John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
Խոզի ֆիլե կարրի խառը բանջարեղենով վոկում.
- 500 g 1 խոզի փափկամիս
- 2 tbsp Ոստրեի սոուս
- 2 tbsp Քաղցր սոյայի սոուս
- 2 tbsp Մուգ սոյայի սոուս
- 2 tbsp Բրինձ գինի
- 1 tsp Մեղմ կարրի փոշի
- 200 g 1 կարմիր պղպեղ մաքրած
- 200 g Մաքրած դեղին պղպեղ 1 հատ
- 200 g 1 կանաչ պղպեղ / մաքրված
- 300 g 1 կանաչ սոխ
- 250 g Սունկ
- 200 g Փոքր խաղողի լոլիկ (այստեղ 15 հատ)
- 1 մեծ պճեղ սխտոր
- 1 հատ կոճապղպեղ
- 1 կարմիր չիլի պղպեղ
- 1 tbsp գետնանուշ յուղ
- 50 g / Alternatively g կարմիր կարրի մածուկ ապակի 1 պարկ համեմունքային մածուկ կարմիր կարրիի համար
- 250 ml կոկոսի կաթ
- 1000 ml Թափանցիկ արգանակ տավարի մսով (4 թեյի գդալ լուծվող արգանակ)
- 4 կտոր Կաֆիր կրաքարի տերևներ
- 2 tbsp Քաղցր սոյայի սոուս
- 3 մեծ պտղունցներ Խիտ ծովի աղը ջրաղացից
- 3 մեծ պտղունցներ Գունավոր պղպեղ ջրաղացից
- 1 թեյի գդալ / այլընտրանքային թեյ՝ լուծվող հավի արգանակ Գլութամաթ
- 2 tbsp Տապիոկայի օսլա
Եռյակներ. (4 հոգու համար)
- 1200 գ / (Փոքր, մոմապատ կարտոֆիլ / 20 հատ / կեղևավորված մոտ 900 գ) Կարտոֆիլ (եռյակ)
- 1 tsp Աղ
- 1 tsp Աղացած քրքում
- 1 tsp Խիարի ամբողջական սերմեր
Առայել:
- Զարդարի համար խաղողի լոլիկի փոքր կեսերը
Հրահանգներ
Խոզի ֆիլե կարրի խառը բանջարեղենով վոկում.
- Մաքրեք խոզի փափկամիսը, լվացեք, չորացրեք խոհանոցային թղթով և կտրատեք շերտերով։ Խոզի ֆիլեի շերտերը մի քանի ժամով մարինացրեք ոստրեի սոուսով (2 ճաշի գդալ), քաղցր սոյայի սոուսով (2 ճաշի գդալ), մուգ սոյայի սոուսով (2 ճաշի գդալ) և բրնձի գինիով (2 ճաշի գդալ): Ցանկալի է գիշերել! Մաքրել և լվանալ պղպեղը և կտրատել մանր ադամանդներով: Կլպել և կիսով չափ կտրատել բանջարեղենի սոխը և կտրատել կտորների/կտորների/ հավաքել: Մաքրել / մաքրել սունկը և քառորդ կտրատել: Լոլիկը լվանում ենք վազի վրա և կիսով չափ կտրում։ Կլպեք և մանր կտրատեք սխտորի մեխակն ու կոճապղպեղը: Չիլի պղպեղը մաքրել / միջուկից, լվանալ և մանր կտրատել: Վոկը տաքացնել, ավելացնել գետնանուշի ձեթ (1 ճ/գ), մարինացված խոզի ֆիլեի շերտերն աստիճանաբար ուժեղ տապակել և հանել վոկից։ Ավելացնել սխտորի մեխակի խորանարդները, կոճապղպեղի խորանարդները, չիլի պղպեղի խորանարդները և կարմիր պղպեղի համար համեմունքային մածուկը, ամեն ինչ կարճ տապակել և շաղ տալ / վրան լցնել կոկոսի կաթը (250 մլ) և տավարի թափանցիկ արգանակը (1000 մլ): Ավելացնել պատրաստի բանջարեղենը (կարմիր + դեղին + կանաչ պղպեղ ադամանդներ, բուսական սոխի կտորներ, սնկի քառորդներ և խաղողի լոլիկի կեսերը), կաֆիր լայմի տերևները (4 հատ) և տապակած խոզի ֆիլեի շերտերը։ Համեմեք քաղցր սոյայի սոուսով (2 ճաշի գդալ), կոպիտ ծովի աղով ջրաղացից (3 մեծ պտղունց), գունավոր պղպեղով ջրաղացից (3 մեծ պտղունց) և գլուտամատով (1 թեյի գդալ / այլապես 1 թեյի գդալ լուծվող հավի արգանակ), բերեք եռման աստիճանի։ և եփել մոտ. 10 Եփել/եփել րոպեներով։ Ի վերջո, թանձրացրեք տապիոկայի օսլա (2 ճաշի գդալ) սառը ջրի մեջ լուծարված և ապա վոկը սահեցրեք ջեռոցից:
Եռյակներ:
- Կլպեք և լվացեք եռյակները (փոքր, մոմապատ կարտոֆիլ), աղացրեք աղաջրի մեջ (1 թեյի գդալ աղ) քրքումով (1 թեյի գդալ), եփեք մոտ 20 րոպե և քամեք։
Առայել:
- Խոզի ֆիլեի կարրին խառը բանջարեղենի հետ վոկում և եռյակով բաժանել 4 ափսեի վրա, զարդարել խաղողի լոլիկով կեսը և մատուցել։
Ձեր պատասխանը ուղարկված չէ:
- Ես սառեցրեցի խոզի փափկամիս կարրի խառը բանջարեղենով վոկում 2 բաժինով:
