Եղինջի սերմեր՝ բերքահավաք և չորացում

Եղինջի սերմ հավաքելը դժվար չէ. Այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք, բույսն է և երբ այն ծաղկում և հասունանում է: Այս հոդվածում մենք բացատրում ենք այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք բերքահավաքի և չորացման մասին:

Եղինջի սերմերի հավաքում. պետք է ուշադրություն դարձնել դրան

Եղինջի սերմերը հեշտ է հավաքել։ Այնուամենայնիվ, դուք պետք է իմանաք դա անելու ճիշտ ժամանակը:

• Եղինջը ծաղկում է հուլիսից հոկտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում: Երբ ծաղիկները խունացել են, այս վայրերում սերմեր են գոյանում։ Սրանք խաղողի փոքրիկ ողկույզների տեսք ունեն:
• Եթե ​​հայտնաբերեք բույսի սերմերը, կարող եք դրանք քաղել: Որոշ բույսեր սերմեր են կազմում օգոստոս-հոկտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում: Քանի որ սերմերի հասունացման ժամանակը կախված է եղանակից, տարածաշրջանից և հողի պայմաններից, բերքահավաքի ժամանակը կարող է տարբեր լինել:
• Եթե ​​եղինջի սերմերը կանաչ են, ապա դրանք դեռ հասուն չեն։ Շագանակագույնները, մյուս կողմից, արդեն հասունացել են։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք և հավաքել, և ուտել: Սրանք կանացի սերմեր են:
• Արական սերմերը, ընդհակառակը, սպիտակ են և աչքի են ընկնում կողային մասում։ Դուք չպետք է հավաքեք դրանք, քանի որ դրանք ոչ մի օգուտ չեն բերում ձեր առողջությանը և նախատեսված են միայն բույսի բազմացման համար:
• Հավաքեք կանաչ սերմերը, եթե ցանկանում եք դրանք անմիջապես օգտագործել: Մյուս կողմից, շագանակագույնները ավելի հարմար են չորացման համար։

Սա եղինջի սերմերը հավաքելու լավագույն միջոցն է

Եթե ​​ցանկանում եք հավաքել եղինջի սերմերը, ապա ավելի լավ է դա անել կեսօրին պարզ, արևոտ օրը: Օրվա այս ժամին սերմերը չորանում են և չեն բորբոսնում։

• Ավելի լավ է եղինջի բույսի սերմերը հավաքել կեսօրից մինչև կեսօր: Այս պահին սերմերը պարունակում են սննդանյութերի առավելագույն կոնցենտրացիան:
• Վերցրեք տարա, ինչպես բանկա կամ ստվարաթղթե տուփ, և շարեք այն խոհանոցային թղթով:
• Եղինջի ցողունները կտրատել և դնել տարայի մեջ։ Փորձեք չթափահարել դրանք:

Ինչպես չորացնել եղինջի սերմերը

Եղինջի սերմերը հավաքելուց հետո շարունակեք հետևյալ կերպ.

• Եղինջի ցողունների տարան դնել տաք, չոր տեղում։ Համոզվեք, որ օդը չոր է և կարող է հասնել եղինջի ցողուններին:
• Աստիճանաբար եղինջի սերմերը կկտրվեն ցողուններից, հենց որ սերմերը չորանան։
• Թողեք, որ սերմերը չորանան երեք օր։ Այնուհետև զգուշորեն կտրեք սերմերը ցողուններից։ Ավելի լավ է դրանք հունցել ձեր ձեռքերով: Դրա համար լավագույնն է ձեռնոցներ օգտագործել:
• Մաղել բույսի մասերը: Լավագույնն այն է, որ դրանք օդում չորանան մեկ օր: Պահել հերմետիկ տարայի մեջ: Դրանք կարելի է պահել առավելագույնը երեք ամիս։

Եղինջի սերմերի ՀՏՀ

Ինչպե՞ս չորացնել եղինջի սերմերը:

Հուշում․ եթե շտապում եք, կարող եք սերմերը չորացնել ջեռոցում. թխելու թերթիկը շարել թխելու թուղթ, դնել ամենացածր ջերմաստիճանի (35/40 աստիճան) տաքացրած ջեռոցում, դռան մեջ դնել փայտե գդալ։ սերտորեն փակվող ջեռոցը, որպեսզի խոնավությունը դուրս գա, թող մի քիչ տաքանա։

Ինչպե՞ս մշակել եղինջի սերմերը:

Եղինջի սերմերը կարելի է խառնել (կանաչ) սմուզիների մեջ կամ պատրաստել պեստո: Դրանցով կարող եք նաև համեղ սերմերով հաց թխել կամ քիշ պատրաստել: Մանրացված սերմերը կարելի է նաև շաղ տալ աղցանների, ապուրների կամ սոուսների վրա։

Ե՞րբ կարելի է հավաքել եղինջի սերմերը:

եղինջի սերմեր. Ոմանց համար մատչան մեզ համար եղինջի սերմ է: Այս սուպերմթերքը իրականում լիովին անվճար է և կարելի է հավաքել գրեթե ցանկացած վայրում՝ օգոստոսից հոկտեմբեր, երբեմն նույնիսկ նոյեմբեր:

