրտի պատրաստման հաջողությունը հաճախ կարող է կախված լինել մածունի մեքենայի տեսակից և նույնիսկ եղանակից, կոնկրետ բաղադրատոմսեր դժվար թե հնարավոր լինեն: Այս դեպքում սեփական փորձերը գրեթե անխուսափելի են։ Հետևյալ բաղադրատոմսը կարող է ծառայել որպես ուղեցույց, սակայն հրահանգները սովորաբար ներառվում են յոգուրտի մեքենայի/արտադրողի հետ: Յոգուրտները հատկապես հեշտ են պատրաստել My-ում: Յոգուրտ պատրաստող, որն աշխատում է առանց էլեկտրականության։

Բաղադրությունը:

1 լ բուսական կաթ (օրինակ՝ նուշի կաթ, հնդկական հնդկական կաթ կամ օրինակ՝ նուշի կաթի և կոկոսի կաթի խառնուրդ) սենյակային ջերմաստիճանում
1 թեյի գդալ ագար-ագար (սովորաբար անհրաժեշտ չէ, եթե օգտագործում եք սոյայի կաթ)
Սոյայի կաթի կամ բուսական կաթի համար 1 պարկ մածունի նախուտեստ, օրինակ՝ Բ. Յոգուրտը խմորվում է Հանքից:

Նախապատրաստություն:

Խառնեք նախուտեստը ձեր ընտրած 100 մլ բուսական կաթի հետ և լավ խառնեք: Թողնել խառնուրդը։

Այժմ կաթսայի մեջ լցրեք ևս 200 մլ բուսական կաթ և հասցրեք եռման աստիճանի։ Շաղ տալ ագար-ագարի մեջ՝ անընդհատ հարելով հարելով, որպեսզի ագար-ագարը չկլորվի:

Թողեք խառնուրդը եռա կես րոպե, ապա եփեք ևս 1.5 րոպե՝ խառնելով։ Միայն հիմա եք կաթսան հանում վառարանից։

Մնացած 700մլ կաթը լցնել կաթ-ագար-ագար խառնուրդի մեջ։ Արդյունքը հիմա պետք է լինի միայն գոլ, այսինքն՝ ունենա մարմնի ջերմաստիճան (մոտ 37 աստիճան): Եթե ​​շատ շոգ է, սպասեք:

Միայն դրանից հետո ավելացրեք կաթի սկզբնական կուլտուրայի խառնուրդը և հարեք։

Այժմ լցրեք զանգվածը ձեր մածուն պատրաստողի մեջ և թողեք այնտեղ (10-ից 16 ժամ), մինչև մածունն ունենա համապատասխան համ և ցանկալի խտություն:

Այնուհետև այն տեղադրվում է սառնարանում, որտեղ այն հաճախ դառնում է ավելի ամուր իր հետևողականությամբ:

Առանց կաթնամթերքի յոգուրտ առանց մածունի մեքենայի

Այնուամենայնիվ, մածուն կարելի է պատրաստել նաև առանց մածունի մեքենայի։ Այստեղ դուք կգտնեք նուշի մածունի մեր բաղադրատոմսը (յոգուրտային ֆերմենտով): Կաննե հացի ըմպելիքը նաև շատ լավ նախուտեստ է, պրոբիոտիկ ըմպելիք, որը կարող է նաև շատ լավ օգտագործվել սոուսների մեջ՝ քացախի փոխարեն: Kanne Brottrunk-ով յոգուրտ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել հետևյալ բաղադրատոմսը.

Բաղադրությունը:

100 գ մակադամիայի ընկույզ, հնդկական ընկույզ կամ կեղևավորված նուշ
2 ճ/գ սպիտակ նուշի կարագ
65 մլ Kanne Brottrunk (առողջ սննդի խանութից կամ առողջարար սննդի խանութից)
100 գ թեթեւ կտավատի սերմեր (3 ժամ թրմած 8/10 լիտր ջրի մեջ)

Նախապատրաստություն:

Կտավատի սերմի զանգվածը լցրեք մազի նուրբ քամիչի մեջ և թողեք, որ մածուցիկ հեղուկը թափվի, որը կարող է տևել մեկ ժամ (այս բաղադրատոմսի համար օգտագործվում է միայն թրջած կտավատի սերմը, այլ ոչ թե կտավատի սերմը):

Ընկույզը հացի ըմպելիքի հետ բլենդերի մեջ հարում ենք խիտ կրեմի։ Այնուհետև բլենդերի մեջ ընկույզով և հացով ըմպելիքի կրեմին ավելացնել կտավատի սերմի լորձաթաղանթը և սպիտակ նուշի կարագը, կարճ խառնել, պատրաստի մածունը լցնել բաժակների կամ ամանների մեջ և դնել սառնարանը 3-4 ժամով։

