John Myers
Կան ձմեռային բանջարեղենի համեղ այլընտրանքներ, ինչպիսիք են կաղամբը կամ սավոյայի կաղամբը, ինչպիսիք են կաղամբը, արմավենու կաղամբը և պաքչոյը: Իսկ կարտոֆիլի փոխարեն շատերը սիրում են հին Երուսաղեմի արտիճուկը փոփոխության համար։ Որքանո՞վ են առողջարար այլընտրանքները կարտոֆիլին և ավանդական կաղամբին: Իսկ ինչպե՞ս եք դրանք պատրաստում։
Երուսաղեմի արտիճուկ՝ ցածր կալորիականությամբ, օգտակար է դիաբետիկների համար
Արմատային բուսական Երուսաղեմի արտիճուկը սկզբնապես գալիս է Հյուսիսային Ամերիկայից և տարածված է եղել Եվրոպայում: Պալարների համը թեթևակի քաղցր է, ընկուզային և հիշեցնում է արտիճուկը: Բայց քանի որ Երուսաղեմի արտիճուկը երկար չի կարելի պահել, այն փոխարինվեց կարտոֆիլով։ Ի տարբերություն կարտոֆիլի, Երուսաղեմի արտիճուկը օսլա չի պարունակում։ Ի թիվս այլ բաների, այն բաղկացած է.
- Ինուլին. կարևոր մանրաթել աղիքային ֆլորայի համար
- Կալիում. կարևոր է նյարդերի և մկանների համար
- Մագնեզիում. կարևոր է նյարդերի և մկանների համար
- Կալցիում. կարևոր է ոսկորների և ատամների համար
Երուսաղեմի արտիճուկը նույնպես հարմար է դիաբետիկների համար. ինուլինը ուռչում է ստամոքսում և արագ հագեցնում, բայց արյան շաքարի մակարդակը մնում է անփոփոխ:
Կարեւոր է.
- Երուսաղեմի հում արտիճուկի օգտագործումը կարող է ուժեղ գազեր և փքվածություն առաջացնել:
- Եթե դուք տառապում եք ֆրուկտոզայի անհանդուրժողականությունից, ապա սկզբում պետք է փորձեք միայն փոքր քանակությամբ Երուսաղեմի արտիճուկ:
Կաղամբ և արմավենու կաղամբ. կաղամբի այլընտրանքներ
Կաղամբի կարմիր կաղամբը և ֆրիզիական արմավենու կաղամբը առողջ ձմեռային բանջարեղեն են և այլընտրանք նրանց համար, ովքեր չեն սիրում կաղամբը: Քանի որ կաղամբի հին սորտերը շատ ավելի նուրբ համ ունեն և դառը հետհամ չունեն։ Նրանք այնքան նուրբ են, որ կարող եք նույնիսկ հում ուտել: Եվ դրանք պարունակում են շատ սննդարար նյութեր.
- Վիտամին A. կարևոր է մաշկի և աչքերի համար
- Վիտամին C-ն ամրացնում է իմունային համակարգը
- Վիտամին K. կարևոր է ոսկորների և արյան անոթների համար
- Վիտամին B: կարևոր է նյութափոխանակության համար
- Կալցիում: Ամրացնում է ոսկորները
Pak Choi. Ամենաշատ վիտամիններով կաղամբ
Պակ Չոյը ծագումով Չինաստանից է: Բանջարեղենը կոչվում է նաև մանանեխի կաղամբ: Նրա համը բավականին սուր է, բայց նաև քաղցր և միայն թեթևակի նման է կաղամբին: Pak Choi-ն ավելի շատ վիտամիններ ունի, քան կաղամբի բոլոր տեսակները, հազիվ թե կալորիաներ, և ոչ ճարպ: Ամենակարևոր բաղադրիչների ակնարկ.
- Վիտամին A. կարևոր է մաշկի և աչքերի համար
- Վիտամին B. կարևոր է նյութափոխանակության և նյարդերի համար
- Վիտամին C-ն ամրացնում է իմունային համակարգը
- Վիտամին E. կարևոր է բջջային նյութափոխանակության համար
- Վիտամին K1. կարևոր է արյան մակարդման և ոսկրային նյութափոխանակության համար
- Բետա կարոտին. կարևոր է աչքերի համար
- Ֆոլաթթու՝ կարևոր ուղեղի համար
- Կալցիում: Ամրացնում է ոսկորները
- Կալիում. կարևոր է նյարդերի և մկանների համար
- Երկաթ. կարևոր է բջիջների ձևավորման համար
- Մանանեխի յուղեր՝ սպանում են մանրէներն ու բակտերիաները
Պակչոյի տերևները կարելի է եփել և օգտագործել աղցանների մեջ։ Լայն սպիտակ ցողունները կարելի է պատրաստել ծնեբեկի նման։
Pak choi-ն պետք է լինի փոքր և գեղեցիկ կոմպակտ: Բանջարեղենը կտրելիս պետք է ճռռռալ։ Որքան մեծ են տերևները, այնքան ավելի մանրաթելային է pak choi-ն և այնքան քիչ ինտենսիվ է այն մանանեխի համը:
