Սոխով կարտոֆիլի արիշտա բեկոնով կաղամբով

Նախորդ օրը կարտոֆիլը եփում են և թողնում, որ ամբողջ գիշեր սառչի։ Այնուհետև դրանք սեղմում են կարտոֆիլի մամլիչով կամ սպետցլի մամլիչով: Ավելացնում ենք ձուն, աղն ու մշկընկույզը, ալյուրը մաղում ենք, ապա խառնում։ Սոխն ու մաղադանոսը մանր կտրատել, սոխը սկզբում փայլեցնել, ապա տապակել մաղադանոսը։ Սա ավելացնում են մակարոնեղենի խմորին և խառնում: Եթե խմորը դեռ շատ կպչուն է, մի քիչ ալյուրով հունցել:

Ալյուրով պատված ափսեի վրա խմորի մի մասը շատ թեթև փաթաթել՝ մոտ 2-3 սմ տրամագծով։ Ձեռքերը նույնպես պետք է ալյուրով քսել։ Դրանից նույնիսկ կտորներ կտրեք և ձեռքերի արանքով գլորեք կարտոֆիլի արիշտա, բայց նրբորեն, այնուհետև դրանք «սպինդեր» են կազմում։ Այնուհետև դրանք դրվում են եռացող աղաջրի մեջ, երբ դրանք գտնվում են ջրի մակերեսին, հանում են կտրած գդալով և թողնում, որ ամբողջովին սառչի: Տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը պարզած կարագով թավայի մեջ:

Ապխտած փորը կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Դանդաղ տապակել մի քիչ ձեթով, այդ ընթացքում սոխը մանր կտրատել և հետը տապակել։ Երբ բեկոնը մի փոքր խրթխրթան, ավելացրեք կաղամբն ու մսի արգանակը։ Կախված արտադրողի ցուցումներից, մոտ. 20 րոպե. 5 րոպե հետո ավելացնել գիհի հատապտուղները և խիարի սերմերը։ Անհրաժեշտության դեպքում կաղամբը կարելի է կապել մի քիչ կարտոֆիլի ալյուրով կամ հում կարտոֆիլով, բայց կարտոֆիլը պետք է քերած լինի։ Կրկին համառոտ հասցրեք եռման աստիճանի։