John Myers
Բովանդակություն
show
Ընկույզի հյուս մարցիպանով. Ձեզ անհրաժեշտ են այս բաղադրիչները
Ընկույզի հյուս թխելու համար նախ պետք է խմորիչ խմոր պատրաստել։ Այն այնուհետև պատված է միջուկով և ձևավորվում է հյուս: Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է դրա համար.
- 500 գրամ ցորենի ալյուր
- 80 գրամ կարագ
- 80 գրամ շաքար
- 1/2 խորանարդ խմորիչ
- 1 ձու
- 1 թեյի գդալ աղ
- 200 մլ ամբողջական կաթ
- 1 շիշ կարագ վանիլային բուրավետիչ
- 100 գ հում մարցիպանի զանգված
- 200 գ աղացած պնդուկ
- 70 գրամ շաքար
- 150 մլ կրեմ
- 1/2 թեյի գդալ դարչին
- 1 ճ/գ ռոմ
Ընկույզի հյուսի պատրաստում մարցիպանով
Ինչպես պատրաստել ընկույզի հյուսը.
- Կաթը մի փոքր տաքացրեք, այնուհետև խառնեք խմորիչը: Ավելացնել շաքարավազը և լավ հարել մինչև խմորիչը լուծվի։
- Այժմ կաթի մեջ ավելացրեք վանիլի համը և ձուն և ամեն ինչ հավասարաչափ հարեք։
- Ալյուրը մաղում ենք ամանի մեջ։ Ավելացնել կարագի, աղի և կաթի խառնուրդը և լավ խառնել։ Խմորը պետք է հունցել մոտ 10 րոպե, իսկ վերջում պետք է լինի հարթ և առաձգական։
- Խմորը ծածկում ենք խոնավ շորով և մեկ-երկու ժամով թողնում ենք տաք տեղում: Այնուհետև այն պետք է կրկնապատկվեր ծավալով:
- Այդ ընթացքում միջուկը պատրաստում ենք մնացած բաղադրիչներով։ Դա անելու համար քերիչով քերիչով անցկացնում ենք մարցիպանը նուրբ փաթիլների տեսքով և խառնում մյուս բաղադրիչների հետ, որպեսզի ստացվի քսվող զանգված:
- Խմորը գրտնակում ենք ալյուրով պատված մակերեսի վրա մոտ չափի: 30 x 40 սմ և միջուկը հավասարաչափ քսել վրան։
- Այնուհետև խմորը երկար կողմից փաթաթել ռուլետի մեջ։
- Խմորի ռուլետը երկայնքով կիսով չափ կտրատում ենք և խմորի երկու թելերը հերթով պարուրաձև ծալում ենք իրար վրա և տակ։ Այժմ կարող եք արդյունքում ստացված թելը դնել թխում թերթիկի վրա կամ ծաղկեպսակ ձևավորել և միացնել ծայրերը:
- Խմորը թողնում ենք ևս 30 րոպե գա և այս ընթացքում տաքացնում ենք ջեռոցը 170°C տաք օդի վրա։ Ի վերջո, թխել հյուսը մոտ 40 րոպե:
