Սպիտակուցներ - կյանքի հիմքը

Կյանքն անհնար է առանց սպիտակուցների, որոնք նաև հայտնի են որպես սպիտակուց: Սպիտակուցները կազմող կենսական ամինաթթուները պետք է ընդունվեն միայն բնական, հեշտությամբ մարսվող տեսքով: Բուսական սպիտակուցները շատ ավելի հեշտ են նյութափոխանակվում, քան կենդանական ծագման սպիտակուցները: Բուսական սպիտակուցի նյութափոխանակության ժամանակ էներգիայի ավելի քիչ ծախսերի պատճառով մարմինը կուտակում է էներգիայի պաշարներ, որոնք լրացուցիչ ուժ են տալիս նրան:

Legumes – սպիտակուցի իդեալական աղբյուր

Լավ սպիտակուցը հայտնաբերված է հատիկաընդեղենների մեծ մասում (լոբի, ոսպ, ոլոռ, սոյա և այլն) և բանջարեղեն/ձավարեղեն: Այստեղ կարևոր է օրգանական գյուղատնտեսությունը։

Հատկապես արժեքավոր է լյուպինի սպիտակուցը: Նրանց սպիտակուցը նույնպես հիմնական սպիտակուցներից է։ Լյուպինի սպիտակուցը պարունակում է բոլոր 20 ամինաթթուները՝ ներառյալ 8 էական (կենսական) ամինաթթուները՝ շատ լավ հարաբերակցությամբ:

Սպիտակուցների առաջադրանքները բազմազան են

Մարմինը սպիտակուցի կարիք ունի

• իմունային համակարգը
• բջջային կառուցվածքը՝ մկաններ, ոսկորներ, մաշկ, մազեր և այլն:
• ֆերմենտների և հորմոնների ձևավորում
• նյարդային ազդակների փոխանցում
• թթվածնի և ճարպերի տեղափոխում
• կոլագենի, հակամարմինների, կոագուլյացիայի գործոնների ձևավորում և այլն։

Սպիտակուցների պատշաճ նյութափոխանակությունը պահանջում է, որ բոլոր ամինաթթուները լինեն ճիշտ հարաբերակցությամբ: Եթե ​​ամինաթթու բացակայում է, օգտագործման ողջ գործընթացը խառնվում է: Ահա թե ինչու է այդքան կարևոր սպիտակուցի հավասարակշռված, բարձրորակ ընդունումը:

Չափազանց շատ սպիտակուցը, անկախ նրանից, թե դա բուսական կամ կենդանական ծագում ունի, մեծ բեռ է օրգանիզմի համար, քանի որ այն պետք է լյարդի միջոցով փոխակերպի ավելցուկային սպիտակուցը գլյուկոզայի, ինչը մեծ էներգիա է պահանջում:

Սպիտակուցներ - արժեքը

Սպիտակուցային ըմպելիքները, որոնք տարածվում են որպես «լավագույն որակի բարձրորակ սպիտակուց», միշտ պետք է ուշադիր ուսումնասիրվեն: Այս, այսպես կոչված, բարձրորակ սպիտակուցները հաճախ խիստ դենատուրացված են և պարունակում են նաև քիմիական նյութեր, ինչպիսիք են ներկանյութերը, արհեստական ​​բուրավետիչները, համը ուժեղացնողները և այլն:

Որքան շատ է պրոտեինն այլասերվել, այնքան ավելի ժամանակատար և բարդ է օրգանիզմի համար հետագա նյութափոխանակությունը: Այս սպիտակուցները պետք է մանրակրկիտ կերպով տրոհվեն մարմնի կողմից ամենապարզ շինանյութերի՝ ամինաթթուների: Քիմիական և սինթետիկ հավելումները լրացուցիչ ծանրաբեռնում են օրգանիզմը։

Խեցգետինները, միդիաները, ծովային ձկները և այլն նույնպես համարվում են «բարձրորակ» սպիտակուցներ և որպես այդպիսին գովազդվում են։ Այնուամենայնիվ, այս սպիտակուցը հաճախ ծանրաբեռնված է և պետք է նաև քայքայվի լյարդի և լեղու միջոցով, ինչը նույնպես մեծ էներգիա է պահանջում:

Ի՞նչ կասեք օրգանական մշակաբույսերի ավելի քիչ «բարձրորակ» սպիտակուցների մասին, որոնք բնական, բուսական ծագում ունեն, որոնք իսկապես առողջարար են և կարող են օգտագործվել օրգանիզմի կողմից նվազագույն քանակությամբ էներգիայով, օրինակ՝ լյուպինը:

Բուսական սպիտակուցը քիչ է պուրինների պարունակությամբ

Կենդանական սպիտակուցներն ունեն շատ մեծ քանակությամբ պուրիններ (միզաթթու), որոնք առանցքային դեր են խաղում օրգանիզմի ավելորդ թթվայնացման գործում:

Համեմատության համար՝ լյուպինը քիչ է պուրինի պարունակությամբ և, հետևաբար, մեզ հայտնի միակ ալկալային սպիտակուցի աղբյուրն է: Եթե ​​ցանկանում եք այս ալկալային սպիտակուցը ներառել ձեր ամենօրյա սննդակարգում՝ որպես սննդային հավելում, խորհուրդ ենք տալիս լյուպինից պատրաստված սպիտակուցային հաբեր:

Կենդանական սպիտակուցի մեծ քանակությունը վնասակար է առողջությանը

Նույնիսկ եթե ժամանակակից սննդագիտության գիտությունը դա այլ կերպ է տեսնում, մեծ հաշվով, մարդու օրգանիզմի համար հստակ առավելություններ չեն կարող հայտնաբերվել մսի օգտագործման մեջ։ Կամ այլ կերպ ասած. Միս ուտելու թերությունները սովորաբար գերազանցում են թերությունները, հատկապես, երբ հաշվի ենք առնում մսամթերքի օգտագործման հետ կապված մյուս գործոնները (շրջակա միջավայրի աղտոտվածություն, կենդանիների տառապանք և այլն):

Այսօրվա դրությամբ շատերի կողմից սպառվող քանակությամբ միսը, հետևաբար, կարելի է բնութագրել որպես վնասակար:

Խոզի միս – նախընտրում են հին ցեղատեսակները

Նույնիսկ եթե մենք խորհուրդ չենք տալիս միս ուտել, բնականաբար, մեծ տարբերություն կա՝ դա գործարանային գյուղատնտեսության բարձր արտադրողականության ցեղատեսակների միս է, թե լայնածավալ արածեցման հին ցեղատեսակների միս:

Բազմանդացման մեծ ախոռներում կենդանիներն իրենց կյանքն անցկացնում են ամենափոքր տեղերում փակված, գուցե նույնիսկ կապված: Նրանք սնվում են սովորական գիրացնող կերով, որպեսզի հնարավորինս արագ պատրաստ լինեն սպանդի։

Մսի որակի մեջ նկատելի է նաև բնական, տեսակին համապատասխան կերակրումը, մյուս կողմից՝ անասունների դանդաղ աճն ու բարեկեցությունը։ Այսպիսով, եթե դուք իսկապես ցանկանում եք խոզի միս ուտել, ապա պետք է ուշադրություն դարձնեք ֆերմերներին, ովքեր իրենց կենդանիներին աճեցնում են այս կերպ:

Իդեալում, խոզերը ապրում են բաց երկնքի տակ գտնվող մեծ տարածքներում, ունեն քնած խրճիթ և ցեխի լողավազան և վայելում են բնական, տեսակին համապատասխան սնունդ: Բնական կենսապայմանների և կերակրման պայմանների շնորհիվ կենդանիները գերազանց առողջություն ունեն, ունեն կայուն իմունային համակարգ և, հետևաբար, հազիվ թե երբևէ անասնաբուժական բուժման կարիք ունենան:

Անասնաբուծական գործարանների միսը տանջանքների բուծում է

Խոզերի մեծ մասը, բայց նաև հավերը կամ հնդկահավերը, գալիս են նշված կենդանիների գործարաններից, որտեղ դրանք փակվում են շատ փոքր տարածքում՝ առանց շարժվելու ազատության:

Նման գործարաններում մայր խոզին վերաբերվում են զուտ որպես «բուծման մեքենայի»։ Նրան տարին երկու անգամ արհեստական ​​բեղմնավորում են անում և միանգամից 10-15 ձագ է ծնում: Հինգ աղբից և 2 1/2 տարվա «օգտակար կյանքից» հետո նա այնքան հյուծված է, որ պետք է մորթվի։

Խոճկորների պոչերը կտրվում են ծնվելուց հետո առաջին օրը։ 3 շաբաթ անց նրանց կերակրում են։ Աճի հորմոնները, հակաբիոտիկները և պատվաստումները կատարվում են մեծ քանակությամբ: Կենդանիներին հիմնականում պահում են մթնշաղում և սահմանափակ տարածքում՝ շերտավոր հատակների վրա։ Այդ դեպքում դեռևս զարմանալի է, որ այս ցմահ հոգեբանական սարսափը հանգեցնում է կենդանիների վարքագծային խանգարումների:

Հուսահատված կենդանիները հավաքվում են իրար՝ կծելով ականջները, ոտքերը և պոչերը (եթե դեռ ունեն դրանք)։ Ոտքերի վնասվածքները, աչքի ինֆեկցիաները, թարախային վերքերը և հազը, տարբեր հիվանդություններ օրակարգային են, բայց «խելացի» մարդու համար «խնդիր» չեն։

Դրա համար կան հակաբիոտիկներ, որոնք նախազգուշական միջոցներով խառնում եք կերի հետ։ Արդյունքում առաջացած խնդիրները նույնպես անտեսվում են: Մարդիկ, ովքեր հաճախակի են ուտում նման (էժան) միս, կարող են հակաբիոտիկների նկատմամբ դիմադրողականություն զարգացնել։ Արտակարգ իրավիճակների դեպքում այս դեղամիջոցն այլևս արդյունավետ չէ:

Անասնաբուծության այս տեսակի շնորհիվ հազարավոր անասունների համար պահանջվում է ընդամենը մեկ բանվոր։ Սա այն պատճառներից մեկն է, որ գործարանում աճեցված խոզի միսն այս օրերին ավելի էժան է, քան շների սնունդը:

Հնդկահավերի արդյունաբերական բուծում

Նույն ճակատագրին են արժանանում նաև հնդկահավերը, որոնք պետք է մեծանան այս «կենդանական գործարաններում»։ Այստեղ նույնպես հակաբիոտիկները և տարբեր հիվանդությունների կանխարգելման այլ դեղամիջոցներ օրակարգային են:

Բնակության և կերակրման պայմանների պատճառով այս կենդանիները նույնպես հաճախ ագրեսիվ են պահում միմյանց նկատմամբ, ինչի պատճառով էլ նրանց անդամահատում են՝ կտրելով վերին կտուցը։ Հնդկահավերը պատրաստ են սպանդի ընդամենը 20 շաբաթ անց և կշռում են մոտ 22 կգ:

Սա կոչվում է «տանջանքների բուծում», քանի որ ոսկորներն այլևս չեն կարող կրել այս հսկայական մսի զանգվածները, և կմախքը դառնում է ծուռ: Չափից շատ նստելը ցավոտ բորբոքում է առաջացնում էստրուսի մկաններում, և մի քանի քայլը դեպի կերակրման տաշտը դառնում է տանջանք: Կենդանիների 10%-ը չի դիմանում այս ծանրաբեռնվածությանը և սատկում է շնչահեղձությունից, թոքերի հիվանդություններից և աորտայի պատռվածքներից։

2 հնդկահավով մեքենայացված գործարանի համար անհրաժեշտ է ընդամենը 22,000 աշխատող։ Այս բոլոր բարձր տեխնոլոգիական «մսի գործարանները» նույնպես պոտենցիալ «աշխատանք սպանողներ» են։

Ի՞նչ կապ ունի այս ամենը գյուղատնտեսության և պարկեշտ անասնապահության հետ։ Ուստի հաջորդ անգամ միս գնելիս անպայման ուշադրություն դարձրեք մսի ծագմանը։ Հաշվի առնելով այս հանգամանքները, չե՞ք ցանկանա վերադառնալ (ինչպես նախկինում) կենդանիների կիրակնօրյա խորովածը` տեսակին համապատասխան անասնապահությունից/սնուցումից:

Դուք կարող եք մեծ ծառայություն մատուցել ահավոր տառապող կենդանիներին, անուղղակիորեն երրորդ աշխարհի երկրների սովահար բնակչությանը և, ի վերջո, ձեր առողջությանը:

Միսը մահացու է քաղցկեղով հիվանդների համար

Աճեցված հացահատիկի մոտ 80%-ն անհարկի օգտագործվում է անասնաբուծության համար, և դա միայն այն պատճառով, որ արդյունաբերական զարգացած երկրներում մարդիկ կարող են օրական երեքից հինգ անգամ ուտել միս կամ մսամթերք: Նախաճաշի խոզապուխտով և մսով մածուկներ, խորտիկի համար մսամթերք, ճաշի համար շնիցել, երեկոյան երշիկ, մսային մածուկներ, կարրի երշիկ կամ մեծ բուրգեր McDonald's-ից: Առողջական մահացու հետևանքներով!

Ողջույններ սպիտակուցի պահպանման հիվանդությունից: Հատկապես քաղցկեղով հիվանդները չպետք է ուտեն միս կամ բարձր թթվային մթերքներ։ Զեկույցը կարող եք կարդալ նաև Cancer բժշկական ամսագրում մսի օգտագործման միջոցով:

Մեր մատակարարումը նշանակում է աղքատություն շատ երկրներում

Այս «սննդի մշակույթը» նաև սովի պատճառ է շատ երկրներում։ Աշխարհի բոլոր մարդիկ ուտելու ավելի քան բավարար կունենային, եթե արդյունաբերական երկրներում խելամտորեն միս օգտագործեին (շաբաթը մեկ կամ երկու անգամ): Սա մարդկանց հսկայական քանակությամբ հացահատիկ կապահովի որպես սնունդ:

Համաշխարհային սովը, որը վատթարանում է ագրոգենետիկական ճարտարագիտության պատճառով, ռեսուրսների պակասի խնդիր չէ, այլ մսի չափից ավելի սպառման, անխիղճ համաշխարհային առևտրի, ապրանքների անարդար բաշխման և այլնի խնդիր: Հետագա բարդությունն այն է, որ մեր օրերում, չնայած սով, արդյունաբերական երկրները մեծացնում են բիոդիզելի արտադրության համար սպառվող հացահատիկը:

Սպիտակուցների կուտակման հիվանդությունը հանգեցնում է սրտանոթային հիվանդությունների

Ֆրանկֆուրտցի բժիշկ պրոֆ. դոկտոր բժիշկ Լոթար Վենդտի (1907-1989 թթ.) կյանքը ուսումնասիրել է մարդու օրգանիզմում սպիտակուցային նյութափոխանակությունը և հասկացել, որ, ի տարբերություն ավանդական գիտական ​​կարծիքի, սպիտակուցի ավելցուկային քանակությունը պահպանվում է մարմնում: Որի հիմքում ընկած է «սպիտակուցային մաստ» տերմինը: Արդյունքում առողջությանը հասցված վնասը կարող է զգալի լինել։

Սպիտակուցի կուտակման հիվանդությունները սնուցումից կախված կլինիկական պատկերներ են, որոնք առաջանում են միացնող և օժանդակ հյուսվածքներում, ինչպես նաև արյան անոթների պատերին սպիտակուցային կուտակումների պատճառով:

Յուրաքանչյուր ոք, ով հաճախակի օգտագործում է կենդանական սպիտակուցներ (միս, մսային մածուկներ, երշիկեղենի արտադրանք), ոչ միայն մատակարարում է իր մարմնին սպիտակուցների մշտական ​​ավելցուկով, այլև շատ քիմիական նյութերով և պուրիններով: Կենդանական սպիտակուցի ավելցուկը կուտակվում է մարմնում, պահպանվում է կապի հյուսվածքում և արյան անոթներում։

Ըստ Ֆրանկֆուրտի ինտերնիստ դոկտոր Լոթար Վենդտի մշտական ​​տարբեր հիվանդությունների, ինչպիսիք են սրտի կաթվածը, արտերիոսկլերոզը, ինսուլտը, արյան բարձր ճնշումը, ռևմատիզմը, անգինա պեկտորիսը, արթրոզը, 2-րդ տիպի շաքարախտը, նյութափոխանակության խանգարումները, հոդատապը, նեֆրիտը, աուտոիմուն հիվանդությունները:

Մեր բջիջները ատրոֆիայի են ենթարկվում

Ըստ բժիշկ Վենդտի, սպիտակուցի ավելցուկը հիմնականում պահվում է նուրբ արյունատար անոթների նկուղային թաղանթում (կոչվում են մազանոթներ) և շարակցական հյուսվածքում:

Սպիտակուցների մշտական ​​ավելցուկի պատճառով նկուղային թաղանթը խտանում է սպիտակուցի կուտակման արդյունքում: Որպես մազանոթային պատի մի մաս, սա ներկայացնում է արյան հոսքի և հյուսվածքների տարածության միջև կենտրոնական թափանցելի կետ: Կիրառում է մազանոթի պատի թափանցելիությունը։

Արդյունքում թթվածնի և սննդանյութերի տեղափոխումը բջիջներ, ինչպես նաև բջիջներից աղտոտող նյութերի հեռացումը խիստ սահմանափակ է: Ամբողջ մարմինը տուժում է այս իրավիճակից, քանի որ օրգանների անհրաժեշտ մատակարարումն այլևս երաշխավորված չէ: Դոկտոր Թուրնսի խոսքով` հիմքն է ցանկացած տեսակի կլինիկական պատկերների զարգացման համար:

Եթե ​​ի լրումն դրան սպառվում են ցածրորակ արդյունաբերական յուղեր, տրանս ճարպաթթուներ և այլն, ապա օրգանիզմի փլուզումն անխուսափելի է թվում:

Սպիտակուցների ճարպակալում և շաքարախտ

Դիաբետով հիվանդների մոտ բազալ թաղանթի խտացումը հստակորեն ապացուցված է, թեև դրա պատճառը դեռևս անհայտ է, ըստ հաստատված բժշկության, որը հաճախ դժվարանում է տրամաբանական և պարզ բացատրություններ ստանալ: Սպիտակուցի չափից շատ ուտելու վնասը, ըստ դոկտորի, սակայն, այն կարող է կրկին քայքայվել ցածր սպիտակուցային դիետայի միջոցով:

Աղիները հազվադեպ են անձեռնմխելի

Կենդանական սպիտակուցների անխնդիր օգտագործումը պահանջում է ամբողջովին անձեռնմխելի աղիքներ: Այնուամենայնիվ, այս պահանջը գրեթե չի բավարարվում մարդկանց մեծ մասի կողմից: Եթե ​​հիմա հաշվի առնեք, որ նույնիսկ առողջ աղիքները կարող են օգտագործել միայն փոքր քանակությամբ կենդանական սպիտակուցներ առանց որևէ խնդիրների, ապա տրամաբանական է, որ սպիտակուցների ամենօրյա ճարպակալումը պետք է ավարտվի առողջական խնդիրներով: Սպիտակուցների կուտակման հիվանդությունն իր բոլոր հետեւանքներով նախապես ծրագրավորված է։

Բուսակերներին խնայում են

Բուսակերների մոտ երբեք չի հայտնաբերվել սպիտակուցի պահպանման հիվանդություն: Ընդհակառակը. Եթե ​​սովորականից բուսակերական սննդից անցնեք, ապա սպիտակուցի գերլցված պաշարները կարող են նույնիսկ նորից քայքայվել: Ամերիկյան բժշկական ասոցիացիայի ամսագրում հրապարակված տեղեկատվության համաձայն՝ բուսակերների դիետան կարող է կանխել բոլոր կորոնար խցանումների 97 տոկոսը: (Տե՛ս «Eiweiss պահեստավորման հիվանդություններ» գիրքը պրոֆ. դոկտոր med. Lothar Wendt – Schnitzer Verlag):