John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
The spaetzle
- 250 g Խաշած կարտոֆիլ
- 200 g Պատրաստի սպանախ
- 2 կտոր Ձու (L)
- 1 կտոր Սխտորի մեխակ քերած
- 100 g Ցորենի ալյուր 550
- Աղ եւ պղպեղ
Սնկի փրփուրը
- 1 կտոր Թարմ սաղարթ
- 1 կտոր Կարագ
- 2 ճաշի գդալ Extra virgin ձիթապտղի յուղ
- 3 ճաշի գդալ Չորացրած խոզի սունկ
- 0,25 լիտր Բանջարեղենի արգանակ *
- 150 ml Կրեմ
...նաև
- 3 ճաշի գդալ Թարմ քերած պարմեզան
- Ռեհան թողնում է
Հրահանգներ
The spaetzle
- Եփած և սառը կարտոֆիլը մանր քերել։ Սպանախը՝ նախորդ օրվա մնացորդը, խառնել կարտոֆիլի հետ։
- Ավելացնել ձվերը, քերած սխտորը և ալյուրը և ամեն ինչ խառնել խմորի մեջ: Անհրաժեշտության դեպքում համեմում ենք աղով և պղպեղով։ Այն պետք է ունենա խմորի խտությունը։ Թող թրմվի մոտ մեկ ժամ։
- Ջուրը բերեք եռման աստիճանի, աղացրեք այն և օգտագործեք սպետցլի կտրատիչ՝ խմորը ջրի մեջ մտցնելու համար: Սպեյցլը եփել մոտ 1 րոպե, ապա քամել մաղի վրա:
Սնկի փրփուրը
- Չորացրած խոզի սունկը կտրատել և մոտ 30 րոպե թրմել եռման ջրի մեջ։
- Կլպեք և կտրատեք սոխը, կարագն ու ձեթը կաթսայի մեջ տաքացրեք և մեջը տապակեք սոխի խորանարդիկները։ Քամեք սունկը, թափեք ջուրը և սնկերը լցրեք սոխի մեջ և նույնպես շոգեխաշեք։
- Լցնել բանջարեղենի արգանակի մեջ և խառնել, մինչև սունկը փափկի:
- Այժմ այս խառնուրդը լցրեք բարձր տարայի մեջ, ավելացրեք կրեմը և հարեք ձեռքի բլենդերով, մինչև ստացվի սերուցքային սոուս։
- Կրկին դնել դրանք վառարանի վրա, որպեսզի տաքանան։
- Լցնել սնկի փրփուրը խորը, նախապես տաքացրած ափսեի մեջ, վրան քսել մեկ կամ երկու ճաշի գդալ սպեթցլ, շաղ տալ թարմ քերած պարմեզան պանիրով և զարդարել ռեհանի տերևով։
- Ծանոթագրություն 10. Եթե սպանախի մնացորդ չկա, վերցրեք նշված քանակությամբ սպանախը և համեմեք խմորը։ (Մշկընկույզ, պղպեղ, աղ, սխտոր և այլն)
- * Հղում համեմունքների խառնուրդներին. հատիկավոր բանջարեղենի արգանակը վերաբեռնված է. հեշտ է պատրաստել ինքներդ
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 261kcalԱծխաջրեր. 8.1gՍպիտակուց ` 6gՃարպ: 23g
