Խոզի միս մեդալիոններ խորոված լոլիկով և կարտոֆիլի սեպերով

Մեծ ամանի մեջ լցնել 3-4 ճ/գ ձիթապտղի յուղ։ Համեմեք աղով, պղպեղով, կտրատած խնկունիով, տաք վարդագույն պապրիկայով և մի քիչ պաքսիմատով։ Հնարավոր է նաև օգտագործել բանջարեղենի արգանակ: Այնուհետև մաքրել մոտ 800 գր - 1 կիլոգրամ կարտոֆիլը, կտրել սեպերի և ավելացնել ձիթապտղի յուղի զանգվածին։ Ամեն ինչ լավ խառնել, դնել թխման թերթիկի վրա (պատված թխելու թղթով) և դնել ջեռոցը։ Մոտ 200 ° 40-45 րոպեում: թխել.

Նախ պատշաճ կերպով տաքացրեք տապակը: Ֆիլեներից կտրատել 2-3 սմ հաստությամբ խոզի մեդալիոններ։ Այնուհետև սա դրեք տաք թավայի մեջ։ Մեդալիոնները յուրաքանչյուր կողմից տապակել մոտ 1-2 րոպե, մինչև փխրուն դառնա: Մեդալիոններն ու սուսը լցրեք թխման ամանի մեջ և միայն հիմա համեմեք աղով և պղպեղով:

Նույն թավայի մեջ լցնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ և ավելացնել չերի լոլիկը։ Աղ և պղպեղ լոլիկը և շաղ տալ մի քիչ շաքարավազ՝ մոտ 1-2 թեյի գդալ: Տապակել լոլիկը շուրջը մոտ. 1-2 րոպե իսկապես տաք - պտտել տապակը մեկ-մեկ, և հետո լցնել լոլիկը մեդալիոնների վրա, ներառյալ սուսը:

Կաղապարի մեջ դնել ևս մի քանի ճյուղ խնկունի և ծածկել ալյումինե փայլաթիթեղով։ Փայլաթիթեղը մի քանի անգամ ծակեք, ապա դրեք ջեռոց։ Թողնել ջեռոցում մոտ 180-200° 30-45 րոպե։ Մոտ 20 րոպե հետո միսը կտրատել։ Անհրաժեշտության դեպքում շարունակեք եփել՝ կախված մսի համից և հաստությունից: