Թռչնի միս. այն պատրաստելիս պետք է ուշադրություն դարձնել դրան

Թռչնի միս պատրաստելը` պետք է ուշադրություն դարձնել դրան

• Սառեցում. Առաջին խորհուրդը վերաբերում է ոչ թե պատրաստմանը, այլ ավելի շուտ գնմանը և տեղափոխմանը: Համոզվեք, որ սառը շղթան կոտրված չէ: Ամռանը դրա համար օգտագործեք զով պայուսակ կամ զով տուփ:
• Լվացք. Նախքան ձեր միսը պատրաստելը, մի լվացեք այն: Բակտերիաները և մանրէները կարող են տարածվել լվացարանի և աշխատասեղանի վրա ջրի շիթերի միջոցով, օրինակ՝ B.-ը հեշտությամբ ներթափանցում է ձեր աղցանը:
• Մաքրություն. թռչնամսի դեպքում հատկապես կարևոր է, որ ուշադրություն դարձնեք լավ մաքրությանը: Միշտ մանրակրկիտ մաքրեք դանակները և այլ խոհանոցային պարագաները, որոնք շփվել են մսի հետ, նախքան դրանցով այլ սնունդ պատրաստելը: Հուշում. Օգտագործեք պլաստիկ կտրող տախտակ կամ ապակի կտրող տախտակ: Փայտե տախտակները իսկապես հարմար չեն, քանի որ դրանք այնքան էլ հեշտ և մանրակրկիտ չեն մաքրվում:
• Հալեցում. Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է հալեցնել թռչնամիսը, ապա կարևոր է, որ դուք դանդաղ սառեցնեք: Միսը ժամանակից շուտ դրեք սառնարան և թողեք, որ այնտեղ հալվի։ Հաշվեք 5 գրամ մսի հալեցման ժամանակը 500 ժամ:
• Միսը նախօրոք հանել փաթեթավորման միջից և դնել մաղի մեջ։ Քամիչը դրեք ամանի մեջ, որպեսզի հյութը թափվի: Մաղը ծածկում ենք մսով։ Համոզվեք, որ քամիչի և ամանի ներքևի միջև բավականաչափ տարածություն կա, որպեսզի միսը չբռնվի քամած հեղուկի մեջ:
• Խոհարարություն. Թռչնի միսը պատրաստելիս հատկապես կարևոր է, որ միսը մանրակրկիտ եփվի: Միսն այլևս չպետք է հում լինի, այլապես մսի մեջ կարող են լինել բակտերիաներ։ Կտրեք այն ամենահաստ հատվածում, որպեսզի տեսնեք, թե երբ է այն ճիշտ արված։ Ներսում այլևս չպետք է տեսանելի կարմիր կետեր: Այստեղ լավ օգնական է մսի ջերմաչափը։