John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
- 4 կտոր Խոզի միս րոպեանոց սթեյք
- 500 g Կարտոֆիլ
- 400 ml Արգանակ
- Մաղադանոս
- Ամառային կծուծ ախորժակ
- 1 Սոխ
- 1 տանձ
- 300 g Լոբի մանուշակագույն թարմ
- 100 g Բեկոնի խորանարդներ
- Աղ
- Պղպեղ սրճաղացից
- Ալյուր
- Ձիթապտղի յուղ
Հրահանգներ
- Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, կիսով չափ կիսել և 15-20 րոպե եփել աղաջրի մեջ։ Այնուհետև քամեք և տաք պահեք։
- Լոբիները մաքրել, ծայրերը կտրատել, կիսով չափ կիսել, լվանալ, եփել աղած ջրի մեջ մի ճյուղ սպիրտով մինչև կծածը պնդանա մոտ 10 րոպե։ Նաև ցամաքեցնել, ողողել և քամել: Ցավոք սրտի, մանուշակագույն լոբիները կորցրել են իրենց գույնը, չնայած սոդային կամ քացախին, եփելիս նորից կանաչում են։ Իրականում ամոթ է:
- Տանձը լվանում և քառորդ կտրատում, միջուկը հանում և բարակ շերտերով կտրատում։ Կլպել և կիսով չափ կտրատել սոխը և կտրատել բարակ շերտերով։ Մաղադանոսը մանր կտրատել։
- Բեկոնի խորանարդները տապակել տապակի մեջ միջին ջերմության վրա, ապա հանել տապակից և մի կողմ դնել։ Այժմ տապակի մեջ տաքացրեք մի քանի ձիթապտղի յուղ և դրա մեջ կարճ տապակեք տանձն ու սոխը։ Շաղ տալ 0.5 ճաշի գդալ ալյուրով և 200 մլ պաշարով ջնջել։ Այնուհետև համեմում ենք աղով և պղպեղով։ Սոուսի մեջ ավելացնել լոբին և թակած մաղադանոսը և կարճ եփ գալ։
- Սթեյքները մեկ այլ թավայի մեջ մի փոքր ձեթով երկու կողմից բարձր ջերմության վրա եփում ենք, հանում ենք թավայի միջից, համեմում աղով և պղպեղով և թողնում ենք մի պահ հանգստանա։
- Այնուհետև ափսեների վրա շարել սթեյքերը խաշած կարտոֆիլով և լոբով և մատուցել։