Ինչպե՞ս եք ճիշտ հավաքում եղինջը:

Այգեգործության ձեռնոցները լավագույնն են: Եթե ​​ձեռքի տակ ձեռնոցներ չունեք և չեք վախենում եղինջին և նրա վառվող մազերին դիպչելուց, կարող եք համարձակորեն շարունակել առանց ձեռնոցների: Պետք է համոզվեք, որ տերևները հավաքում եք ներքևից վեր։

Ինչպե՞ս ճանաչել եղինջի հասած սերմերը:

Եթե ​​առաջին սերմերը ձևավորվեն, և դրանք արդեն կախված են իրենց քաշի պատճառով, տեսականորեն դրանք արդեն կարող են հավաքվել: Այնուամենայնիվ, դրանք լիովին հասունանում են միայն այն ժամանակ, երբ մի փոքր շագանակագույն են դառնում: Սերմերը, որոնք դեռ կանաչ են, ուտելի են, բայց համեմատելի են չհասունացած երիտասարդ ընկույզների հետ:

Կարո՞ղ եք եղինջը չորացնել ջեռոցում:

2-3 շաբաթ առաջ եփեցի եղինջը, չորացրեցի, մանրացրեցի ցիկլոպիզով և ջրիմուռներով (իմ բլենդերի կցորդով), հետո մի քիչ ջուր ավելացրեցի, որպեսզի զանգված ստանամ։ Ես դրանք քսել եմ թխելու թղթի վրա և թողել, որ չորանան ջեռոցում 50°-ում։

Ինչի՞ համար են օգտակար եղինջի սերմերը:

այն ունի մաքրող և արտահոսող ազդեցություն: օգնում է ռևմատիզմի և մազաթափության դեպքում. Բացի այդ, ասվում է, որ դրանք ունեն հատուկ պտղաբերությունը բարձրացնող և աֆրոդիզիակ ազդեցություն… այդ պատճառով միջնադարում միանձնուհիներին և վանականներին արգելվել է եղինջի սերմեր ուտել:

Ինչու են եղինջի սերմերը այդքան առողջարար:

Բացի այդ, եղինջի սերմերը համոզում են բազմաթիվ կարևոր վիտամինների իրենց բարձր պարունակությամբ, ինչպիսիք են A, B, C և E վիտամինները: Եղինջի սերմերի այլ հարուստ բաղադրիչներն են այնպիսի հանքանյութեր, ինչպիսիք են կալիումը, երկաթը և կալցիումը: Սերմերը նույնպես չունեն կարոտինոիդների և քլորոֆիլի պակաս։

Ե՞րբ է դադարում այրվել եղինջը:

Համարձակ և բույսերի սիրահարների համար կա հետևյալ խորհուրդը՝ խայթող եղինջը չի այրվում, եթե շոյեք դրանք ներքևից վեր: Այս ուղղությամբ շոշափվելով՝ խայթող մազերի ծայրերը չեն կոտրվում։ Նրանք դա անում են միայն այն դեպքում, եթե դուք դիպչում եք նրանց հացահատիկի դեմ, այսինքն՝ վերևից ներքև:

Կարո՞ղ եք ուտել արական եղինջի սերմեր:

Նրանք ավելի ուշ դառնում են դարչնագույն, մինչդեռ արու սերմերը կլոր են, սպիտակ և դուրս են գալիս կողքից: Իգական սերմերը, որոնք կարելի է գտնել մինչև նոյեմբերի կեսերը, ավելի հարմար են որպես գերմթերք: Դուք կարող եք հավաքել դրանք կանաչ կամ երբ նրանք արդեն շագանակագույն են:

Ի՞նչ կա եղինջի սերմերի մեջ:

Վիտամին	Արժեքը 100 գ-ի համար
Վիտամին A (ռետինոլի համարժեք)	400 μg
Վիտամին B1 (թիամին)	200 μg
Վիտամին B2 (Ռիբոֆլավին)	150 μg
Niacin (վիտամին B3)	800 μg
Վիտամին B5 (պանտոտենաթթու)	300 μg
Վիտամին B6 (պիրիդոքսին)	160 μg
Բիոտին (վիտամին B7)	0,5 μg
Ֆոլաթթու (վիտամին B9)	30 μg
Վիտամին B12 (Կոբալամին)	-
Վիտամին C	333000 μg
Վիտամին D	-
Վիտամին E (ալֆա-տոկոֆերոլ)	800 μg
Վիտամին K	-

Կարո՞ղ եք կանաչ եղինջի սերմեր ուտել:

Չոր սերմերը շատ ճաշատեսակների համեղ և օգտակար հավելում են: Նրանք թեթևակի ընկուզային համ ունեն և կարելի է հիանալի կերպով խառնել աղցանների, մյուսլիի, սոուսների, բուսական քվարկի և այլ ուտեստների հետ։ Կիրառումների մեծ մասի համար բավարար է ամբողջական սերմերի օգտագործումը: