Կարտոֆիլը պատրաստ չէ՞. ուտել այն կիսով չափ հում:

Կարտոֆիլը սովորաբար մատուցում են, երբ այն փափուկ է, այսինքն՝ ամբողջովին եփած: Եթե ​​խոհանոցում շատ արագ եք վարվել, պետք չէ անհանգստանալ. կիսաեփ կարտոֆիլը խաշած կամ տապակած կարտոֆիլի պես կամ կաթսայի կամ աղցանի մեջ ուտելը չի ​​կարող խոհարարական բացահայտում լինել, բայց դա լիովին անվնաս է ձեր առողջության համար: .

Կերեք կես հում կարտոֆիլ

Դուք արդեն քամե՞լ եք ձեր խաշած կարտոֆիլը՝ նախապես չստուգելով, արդյոք դրանք իսկապես պատրաստ են: Թե՞ ձեր գրատինի մեջ կարտոֆիլի կտորները դեռ կծու՞մ են: Ոչ մի խնդիր! Կարելի է ուտել կիսահում կարտոֆիլ։ Ճաշատեսակը այնքան էլ համ չի ունենա, ինչպես ուզում եք, բայց կիսաեփ կարտոֆիլի թունավոր սոլանինը արդեն այնքան է քայքայվել, որ դուք կարող եք այն ուտել առանց վարանելու: Այսպիսով, դուք չպետք է անհանգստանաք ձեր առողջության կամ թունավորման հնարավոր ախտանիշների մասին:

Թունավոր սոլանին

Անշուշտ հաճախ եք լսել, որ երբեք չի կարելի ուտել հում կարտոֆիլ, համեղ պալարների վրա կանաչ բծեր կամ չափազանց շատ բողբոջներ։ Սա կապված է այն սոլանինի հետ, որը պարունակում է: Սոլանինը թույն է, որը պատկանում է ալկալոիդների խմբին և բնականաբար պաշտպանում է կարտոֆիլը վնասատուներից և բորբոսից: Եթե ​​մարդիկ չափից շատ սոլանին են օգտագործում, ապա թունավորման ախտանիշները հայտնվում են որովայնի ցավի, սրտխառնոցի, փսխման և փորլուծության տեսքով: Թեև հում կարտոֆիլի սպառման դեպքում մեծահասակների համար առողջ սահմանը չի հասնում, բողոքները դեռ պետք է սպասել:

Նշում. Երեխաների և հղիների համար կիրառվում են տարբեր առավելագույն արժեքներ: Այս մարդիկ ոչ մի դեպքում չպետք է հում կարտոֆիլ ուտեն։ Մնացած բոլորը կարող են նաև հում կարտոֆիլ ուտել փոքր քանակությամբ, օրինակ՝ այրոցը թեթևացնելու համար։

Սոլանինի քայքայումը եփելու ժամանակ

Ընդհանրապես, դուք պետք է համոզվեք, որ ձեր կարտոֆիլը միշտ ուտում եք լավ պատրաստված և ոչ կիսահում: Եփելու կամ տապակելու ընթացքում վնասակար սոլանինը աստիճանաբար քայքայվում է։ Դրանից հետո մենք կարող ենք կարտոֆիլ ուտել՝ չանհանգստանալով մեր առողջության մասին։ Բացի այդ, կարտոֆիլի շատ տեսակներ այժմ բուծվում են այնպես, որ դրանք հնարավորինս քիչ սոլանին են պարունակում։

Հուշում. Որպեսզի հնարավորինս քիչ սոլանին օգտագործեք, պետք է կարտոֆիլը պահել զով, մութ և չոր տեղում: Նախքան եփելը, մաքրեք դրանք և առատորեն կտրեք բողբոջները: Խոհարարական ջուրը նույնպես պետք է դեն նետել և երբեք չօգտագործել այլ ուտեստի համար։