Բաց լազան՝ թթու սաղմոն, սպիտակ գինու փրփուր, նարինջով և սամիթով աղցան

Սեպիայի թանաքը հարել ձվերի հետ։ Խմորը հունցեք սննդի պրոցեսորի մեջ Wiener Griessler-ով, աղով և մի քիչ ձիթապտղի յուղով: Հանգստացեք սառնարանում 20 րոպե։

Օգտագործեք մակարոնեղենի մեքենան, որպեսզի գլորեք մինչև ամենացածր դիրքը և կտրեք կլոր ափսեները (3-ական ափսեի համար): Ծածկեք և մի կողմ դրեք։

Համեմունքները մանրացրեք բլենդերի մեջ, խառնեք աղի և շաքարի հետ։ Սաղմոնի վրայից հանել կեղևն ու յուղը և շաղ տալ համեմունքների, շաքարավազի և աղի խառնուրդով։ Վերևում դնել սամիթի ճյուղերը և ծածկել նարնջի և կիտրոնի կտորներով։ Հերմետիկ ծածկեք փայլաթիթեղով և դրեք սառնարանում առնվազն 12 ժամ:

Մատուցելուց առաջ սաղմոնը լվանալ, չորացնել և բարակ շերտերով կտրատել։

Տապակել սոխոտն ու սունկը կոպիտ կտրատած դափնու տերևներով և պղպեղի հատիկներով կարագի մեջ: Լցնել սպիտակ գինիով և հասցնել մեկ երրորդի: Ավելացնել բանջարեղենի արգանակն ու սերուցքը։ Եփել միջին ջերմության վրա մոտ 5 րոպե։ Անցեք և համեմեք ըստ ճաշակի։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ խառնել սառը կարագի հետ։

Սամիթը մանր շերտերով կտրատել, նարնջի ֆիլեը կտրատել։ Պահպանեք նարնջի կեղևը հիմնական ճաշատեսակի համար (գառան սրունք): Թեթև համեմեք աղով, պղպեղով, քացախով և ձեթով։

Ավոկադոն կիսով չափ կտրատել, կորիզը հանել, գդալով զգուշորեն քերել և միջուկը կտրատել: Լցնել կիտրոնով և համեմել աղով, տապակել ձիթապտղի յուղով և «չորացնել» խոհանոցային թղթի վրա։

Մակարոնեղենը եփել աղաջրի մեջ, մինչև ալ դենտե:

Ափսեի վրա շերտավորեք նարնջի և սամիթի աղցանի մի կույտ, ապա մակարոնի ափսե, մի կտոր սաղմոն, մակարոնի ափսե, մի կտոր սաղմոն և այլն, վերջում վրան դնել տապակած ավոկադոն, վրան լցնել սպիտակ գինու փրփուր։ և զարդարել ռեհանով, հաղարջով կամ այլ խոտաբույսերով։