Այս մածունը նաև աղիների համար օգտակար մթերք է, քանի որ կտավատի սերմի լորձաթաղանթը բուժիչ ազդեցություն ունի աղիների լորձաթաղանթի վրա, իսկ Kanne Brottrunk-ն ապահովում է մեծ քանակությամբ պրոբիոտիկ կաթնաթթվային բակտերիաներ առողջ աղիքային ֆլորայի համար:

Vegan սերուցքային պանիր

Առանց կաթնամթերքի/վեգան սերուցքային պանիրը հատկապես հեշտ է պատրաստել: Հետևյալ սերուցքային պանիրը* լավ համադրվում է հացի, կրեկերի, աղցանների կամ շոգեխաշած բանջարեղենի հետ։

Բաղադրությունը:

200 գ աղացած մակադամիայի ընկույզ (օրինակ՝ բլենդերի մեջ)
ծովի աղ
Հացի խմիչքի կաթսա
Խոտաբույսեր, սոխ և համեմունքներ ըստ ցանկության

Նախապատրաստություն:

Աղացած ընկույզը համեմել ծովի աղով։ Ավելացնել թեյի գդալ Kanne Brottrunk, մինչև ստանաք ճկուն զանգված։

Այժմ հիմնական բաղադրատոմսը կարող է ճշգրտվել ձեր սրտով, օրինակ՝ B. թակած թարմ վայրի սխտորով, սոխով, սոխով, պղպեղի հատիկներով, պապրիկայի փոշիով և/կամ պապրիկայի թարմ կտորներով, չիլիով, սուսամբարով և այլն: Պանիրը կպահվի մեջ: սառնարան առնվազն մեկ շաբաթ:

Vegan սերուցքային պանիր՝ պատրաստված նուշի կարագից

Նուշի կարագից սերուցքային պանիր պատրաստելը նույնիսկ ավելի հեշտ է.

Բաղադրությունը:

150 գ սպիտակ նուշ կարագ
1 ճաշի գդալ հացի խմիչք կամ թթու կաղամբի հում հյութ

Նախապատրաստություն:

Երկու բաղադրիչները հարում ենք բլենդերի մեջ, որպեսզի ստացվի կրեմ: Կրեմը լցնել ամանի մեջ և թողնել տաք տեղում մոտ 15 ժամ (մեկ գիշերում)։ Այնուհետև կրեմը համեմում ենք խոտաբույսերով, քարով կամ բյուրեղային աղով, սոխով, սուսամբարով, սամիթով և այլն։

Առանց կաթնամթերքի սփրեդ և սոուսի հիմք

Կրեմի պանրի նման, զուտ բուսական սփրեդները հասանելի են նաև խոհանոցային կերակուրների և շտապող մարդկանց համար լավ հագեցած բնական սննդի խանութներում, օրինակ՝ B. Streich von Zwergenwiese: Սա պատրաստված է արևածաղկի սերմերից և առաջարկում է շատ համեղ սերուցքային տարբերակներ, օրինակ՝ B. վայրի սխտորով, սոխով, ծովաբողկով, պապրիկայով, կարրիով և շատ ավելին:

Սպրեդը ոչ միայն համեղ է որպես թաթախում, միջուկ և սփրեդ, այլև հարմար է (մի քիչ ջրով կամ բանջարեղենի պաշարներով նոսրացված) որպես աղցանի սոուս կամ սոուսի հիմք:

Vegan պաղպաղակ

Եթե ​​դուք սիրում եք պաղպաղակ, այն կարելի է նաև հեշտությամբ պատրաստել վեգան և, առաջին հերթին, առողջ որակով, օրինակ՝ B. ցույց տվեք բալի պաղպաղակի մեր երեք բաղադրատոմսերը: Ամենապարզ տարբերակում սառեցված մրգերը խառնում են մինչև յուղալի դառնալը և ցանկության դեպքում քաղցրանում են, ինչպես նաև, օրինակ, կոճապղպեղի, կակաոյի կամ կիտրոնի նուրբ համով:

Դուք կարող եք առողջ պաղպաղակն էլ ավելի սերուցքային դարձնել սպիտակ նուշի կարագով, ինչպես մեր արքայախնձորի պաղպաղակի բաղադրատոմսում, որը կարող եք գտնել այստեղ՝ հիմնական պաղպաղակի մասին բազմաթիվ լրացուցիչ տեղեկություններով: