Դեղձ. Ամեն ինչ առողջ կորիզավոր մրգի մասին

Դեղձը հատկապես առողջարար է և նաև շատ տարածված՝ շնորհիվ իր ինտենսիվ համի: Դրանք կարելի է ոչ միայն մաքուր վայելել, այլև պատրաստել ջեմ, տորթ կամ մրգային աղցան: Ի՞նչ սննդանյութեր է պարունակում պտուղը: Իսկ ինչի՞ վրա պետք է ուշադրություն դարձնել պահեստավորման ժամանակ։

Դեղձ. Ահա թե ինչու են նրանք այդքան առողջ

Դեղձը առողջարար է, քանի որ այն լի է առողջարար բաղադրիչներով. դեղձը միավորներ է հավաքում վիտամին A-ի, B1 և B2 վիտամինների և վիտամին C-ի հետ: Այն նաև պարունակում է հանքանյութեր, ինչպիսիք են երկաթը, կալցիումը և կալիումը:

Դեղձի սննդային արժեքները մի հայացքով (100 գրամ հում).

• Կալորիաներով: 45
• Ածխաջրեր ՝ 9 գրամ
• Fatարպ ՝ 0 գրամ
• Սպիտակուցներ՝ 1 գրամ

Ի՞նչ պետք է հաշվի առնել դեղձ գնելիս:

Դեղձ գնելիս առաջին բանը, որ պետք է անեք, մաշկը զննելն է. լավ որակի թարմ դեղձը չի ունենա ճաքեր կամ բծեր։ Քանի որ պտուղը շատ զգայուն է, կարող են լինել մեկուսացված կապտուկներ: Մրգի համն արդեն կարելի է տարբերել բույրից. դեղձը պետք է մրգային ինտենսիվ հոտ ունենա։

Ինչպես պահել դեղձը

Դեղձը գնելուց հետո կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում, որտեղ այն կարող է մի փոքր ավելի երկար հասունանալ։ Այնուամենայնիվ, կապտուկներից խուսափելու համար միրգը մի դրեք շարվածքի մեջ: Հասած դեղձը պետք է պահել սառնարանում և սպառել մի քանի օրվա ընթացքում։

Ի՞նչ պետք է հաշվի առնել դեղձ ուտելիս.

Հոսող ջրի տակ դրանք մանրակրկիտ լվանալուց հետո դեղձն անվտանգ է ուտելու համար: Դուք կարող եք ուտել այնքան միրգ, որքան ցանկանում եք: Արդյոք մորթե կեղևը ուտվում է, դա զուտ ճաշակի հարց է: Սակայն դա չի վերաբերում միջուկին. ինչպես ծիրանի դեպքում, կորիզը պարունակում է թունավոր հիդրոցիանաթթու, որը վնասակար է առողջությանը։

Այդ պատճառով շատ սպառողներ խուսափում են մրգերից, որոնք ունեն ճեղքված կորիզ: Սակայն, ըստ Բավարիայի սպառողների խորհրդատվության կենտրոնի, դրա համար ոչ մի պատճառ չկա։ Գլխամասային գրասենյակը նշում է, որ չնայած ջրածնի ցիանիդի փոքր հետքերը կարող են թափանցել միջուկի մեջ վնասված քարի միջոցով, դրանք վտանգ չեն ներկայացնում երեխաների կամ մեծահասակների համար:

Դեղձի պատրաստման եղանակներ

Դեղձը հիանալի համ ունի ինքնուրույն կամ մրգային աղցանի մեջ և կարող է օգտագործվել տարբեր աղանդերի և տորթերի մեջ: Ֆրանսիայում հայտնի աղանդերը դեղձի մելբան է՝ սպիտակեցված դեղձի համադրություն վանիլային պաղպաղակի և ազնվամորու սոուսի հետ: Տորթերի մեջ կորիզավոր միրգը լավագույնն է քվարկի կամ պանրի կրեմի մեջ:

Եթե ​​ձեզ մոտ շատ է մնացել հասած դեղձը, կարող եք պատրաստել մուրաբա կամ շաքարաջրի մեջ՝ դրանց համը վայելելու համար նույնիսկ ձմռանը: Դեղձը նաև համով է համտեսում կծուծ ախորժակային կծու կերակուրներում. Որպես կծու չատնի, այն լավ համադրվում է, օրինակ, պանրի ափսեի կամ խորոված մսի հետ:

Հուշում. Եթե դեղձը և դրա առողջարար բաղադրիչները չեն կարող հագենալ, ապա այն պետք է խմեք հուլիսից սեպտեմբեր ընկած ժամանակահատվածում. կորիզավոր պտուղը հավաքվում է Եվրոպայում այս ժամանակահատվածում: