John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
- 1 kg Խոզի փորը - գեղեցիկ և նիհար
- 1 tbsp Extra virgin ձիթապտղի յուղ
- 1 մեծ Կտրտած սոխը
- 2 Սխտորի մեխակները թակած
- 1 tbsp Կարավի սերմեր
- 1 tsp Տոմատի մածուկ
- 1 tbsp քացախ
- 0,3 L Մուգ գարեջուր
- 0,3 L Մսով ապուր
Հրահանգներ
- Լրացրեք մի մեծ կաթսա եռման ջրով - 2-ից 3 սմ բարձրությամբ, այնուհետև միսը դրեք կեղևի կողմը ներքև և եփեք մոտ 15 րոպե: Բարձրացրեք որովայնը և կտրեք կեղևը սուր դանակով մոտ 0.5 սմ խորությամբ: Ջեռոցը 200 աստիճան տաքացրեք՝ օգտագործելով համապատասխան կաղապար։
- Երկրորդը, տապակել սոխի խորանարդները տաք ձիթապտղի յուղի մեջ թավայի մեջ, և երբ դրանք սկսում են գույն ստանալ, ավելացնել սխտորն ու խիարի սերմերը, նաև տոմատի մածուկը... ամեն ինչ խորովել և քացախով և մուգ գարեջուրով ջնջել: Այս խմբաքանակը տեղափոխեք ջեռոցի կաղապարի մեջ։
- Խոզի փորը դրեք կեղևի կողմը վերև այս մոտեցման մեջ և թողեք այն տապակվի առնվազն 2 ժամ՝ ժամանակ առ ժամանակ վրան մի քիչ գարեջուր լցնելով։ Թունդ աղի սառը ջրով (1 թեյի գդալ աղ 200 մլ ջրի մեջ) կրկնակի սանրումը կեղևի «ճաք» կդարձնի։
- Թողեք միսը հանգստանա անջատված ջեռոցում, մինչև սոուսը պատրաստ լինի։ Դա անելու համար տապակի հավաքածուն երկարացնում ենք մի քիչ արգանակով և ձեռքի բլենդերով խառնում ենք խյուսը, անհրաժեշտության դեպքում խառնում ենք մի փոքր խառնած եգիպտացորենի օսլայի մեջ, որպեսզի թանձրանա, լավ համեմում և մատուցում ենք կտրատած մսի հետ։
- Պելմենինն ու կարմիր կաղամբը իդեալական ուղեկցում են այս առատ տապակած խոզի մսին:
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 96kcalԱծխաջրեր. 6.3gՍպիտակուց ` 2.2gՃարպ: 6.8g
