John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
- 350 ml Կաթ
- 350 ml Կրեմ
- 1 Վանիլային պատիճ որպես բուրբոն վանիլային շաքարի այլընտրանք
- 40 g Սննդային օսլա
- 100 g Շաքար
- 4 Դեղնուց
Հրահանգներ
- Օսլան և շաքարավազը խառնել։ Մի փոքր կաթի հետ խառնում ենք թանձր մածուկի: Այնուհետև խառնել 4 ձվի դեղնուցները։
- Մնացած կաթը սերուցքով հասցնում ենք եռման աստիճանի։ Վանիլի պատիճ օգտագործելու դեպքում այն կիսով չափ կրճատում են, քերում և միջուկը եփում են պատիճի հետ միասին։ Այնուհետև խառնուրդը պետք է եփվի 30 րոպե, այնուհետև հանեք պատիճը և կրկին եռացրեք վանիլային կաթը: Երբ այն եռում է, հանում ենք վառարանից, խառնում ենք ձվի զանգվածը և շարունակում ենք ցածր ջերմաստիճանի տակ խառնել, մինչև պուդինգի խտություն ստանա:
- ԱՌԱՆՑ ՎԱՆԻԼԻ PEtbsp !!!! Օսլան, վանիլային շաքարավազը և շաքարավազը խառնում ենք մի փոքր կաթի հետ, մինչև ստացվի թանձր մածուկ։ Այնուհետև խառնել 4 ձվի դեղնուցները։ Կաթը և սերուցքը հասցնում ենք եռման աստիճանի, երբ եռա, հանում ենք վառարանից և հարում ենք ձվի զանգվածը և ցածր մակարդակի վրա հարում ենք մինչև պուդինանման խտություն ստանանք։
- Տաք կրեմը կարելի է օգտագործել ուղղակիորեն, օրինակ՝ 24-26 տրամագծով տորթի կամ մրգային տորթի համար։ Որպեսզի դեղնուցը չթափվի, 80 ° C-ը օպտիմալ ջերմաստիճան է
- Եթե վանիլային կրեմը պետք է օգտագործվի տորթի միջուկի համար, ապա ավելացրեք 9 թերթ ժելատին և 600 մլ սերուցք։ Թրջում ենք ժելատինը, քամում և լցնում անմիջապես տաք խառնուրդի մեջ, այնուհետև թողնում ենք, որ վանիլային կրեմը սառչի (լավ է վրան փայլաթիթեղ դնել, որպեսզի մաշկ չառաջանա): Եթե վանիլային կրեմը սառը է, ապա ձեռքի հարիչով հարում ենք մինչև հարթ լինի և լցնում հարած սերուցքը։ Տորթի միջուկի համար խառնուրդը բավարար է 2-24 տրամագծով 26 շերտի համար
