John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
Խոզի սնկով կարպաչիո սպիտակ բալզամիկ քացախով, ձիթապտղի յուղով և պարմեզանով
- 300 g Բոլետուս
- Ձիթապտղի յուղ
- Աղի ծաղիկ
- 6 tbsp Bianco բալզամիկ քացախ
- 100 g parmesan
- Տերեւային մաղադանոս
- 8 կոմպակտ baguette
- 1 կտոր մեխակ սխտոր
- Սեւ պղպեղ ջրաղացից
Խոզի սունկ մակարոնով
- 300 g Բոլետուս
- Ձիթապտղի յուղ
- 2 կտոր մեխակ սխտոր
- 100 ml Հյութ
- 150 ml Կրեմ
- Ուրց
- Խնկունի
- Աղ
- Պղպեղ
Մարինացված խոզի սունկ
- 1,5 kg Բոլետուս
- 2 լիտր Սպիտակ գինու քացախ
- 1 լիտր Ջուր
- 60 g Աղ
- 10 կտոր Դափնու տերեւ թարմ
- 10 կտոր Ծաղիկներ
- 1 կտոր Չիլի պղպեղ
- Ձիթապտղի յուղ
Հրահանգներ
Խոզի սնկով կարպաչիո սպիտակ բալզամիկ քացախով, ձիթապտղի յուղով և պարմեզանով
- Մաքրել կորիզային սունկը և բանջարեղենի կտրատիչով կամ գետնասունկով կտրատել վաֆլի բարակ շերտերով: Տարածեք ափսեի վրա։ Օգտագործելիս քսել քացախով և յուղով։ Համեմում ենք ըստ ճաշակի ծովի աղով և սև պղպեղով։
- Կարպաչիոյի վրա ցանել մանրացված մաղադանոսը։ Օգտագործեք տրյուֆել կտրատող սարքը՝ պարմեզանը խոզի սնկերի վրա կտրատելու համար: Բագետը ցողել ձիթապտղի յուղով, տապակել ջեռոցում մոտ 5 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում, ապա քսել սխտորը։
Խոզի սունկ մակարոնով
- Սունկը մաքրել, մանր կտրատել և անհրաժեշտության դեպքում տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։ Միայն վերջում ավելացնել սխտորն ու համեմունքները (աղ, պղպեղ): Ավելացնում ենք հյութը և սերուցքը, անհրաժեշտության դեպքում փոքրացնում և կարգավորում: Համեմում ենք ըստ ճաշակի թարմ ուրցով և խնկունով:
- Եթե ցանկանում եք, կարող եք անել առանց հյութի և ճաշատեսակը դարձնել բուսակեր: Այնուհետև հյութի փոխարինողը կլինի բանջարեղենի արգանակ կամ սպիտակ գինի: Թարմ մակարոնեղենը շատ լավ է համադրվում դրա հետ։
Մարինացված խոզի սունկ
- Սունկը մաքրել և կտրատել։ Քացախը, ջուրը և համեմունքները եռացրեք, ավելացրեք սունկը և եփեք 20 րոպե։ Այնուհետև սունկը դնել մաքուր խոհանոցային սրբիչի վրա, որպեսզի չորանա, շերտավորեք տաք լվացված բաժակների մեջ և ավելացրեք ձիթապտղի յուղ։ Յուղը պետք է լինի սնկով մի թիզ բարձր: Պահպանման ժամկետը՝ 1-ից 2 ամիս։
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 42kcalԱծխաջրեր. 2.4gՍպիտակուց ` 3.1gՃարպ: 1.6g
