Սիսեռ

Կանաչ ոլոռը մարդկության պատմության ամենահին և ամենակարևոր մշակովի բույսերից է. այս օգտակար բույսը մշակվել, հավաքվել և սնվել է շուրջ 10,000 տարի: Այսօր կան սպիտակուցներով հարուստ լոբազգիների շատ տարբեր սորտեր՝ բուսահողից մինչև շաքարի ոլոռ:

Ինչ պետք է իմանալ ոլոռի մասին

Ծագումով Փոքր Ասիայից, ոլոռն այժմ հանդիպում է ամբողջ աշխարհում։ Կանաչ պատիճները նույնպես աճեցվում են Գերմանիայի դաշտերում։ Այնուամենայնիվ, աշխարհի խոշորագույն արտադրողները Ասիայում են. տարեկան ավելի քան 12 միլիոն տոննա Չինաստանի Ժողովրդական Հանրապետությունը առաջին տեղում է, որին հաջորդում է Հնդկաստանը՝ ավելի քան 5 միլիոն տոննա:

Քանի որ այս երկրում կանաչ հատիկները աճեցվում են դրսում, բերքահավաքի հիմնական ժամանակը ամառային ամիսներին է. գերմանական ոլոռը կարելի է հավաքել հունիս-օգոստոս ընկած ժամանակահատվածում: Այնուամենայնիվ, թարմ պատիճները հասանելի են ամբողջ տարին, քանի որ բանջարեղենը ամբողջ տարի ներմուծվում է հարավային երկրներից: Սիսեռը հասանելի է նաև սառեցված և պահածոյացված վիճակում:

Անկախ նրանից, թե դա նուրբ կնճռոտ ոլոռ է, թեթևակի ալյուրավորված ոլոռ կամ խրթխրթան շաքարավազ ոլոռ, որը կարելի է ուտել իր պատիճներով. ոլոռը շատ տարածված է որպես բանջարեղեն, նույնիսկ երեխաների մոտ:

Սիսեռի գնման, պահպանման և պատրաստման խորհուրդներ

Սիսեռի թարմ պատիճները դրանք գնելիս պետք է լինեն փայլուն, ինտենսիվ կանաչ և փխրուն: Քանի որ դրանք արագ կորցնում են իրենց համը և երկար չեն պահվում, խորհուրդ է տրվում անմիջապես օգտագործել։ Մի փոքր հնարքով կարող եք մի փոքր երկարացնել պահպանման ժամկետը. Եթե թարմ պատիճները փաթաթեք խոնավ շորի մեջ, դրանք կարող են պահվել սառնարանի բանջարեղենի խցիկում մինչև երեք օր: Սակայն դա չի վերաբերում արդեն կեղևավորված սերմերին, քանի որ առանց իրենց պաշտպանիչ կեղևի նրանք արագ ալյուրի համ են զգում։ Ուստի ոլոռը պետք է վերամշակել գնդակոծումից անմիջապես հետո։ Ավելի երկար պահպանման համար դրանք կարող եք սպիտակեցնել աղաջրի մեջ, սառեցնել և սառեցնել: Ամենահեշտ ճանապարհը չամրացված, սառեցված ոլոռ գնելն է:

Դժվար թե ստեղծարարության սահմաններ լինեն, երբ խոսքը վերաբերում է պատրաստմանը, քանի որ ոլոռը նույնքան լավ է համտեսում ապուրների մեջ, որքան պեստոն մակարոնով: Անկախ նրանից՝ ուտում են պատիճից հում վիճակում, շոգեխաշած որպես կողմնակի բանջարեղեն, տապակած ռիզոտոյի մեջ, թխած տապակի մեջ կամ խաշած՝ որպես առատ ոլոռի շոգեխաշած. կան սիսեռի համապատասխան բաղադրատոմսեր յուրաքանչյուր առիթի և ճաշակի համար:

Նույնիսկ աղցաններն ավելի շատ գույն ու համ են ստանում կանաչ գնդիկներից: Սա վերաբերում է ոչ միայն դասական մակարոնի աղցանին, այլ նաև այլ աղցանների բաղադրատոմսերին, ինչպիսիք են խրթխրթան վարունգով և սիսեռով աղցանը: