John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
- 550 g Խոզի փափկամիս
- 5 Սկավառակներ Հարավային տիրոլյան խոզապուխտ
- 2 tbsp Վերամբյուղ յուղ
- 600 g Սավոյայի կաղամբ թարմ
- 1 Սոխ
- Աղ
- Պղպեղ սրճաղացից
- 1 դեր Փափուկ խմորեղեն
- 1 Ձու
- 2 tbsp Breadcrumbs
- 150 ml Բուսական արգանակ
- 100 ml Rama Cremefine 7%
- 1 tbsp Ալյուր
Հրահանգներ
- Լվացեք խոզի փափկամիսը, չորացրեք և համեմեք: Ծալեք բարակ ծայրի վրա։ Խոզի փափկամիսը փաթաթել բեկոնի կտորներով։ Թավայի մեջ տաքացրեք 1 ճ/գ ռապսի ձեթ։ Տապակել խոզի ֆիլեը շուրջբոլորը լավ 5 րոպե: Հանեք և թողեք սառչի։
- Մաքրեք, լվացեք և քառորդ կտրեք խոզի երշիկը և հանեք ցողունը։ Կտրել սավոյայի կաղամբը նուրբ շերտերով: Քաշը՝ 600 գ։ Կլպել և կտրատել սոխը։ Տապակած ճարպի մեջ տաքացրեք 1 ճաշի գդալ ձեթ։ Սոխի խորանարդիկները և սավոյայի կաղամբի շերտերը տապակել դրա մեջ՝ շրջելով, մոտ 8 րոպե։ Համեմում ենք ըստ ճաշակի աղով և պղպեղով։ Հանեք քանակի մոտ 1/3-ը և թողեք սառչի։
- Կաղամբի մնացորդը լցրեք ալյուրով, այնուհետև ցողեք բանջարեղենի արգանակով և կրեմաֆինով: Ծածկեք և եփեք մոտ 10 րոպե։
- Շերտավոր խմորը թխելու թերթիկի վրա թխելու թղթի հետ միասին բացեք։ Խմորեղենը շաղ տալ հացի փշրանքներով։ Մեջտեղում տարածում ենք սառեցված սավոյան կաղամբը։ Վերևում դնել խոզի փափկամիսը և փաթաթել խմորի մեջ: Առանձին ձու: Խմորեղենի եզրերը քսել ձվի սպիտակուցով և ամուր սեղմել։ Հարել ձվի դեղնուցները և դրանցով քսել շերտավոր խմորը։ Թխում թերթիկի վրա մի բաժակ սառը ջուր լցրեք։ Թխել 200°C տաքացրած ջեռոցում մոտ 15-20 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Կտրելուց առաջ թողեք մի փոքր հանգստանա։
- Խոզի ֆիլեն մատուցել շոգեխաշած սավոյայի կաղամբով։ Կային նաև կարտոֆիլով թխվածքաբլիթներ։
