John Myers
Բովանդակություն
show
Բողկ – ինչպես մաքրել բանջարեղենը
Բողկը գրեթե ազգային բանջարեղենն է Բավարիայում, այնպես որ երբեք չպետք է մատուցել պրետզել և սպիտակ երշիկ առանց բողկի:
- Բողկը գալիս է բազմաթիվ տարբեր սորտերի և համերի: Բանջարեղենի համը տատանվում է շատ տաքից մինչև կծու և կծու: Բողկի համի համար որոշիչ են եթերային յուղերը, որոնք նույնպես օգտակար են առողջության համար։
- Տարվա ընթացքում բողկն ավելի ու ավելի է տաքանում. մայիսից հուլիս ստանում եք վարդագույն մայիսյան բողկ, որին հաջորդում է սպիտակ ամառային բողկը, իսկ հոկտեմբերից մուգ շագանակագույնից մինչև սև ձմեռային բողկի սեզոնն է։ Եթե ձեզ դուր է գալիս այն հատկապես կծու, ապա չպետք է բաց թողնեք ձմեռային բողկը։
- Մուգ բողկը նաև միակ տեսակն է, որը պետք է անպայման մաքրել։ Բողկի մնացած բոլոր տեսակները նույնպես կարելի է ուտել մաշկով։
- Բողկը շատ հեշտ է մաքրվում։ Դրա համար կարող եք օգտագործել սուր խոհանոցային դանակ։ Այնուամենայնիվ, բանջարեղենը կեղևահանող սարքը ավելի լավ է բանջարեղենը մաքրելու համար: Սա մի կողմից արագացնում է աշխատանքը, իսկ մյուս կողմից՝ դուք խուսափում եք բողկի չափից շատ կտրելուց։
- Բանջարեղենի երկու ծայրերը կտրելուց հետո կեղևը շերտերով հանեք՝ գործելով վերևից ներքև։
Խորհուրդ. Եթե բողկն ավելի քիչ կծու եք նախընտրում, օգտագործեք հին տնային տնտեսուհի հնարք. թող բանջարեղենը «լաց լինի»: Այս դեպքում լաց լինելը նշանակում է, որ բանջարեղենը մաքրելուց հետո աղ եք անում։ Աղը բողկից հեռացնում է ջուրը և այն դարձնում է մի փոքր ավելի մեղմ համով։
Ռադի – կծու և առողջարար
Ասիական երկրներում, ինչպիսիք են Կորեան և Ճապոնիան, բողկը նույնպես գնահատվում է, և դա ճիշտ է: Բանջարեղենը ոչ միայն տպավորում է իր յուրահատուկ տաք համով, այլև առողջարար է։
- Բացի այն հիմնական սննդանյութերից, ինչպիսիք են երկաթը և մագնեզիումը, կալցիումը և կալիումը, ինչպես նաև ֆոսֆորը, բողկը պարունակում է հատկապես վիտամին C:
- Այնուամենայնիվ, բանջարեղենը հատկապես արժեքավոր է առողջության համար՝ իր տաք մանանեխի յուղերի, ծծմբային յուղերի և ֆլավոնոիդների պատճառով: Մասնավորապես, մանանեխի յուղերն ու դառը նյութերը դրական են ազդում լյարդի և լեղու աշխատանքի վրա, ինչպես նաև մարսողության վրա։
- Բողկը հարյուրավոր տարիներ օգտագործվել է որպես հնագույն դեղամիջոց այնպիսի հիվանդությունների դեմ, ինչպիսիք են ռևմատիզմը և հոդատապը:
- Իր խորխաբեր ազդեցության շնորհիվ բանջարեղենն օգնում է նաև մրսածության ախտանիշների դեպքում, ինչպիսիք են հազը և խռպոտությունը:
- Ֆլավոնոիդներն ունեն հակաօքսիդանտ ազդեցություն և 20 գրամ բողկի դիմաց ընդամենը 100 կալորիայով, տաք արմատը նաև օգնում է ձեզ ունենալ բարակ կազմվածք: Նախապայմանը, իհարկե, այն է, որ բողկը չզարդարեք շատ սպիտակ նրբերշիկներով։
