Պիտա սերուցքային պանրով և բուսական միջուկով

Ալյուրը, աղը և ջուրը լցնում ենք հարիչի մեջ և ձեռքով ամեն ինչ փափուկ խմոր ենք դարձնում: Հուշում. Խմորը մի հունցեք, այլ զգուշորեն վեր քաշեք, մինչև ամեն ինչ խառնվի։ Մի քիչ ալյուր ավելացրեք և աշխատավայրում կարճ հունցեք։ Խմորը պետք է լինի գեղեցիկ, օդափոխիչ և առաձգական: Խմորը կիսով չափ կիսել, ալյուր ցանել, ձեռքով հարթեցնել։ Այնուհետև խմորը վերածում ենք ձեթի մեջ, լցնում ենք թխման ձևի մեջ և թողնում տաք տեղում (ջեռոցում):

Կտրեք սոխը խորանարդի մեջ և քրտինքը կաթսայի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ լինի: Ավելացնել լավ քամած սպանախի տերեւները և մանր կտրատած սխտորը և հարել։ Այնուհետև խառնել ձվերը և թթվասերը, համեմել աղով։

Հատիկավոր սերուցքային պանիրը խառնել ձվի և սերուցքի հետ և համեմել աղով։

Մեծ սեղանի վրա քսել հին սփռոց, վրան դրվում է պատրաստի խմոր։ Այժմ, շատ զգույշ, սկսած մեջտեղից, խմորը քաշեք երկայնքով և լայնությամբ, մինչև այն բարակ լինի և ծածկի ամբողջ սեղանը: Սպանախի խառնուրդը մի երկար կողմի վրա դնել և խմորը դանակով մեջտեղից կտրատել։ Խմորը դրեք սպանախի միջուկի վրա, այնուհետև բարձրացրեք սփռոցը, որպեսզի խմորը գործնականում ինքն իրեն գլորվի:

Թխելու համար յուղ քսել, գրտնակը պարուրաձև գլորել և այս խխունջը դնել թխման տապակի մեջ։ Նույնը արվում է խմորի մյուս կեսի հետ՝ փաթաթել, փաթաթել տապակի մեջ։ Վերջում սպանախի գլանափաթեթները քսել յուղով և դնել ջեռոցը։ Պիտան տևում է 30 րոպե 250 աստիճան ջերմաստիճանում:

Եթե ​​դուք պետք է արագ գնաք, ապա թուրքական յուրաքանչյուր սուպերմարկետում կարող եք գտնել պատրաստի յուֆկա խմոր։ Տարածեք սա սեղանի վրա: Կրեմի պանրի միջուկը դնել խմորի վրա և փաթաթել։ Ծայրերը ծալեք և գլանափաթեթները դրեք թխման թերթիկի վրա։

Մինչ պիտան թխվում է ջեռոցում, կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը և համեմում աղով, նոսրացնում ենք մի փոքր տաք ջրով։ Խմորի վրա քսել հալված կարագը. սա պիտան է պահում գեղեցիկ, նուրբ և հյութալի: Թողեք 10 րոպե հանգստանա անջատված ջեռոցում - պատրաստ է։