John Myers
Բովանդակություն
show
Բաղադրությունը
- 1,3 kg Առանց ոսկորների խոզի ուս՝ կեղևով
- 3 Գազար
- 50 g Նեխուրի լամպ
- 2 Սոխ
- 75 g Բեկոն
- Աղ
- Պղպեղ
- Աղացած խիար
- Պարզեցված կարագ
- 500 ml Մուգ գարեջուր
- 500 ml Բուսական արգանակ
- 1 tsp Անտառային մեղր
- Սննդային օսլա
Հրահանգներ
- Theեռոցը տաքացրեք 140 աստիճանով:
- Կլպել գազարը, նեխուրն ու սոխը և կտրատել մեծ կտորներով։ Բեկոնը կտրատել շերտերով։
- Խոզի ուսի կեղևը սուր դանակով կտրատել ադամանդե ձևի։ Այնուհետև ամբողջ խոզի ուսը համեմեք աղով, պղպեղով և աղացած խիարի սերմերով և լավ քսեք:
- Տաքացրեք կարագի ճարպը տապակի մեջ և լավ եփեք խոզի ուսերը շուրջբոլորը: Այնուհետև հեռացրեք միսը, տապակի մեջ բաց թողեք բեկոնը և ավելացրեք բանջարեղենը և տապակեք:
- Ապագլազել մոտ. 400 մլ մուգ գարեջուր, խոզի միսը նորից դնել տապակի մեջ (կեղևը դեպի ներքև) և ամբողջի վրա լցնել բանջարեղենի արգանակը։ Դրեք կափարիչը և դրեք ջեռոցը 2 ժամով։
- Այնուհետեւ տաքացրեք գարեջրի մնացած մասը եւ դրա մեջ լուծեք անտառի մեղրը։ Խորովածը հանում ենք ջեռոցից, ջեռոցը տաքացնում ենք 220 աստիճան։ Այժմ տապակած տապակը շրջեք այնպես, որ կեղևը դեպի վեր լինի:
- Մեղրով գարեջուրը լցնել կեղևի վրա և տապակածը հնարավորինս բարձր հրել ջեռոցում մոտ 20-25 րոպե, որպեսզի կեղևը դառնա խրթխրթան։ Միջանկյալ ժամանակ մեկ-մեկ լցնել մեղրի գարեջուրը:
- Երբ խորովածը գեղեցիկ ընդերք ունենա, հանեք տապակի միջից և տաք պահեք։ Կամ լցնել սոուսը մաղի միջով, կամ բանջարեղենը դուրս հանել մաղձով: Սոուսը հասցնել եռման աստիճանի և թանձրացնել սառը ջրում լուծված մի քիչ օսլա։
- Տապակած տապակածը կտրատել և մատուցել շատ սոուսով։ 🙂 Կար նաև պելմենի և կանաչ աղցան։
Սնուցում
Ծառայելը. 100gԿալորիաներ. 38kcalԱծխաջրեր. 2.2gՍպիտակուց ` 1.7gՃարպ: 1.3g
