Արքայախնձորի կրեմ տորթ 18 ձևի համար

Բաղադրիչները հունցել խմորի մեջ և դնել սառնարանում 15 րոպե: Ջեռոցը տաքացրեք 180°C օդափոխիչով։ 18 չափի զսպանակաձև ձևաման շարել թխելու թուղթ, խմորը գրտնակել տապակի չափով և լցնել տապակի մեջ։ Մի քանի անգամ պատառաքաղով ծակել և թխել 10 րոպե։

Դա անելիս առանձնացրեք ձվերը: Ձվի սպիտակուցը մի պտղունց աղով հարում ենք մինչև պնդանա, երբ այն գրեթե պինդ դառնա, ավելացրեք շաքարավազի կեսը և դրեք սառնարանում։ Ձվի դեղնուցները հարում ենք մնացած շաքարավազի, վանիլային շաքարի և ջրի հետ մինչև յուղալի դառնալը։ Ձվի սպիտակուցը սահում ենք վրան, վրան մաղում ենք ալյուրն ու օսլան ու ամեն ինչ խնամքով ծալում, այլևս չխառնում։

Ներքևի մասում 18 ձևը քսել, թխելու թուղթ շարել, լցնել խմորը և հարթեցնել։ Թխել 25 րոպե 190 ° C ջերմաստիճանում: Կատարեք թեստ, որպեսզի տեսնեք, թե արդյոք խմորը պատրաստ է: Այնուհետև թողեք մնա ևս 10 րոպե, այնուհետև զգուշորեն դուրս հանեք կաղապարից և թողեք, որ սառչի:

Հաջորդ օրը սերուցքը հարել մինչև պնդանա։ Շաքարավազը խառնել սերուցքի խստացման հետ և լցնել արքայախնձորի հյութի հետ։ Արքայախնձորը լավ քամել և կտրել կտորների։ Մի կողմ դրեք 8 հատ։ Բիսկվիթը երկու անգամ բաժանել։

Փխրուն հիմքը ջեմով քսել, ապա շուրջը տորթի օղակ դնել, վրան դնել առաջին բիսկվիթը և ամուր սեղմել։ Հիմքի վրա քսել կրեմը, վրան դնել արքայախնձորի կտորներն ու պատել կրեմով։ Վերևում դրեք երկրորդ հիմքը և սեղմեք այն: Կրկին կրեմը քսել վրան ու վրան ցանել խոշոր կտրատած շոկոլադը։ Պառկեք երրորդ հարկում և ամուր սեղմեք:

Տորթը պատում ենք կրեմով։ Զգուշորեն հանեք թխվածքի օղակը և եզրը քսեք մնացած կրեմով։ Անանասի 8 կտորները դնել տորթի վրա, ծայրը շաղ տալ տապակած նուշով և տորթի կենտրոնը զարդարել քերած շոկոլադով։ Սառեցնել: