Կարտոֆիլի կտորներ

Սպանախը մանր կտրատել, խառնել ձվի, սխտորի ու պաքսիմատի հետ, թողնել մի պահ կանգնել։ Դեղնուցները հարում ենք կարագի հետ, մինչև փրփրանա։ Ձվի սպիտակուցը հարել ձյան մեջ: Խառնել կարտոֆիլի պյուրեը դեղնուցի/կարագի խառնուրդի մեջ, համեմել աղով, պղպեղով և համեմել մշկընկույզով: Լցնել ալյուրի և ձյան մեջ: Մոտ 1 րոպե քսում ենք թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա մոտ 200 սմ բարձրությամբ 10 աստիճանով։ թխել. Սառչելուց հետո կտրատել մոտավորապես. 4սմ շերտեր սպանախի լցոնով, վրան շերտ դնել և սեղմել: Փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և դնել սառնարանում 2 ժամ։ Բիսկվիթը կտրատել 1սմ հաստությամբ շերտերով և բոլոր կողմերից տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։ Մատուցել ձկան կամ մսի հետ։