Ashley Wright
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
- 1 կտոր Թարմ պիկ
- 2 կտոր Թարմ օրգանական լայմեր
- 1 մի բան Պղպեղ սրճաղացից
- 1 մի բան Ծովի աղը ջրաղացից
- 1 մի բան Վերամբյուղ յուղ
Հրահանգներ
- Եթե ցանկանում եք պիկեր պատրաստել, ապա պետք է համոզվեք, որ այն մաքուր լճից է գալիս և որպես սննդի աղբյուր ունի հիմնականում թառ։ Իմ վարդը գալիս է մեր գյուղի լողացող լճից: Լճակի խոզուկի ձկան միսը, որը հիմնականում սնվում է սիգով, այնքան էլ համեղ չէ։ Ես նախկինում փորձարկել եմ այս տարբերությունը, երկու լճի հետ, մեկը լողացող լճից, որը հագեցած է ծովաբասով, և մեկը բորբոս լճակից, որը հագեցած է սպիտակ ձկներով: Նախապատրաստությունը նույնն էր.
- Պիկերը լավ լվացեք հոսող սառը ջրի տակ և քսեք խոհանոցային սրբիչով: Դիտեք բոլոր նկարները հերթականությամբ: Շատ բան են բացատրում։
- Այնուհետև 6-8 սմ հատվածների կտրատեք պիկին։ Կրկին ողողեք այս պիկերի կտորները հոսող սառը ջրի տակ և չորացրեք: Համեմել ըստ ճաշակի և լցնել կրաքարի կտորներով։
- Կաթսայի մեջ (միջին կրակի) տաքացրեք ռապևի յուղը և բոլոր կողմերից կարճ տապակեք կոտլետները։ Այնուհետև կրակը ցածրացրեք և վերջացրեք կոտլետները մաշկի վրա տապակելը: Ժամանակ առ ժամանակ շրջվեք: Եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել նաև անուշաբույր նյութեր, ինչպիսիք են սխտորը, պղպեղը և այլն:
- Հեշտ է որոշել, թե արդյոք ձուկը եփվել է։ Մոտ 20 րոպե հետո (կախված կոտլետների հաստությունից և չափից) քաշեք լողակները: Եթե նրանք հեշտությամբ դուրս են քաշում, ապա կոտլետները պատրաստ են:
- Այժմ գալիս է պիկերի պատրաստման հետաքրքիր մասը: Սկզբում մաշկը մաքրվում է: Այնուհետև դանակով քաշեք մեջքի ոսկորը (երկու կողմից) և հանեք ձկան միսը:
- Մնացած գարշելի միջին Y-ոսկորներն այժմ դուրս են քաշվում պինցետներով: Դուք կարող եք լավ զգալ այս ոսկորները: Չնայած մաքուր աշխատելուն, կարող է պատահել, որ ուտելիս, այնուամենայնիվ, ոսկոր գտնես։ Եթե ցանկանում եք, ձկան մսի վրա կարող եք մի քիչ կրաքարի համը լցնել։
- Կողմնակի ուտեստները թողնում եմ բոլորին։ Ես խաշած կարտոֆիլ ունեի, մանանեխի սոուս և պապրիկա բանջարեղեն:
