John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
Համար մոտ. 8 հատ; Խմորի համար.
- 125 g Ցորենի ալյուր տիպ 405 կամ 550
- 125 g Շաքար
- 125 g Կարագ
- 2 Ձվի դեղնուցի չափը Մ
- 2 Ձվի չափսը՝ M
- 1 գողություն Աղ
- 2 tbsp Կաթ
Խավարծիլով լցնելու համար.
- 300 g Ռուբախբ
- 160 g Թթվասեր
- 1 ճաշի գդալ (մի փոքր կույտ) Կրեմի փոշի
- 2 tbsp Փոշի շաքար
Բեզեի համար.
- 2 Ձվի սպիտակուցի չափը Մ
- 100 g Շաքար
- 1 tsp Սննդային օսլա
Հրահանգներ
- Լվացեք և մաքրեք խավարծիլը և կտորների կտրեք մոտ. 3 սմ չափսով։ Քամել մաղի վրա։
- Ներքևի մասում զսպանակաձև թավայի (22 սմ Ø) յուղ քսել, շաղ տալ հացի փշրանքներով և դնել սառնարանում: Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 175°C (կոնվեկցիա՝ 160°C):
- Խմորի համար ալյուրը, շաքարավազը, կարագը, ձվի դեղնուցները, ձվերը, աղը և կաթը միասին լցնում ենք ամանի մեջ և հարում ենք ամենաբարձր մակարդակով մոտ 2 րոպե, որպեսզի ստացվի թեթև խմոր։ Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և հարթեցնել այն։
- Թթվասերը ամանի մեջ խառնում ենք կրեմի փոշու և շաքարի փոշիի հետ, ավելացնում ենք խավարծիլի պատրաստի կտորները և լավ խառնում։ Խավարծիլով վերնաշապիկը դնել խմորի վրա և հավասարաչափ բաշխել վերևում: Թխել տորթը միջին դարակում մոտ 45-50 րոպե։
- Այդ ընթացքում բեզեի համար հարում ենք ձվի սպիտակուցը մինչև պնդանա, կամաց-կամաց լցնում շաքարավազը և հարում ևս մեկ րոպե։ Ավելացնել եգիպտացորենի օսլան և կարճ հարել։
- Տորթը հանում ենք ջեռոցից և արագ քսում մերենգան՝ թողնելով մոտ 2 սմ ազատ։ Թխել տորթը նույն ջերմաստիճանում մոտ 15 րոպե։ Բեզե թխվածքը հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ սառչի առնվազն 1 ժամ, նախքան կտրատելը։
- Հուշում 7. Բեզեը կարող է շատ արագ դառնալ շատ մուգ: Կրկին և կրկին ստուգեք դրանց միջև և անհրաժեշտության դեպքում ծածկեք ալյումինե փայլաթիթեղով:
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 207kcalԱծխաջրեր. 36gՍպիտակուց ` 0.9gՃարպ: 6.2g
